Баклажани з помідорами і сиром - це справжнє літнє блюдо, адже ці апетитні овочі за доступною ціною з'являються лише на початку літа. Найпоширеніші страви з баклажанів - це ікра або просто смажені в маслі кружечки, змащені перед подачею майонезом (сметаною) з часником. Але можна другий варіант дещо видозмінити, зробити страву більш оригінальним і навіть святковим.
Список інгредієнтів:
1. Баклажан потрібно помити і обрізати по краях. Потім наріжте його тонкими кружечками. На поверхні не повинно бути пошкоджень і плям. Бажано використовувати молодий овоч. Вимочіть кружечки в підсоленій воді протягом 20 хвилин, щоб позбутися від гіркоти.
2. Помідори помийте і також наріжте тонкими кружечками.
3. На розігріту сковороду налийте олію для смаження і обсмажте кружечки баклажана з двох сторін по 2-3 хвилини на середньому вогні, не забудьте посолити.
4. У піалу налийте сметану, видавіть кілька очищених зубчиків часнику. Краще взяти спеціальний прес, але можна і дрібно нарізати часник.Перемішайте сметану з часниковою кашкою, за бажанням можна додати і спеції.
5. Намажте кожен кружечок смаженого баклажана сметаною, але тільки після того, як вони трохи охолонуть.
6. На кожен кружечок баклажана покладіть кружечок помідора. За бажанням помідори можна підсолити.
7. Твердий сир натріть на дрібній тертці, додайте кілька гілочок зелені. Зелень можна порубати за бажанням.
8. Присипте композицію з баклажан і помідорів тертим сиром і прикрасьте гілочкою зелені. Тепер тарілку з закускою можна відправити на пару хвилин в мікрохвильову піч або в розігріту до 180 градусів духовку на 3-4 хвилини (щоб сир розплавився).
9. Баклажани з помідорами і сиром готові! Це дуже смачна і ароматна закуска може стати самостійною стравою або доповненням до м'яса, риби або салату.
