Борщ люблять все, і дорослі, і діти. Правда в літню спеку готувати його зовсім не хочеться, та й місце перших страв по праву займають холодні супи. А ось як тільки похолодає, то мало хто може обійтися без гаряченького першої страви. Щоб поліпшити смакові якості борщу, необхідно приготувати спеціальну заправку, яка, до слова сказати, готується досить довго. А ось щоб прискорити процес приготування першої страви, заправку можна приготувати заздалегідь і законсервувати.
Складові:
1. Морква, буряк, цибуля очищає від шкірки, у перцю видаляємо насіння.
2. Готуємо всі інгредієнти. Потрібно сказати, що з появою сучасної кухонної техніки, процес консервації перетворився в суцільне задоволення. Тому можна трохи напружитися і швиденько подрібнити помідори, перець і цибулю.
3. Морква і буряк натерти за допомогою терки на кухонному комбайні.
4.Тепер поміщаємо в чашу мультиварки цибулю, моркву, перець і помідори. Якщо ви використовували томатну пасту, то її потрібно попередньо розвести в 0,5 літрі води. Якщо для заправки використовуються помідори, то просто заливаємо вміст чаші водою (0,3 гр).
5. Даємо заправці закипіти, прокипеть 10 хвилин і додаємо буряк.
6. Все перемішуємо, закриваємо кришку і залишаємо варитися в режимі "мультіповар" або "варіння" на 1 годину.
7. Після цього відкриваємо кришку, всипаємо сіль, цукор і спеції.
8. Додаємо рослинне масло і залишаємо ще на 15 хвилин. За весь час приготування всі овочі встигли добре розваритися.
9. За 5 хвилин до закінчення варіння вливаємо в заправку оцет.
10. Заправка готова.
11. Розливають її по простерилізувати банках і закочує.
12. Даємо охолонути і прибираємо в комору.
