Швидке, смачне і недороге друга страва на обід або вечерю - це смажена куряча печінка з цибулею. Цей субпродукт продається в будь-якому магазині або супермаркеті, тому ви зможете його приготувати всього лише за 20-25 хвилин. Таке блюдо можна з'єднати з будь-яким гарніром з круп, макаронів, овочів і т.д. Навіть зі свіжими овочами або зеленню смажену печінку можна взяти з собою в поїздку або на пікнік, загорнувши у фольгу і охолодивши.
Печінка - цінний продукт і її з задоволенням їдять навіть діти, тому якщо ви будете смажити її для них, то або відмочити в молоці, або додайте сметану і тушкуйте після обсмажування, щоб субпродукт придбав вершковий смак і став м'якше і ніжніше.
Вам будуть потрібні:
1. Якщо ви придбали заморожену курячу печінку, то попередньо дайте їй розморозитися протягом 30-50 хвилин або ж залиште її на ніч у холодильнику, в ємності. Потім печінку промийте у воді і злегка обсушити паперовим рушником, промаківая.
2. Висипати в блюдце пшеничне борошно і додайте в неї спеції: сіль і мелений чорний перець.Обпаніруйте в борошні кожен шматочок субпродукту з усіх боків.
3. Влийте в сковороду олію і помістіть її на плиту, нагрійте масло. Печінка також можна обсмажити і на вершковому маслі - її смак буде більш соковитим. Викладіть в нього шматочки печінки в борошні і смажте близько 7-8 хвилин з одного боку.
4. Переверніть виделкою або лопаткою печінку на іншу сторону і смажте таку ж кількість часу. Не забувайте накривати сковорідку кришкою, так як печінка "стріляє" при смаженні.
5. Поки печінка обсмажується, очистіть цибулю від шкірки, промийте і наріжте кільцями або півкільцями, викладіть в сковороду до печінки і прожарьте ще 7-10 хвилин, перемішавши пару раз. На цьому ж етапі ви можете додати сметану будь жирності, якщо вирішите приготувати страву для дітей.
6. Накрийте сковороду кришкою, вимкніть вогонь і дайте субпродукти пропаритися близько 5-7 хвилин.
Викладіть смажену печінку з цибулею на блюдо або тарілку, подавайте гарячою з зеленню, овочами, гарніром.
