Якщо потрібно приготувати смачне і відносно недороге блюдо, яким можна нагодувати численне сімейство або гостей, багато господинь зупиняють свій вибір на запеченої з картоплею курці.
До недавнього часу курку з картоплею запікали в духовці. Але з появою мультиварки це блюдо стали готувати в ній.
Обсяг чаші дозволяє запікати курку не тільки у вигляді порційних шматків, а й цілком.
Запечена курка з картоплею: тонкощі приготування
- Щоб м'ясо вийшло соковитим і м'яким, краще брати молоду курку або курячі стегенця, так як вони швидко готуються.
- Картоплю можна нарізати скибочками, кубиками або запекти цілком (якщо він молодий або дрібний) .Последовательность викладання інгредієнтів особливої ролі не грає. Але якщо ви хочете отримати м'ясо з засмаженої скоринкою, його потрібно класти першим. Якщо ж ви покладете спочатку картопля, то підсмаженим виявиться він.
- Деякі господині рекомендують першим шаром викладати цибуля. Такий спосіб не завжди себе виправдовує, так як в мультиварці високої потужності він може підгоріти. Тому цибулю найкраще класти в останню чергу.Під час приготування він дасть сік, який зробить соковитим не тільки м'ясо, а й картоплю.
- Куряче м'ясо можна запікати як в сирому вигляді, так і попередньо обсмажити.
- Щоб отримати менш жирний і калорійний варіант цієї страви, спочатку в чашу потрібно покласти сире куряче м'ясо, на нього - картоплю, а верхнім шаром викласти цибулю. В такому випадку все запікається, а вірніше, гаситься у власному соку.
- Приблизно в середині приготування слід відкрити кришку і перевірити стан м'ясної скоринки. Якщо м'ясо занадто зарум'янилося, його необхідно акуратно перевернути за допомогою спеціальної лопатки і виделки, намагаючись не пошкодити цілісність картопляних скибочок. В мультиварці малої потужності перевертання м'яса не буде потрібно.
- Якщо нижні шари почали надмірно присмажуватися, а ви не хочете їх перемішувати, можна влити в чашу 1-2 столових ложки гарячої води.
- Щоб додати страві завершений вигляд, за 10 хвилин до готовності його посипають тертим сиром. Сир в мультиварці не покривається рум'яною скоринкою, як це відбувається з ним в духовці. Він просто розплавляється, огортаючи картоплю, цибулю і м'ясо, додаючи їм пікантності.
- Смак запеченої курки багато в чому залежить від додаткових інгредієнтів.Морква надає страві солодкуватий присмак, імбир - легку пекучість, пряні трави - аромат. Добре підходять до цієї страви часник, кмин, коріандр. Курку можна попередньо замаринувати в майонезі або гірчиці, а також в суміші трав або соєвому соусі. Оцет для цієї мети краще не використовувати, так як кислота затримає приготування картоплі. А ось сметана, навпаки, зробить картоплю м'якою і соковитою.
- Час запікання курки з картоплею залежить від моделі мультиварки і коливається від 40 хвилин до години.
Курка, запечена з картоплею в мультиварці: з сиром і сметаною
Складові:
- куряче філе - 0,5 кг;
- картопля - 0,7 кг;
- цибуля - 300 г;
- сіль;
- приправа для картоплі - за смаком;
- рослинне масло - 40 г;
- сметана - 1 ст. л .;
- сир - 150 г.
Спосіб приготування
- Куряче філе обмийте, обсушіть паперовим рушником, поріжте порційними шматками.
- Картопля очистіть, вимийте. Поріжте кружечками товщиною близько сантиметра.
- Лук наріжте соломкою.
- У чашу мультиварки налийте олію. Покладіть м'ясо, посипте сіллю і перцем.
- На курку викладіть порізану картоплю. Посипте його приправою для картоплі.
- Покрийте картоплю цибулею.
- Встановіть режим "Випічка". Опустіть кришку.Через 30 хвилин викладіть на цибулю і картоплю сметану, змішану з натертим на тертці сиром. Готуйте до звукового сигналу.
- Запечену курку з картоплею викладіть на тарілку, посипте зеленню.
Курка, запечена з картоплею в мультиварці: з сиром і майонезом
Складові:
- куряче філе - 0,5 кг;
- цибуля - 200 г;
- картопля - 0,7 кг;
- сир - 150 г;
- майонез - 1 ст. л .;
- сіль;
- часник - 3 зубки;
- кмин - 0,3 ч. л .;
- Перець чорний;
- рослинне масло - 40 г.
Спосіб приготування
- Куряче філе вимийте, промокніть паперовим рушником. Поріжте тонкими пластинками. Складіть в миску, додайте майонез, перець і пропущений через чеснокодавку часник. Все добре перемішайте. Залиште на 1 годину маринуватися.
- Вимитий і обсушену картопля поріжте гуртками. Лук наріжте півкільцями. Сир натріть на середній тертці.
- У чашу мультиварки налийте олію. Покладіть половину порізаного картоплі. Посипте сіллю і кмином. Поверх картоплі розподіліть рівним шаром шматки м'яса разом з залишилася після маринування рідиною. Покрийте іншим картоплею. Також посипте сіллю і кмином.
- Закрийте мультиварку. Встановіть режим "Випічка". Натисніть кнопку "Пуск".Через 30 хвилин відкрийте кришку, засипте картопля натертим сиром. Готуйте до звукового сигналу.
Курка, запечена з картоплею в мультиварці: з часником і паприкою
Складові:
- куряча грудка - 2 шт .;
- картопля - 400 г;
- цибуля - 200 г;
- морква - 100 г;
- паприка мелена - 1 ч. л .;
- сіль;
- Перець чорний;
- часник - 3 зубчики;
- рослинне масло - 30 г.
Спосіб приготування
- Курячі грудки без кістки вимийте, промокніть паперовим рушником. Складіть в миску, з усіх боків посипте сумішшю паприки, солі і перцю. Залиште на 1 годину для маринування.
- Картоплю і моркву поріжте тонкими кружальцями, перемішайте в мисці.
- У чашу мультиварки налийте олію, покладіть грудки. Посипте їх подрібненим часником.
- На курку викладіть моркву і картоплю. Посипте сіллю і перцем.
- Покрийте овочі нашінкованним соломкою цибулею.
- Закрийте кришку. Встановіть функцію "Випічка". Готуйте 1 годину. Через 30 хвилин з моменту початку запікання відкрийте кришку, акуратно переверніть курку на іншу сторону, намагаючись не пом'яти скибочки картоплі.
- Готову курку і картоплю викладіть на блюдо, посипте зеленню.
Курка, запечена з картоплею в мультиварці: з соєвим соусом
Складові:
- курячі гомілки - 2-3 шт .;
- картопля - 500 г;
- соєвий соус - 1 ст. л .;
- коріандр - 1 ч. л .;
- часник - 2 зубки;
- сушений кріп - за смаком;
- рослинне масло - 30 г;
- червоний перець за смаком.
Спосіб приготування
- Курячі гомілки складіть в миску, додайте соєвий соус, коріандр, подрібнений часник, червоний перець. Добре перемішайте і залиште для маринування на 1-2 години.
- Картопля поріжте кружальцями завтовшки не більше сантиметра. Змішайте з маслом, сушеним кропом і сіллю.
- У чашу мультиварки налийте 1 ложку масла, покладіть м'ясо. Потім викладіть картоплю. Опустіть кришку.
- Встановіть функцію "Випічка". Запікайте 1 годину. В середині приготування перевірте стан м'яса (щоб не підгоріло). Якщо потрібно, акуратно переверніть його на інший бік.
- Запечену курку і картоплю викладіть на блюдо, посипте зеленню і відразу ж подавайте на стіл.
Господині на замітку
Таким же чином ви можете приготувати і цілу курку (курчати). Спочатку її вимийте, промокніть паперовим рушником. Потім натріть спеціями і сіллю або змастіть майонезом.
Через дві години помістіть курку в розігріту чашу з маслом. Встановивши функцію "Випічка", обсмажте її з усіх боків до світлої скоринки. Покладіть очищений цілий картопля.Посипте сіллю і прянощами. Закрийте кришку і запікайте 1 годину.
Щоб курка не підгоріла, влийте одну ложку води.
Готовність м'яса перевірте кухарський голкою або гострим ножем.
