У домашніх умовах важко заготовити такий же виноградний сік, яким він продається в магазині, тому що сік в виноградинах міцно пов'язаний з м'якоттю і проходить через соковижималку разом з нею. Але це зовсім не привід відмовлятися від натуральної заготовки, адже сік з м'якоттю теж дуже смачний.
Будь-які сорти винограду можна використовувати для соку, однак вихід продукту, його колір і консистенція будуть залежати від сорту. Сорти з дрібними ягідками і великою кількістю кісточок доцільніше залишити для приготування вина і компотів, а для соку взяти не найдорожчий, але великоплідний виноград.
складові:
1. Виноград для приготування соку нам знадобиться темних сортів.
2. Ягоди звільняємо від гілочок, добряче перебираємо, викидаючи зіпсовані і сухі.
3. Щоб не виникло мороки з кісточками і шкіркою, найпростіше для готування використовувати соковижималку. Після того, як сік вичавлений, ставимо його на повільний вогонь, відраховуючи час від закипання 5 хвилин. Не забудьте додати необхідну кількість цукру.
4. Стерилізуємо банку, поміщаючи її в гарячу воду.Кип'ятимо близько 15 хвилин, після чого відставляємо сушитися.
5. Для стерилізації кришки кладемо її в гарячу воду на 5 хвилин, протіраяем кухонним рушником.
6. Вируючий сік розливаємо по банках, наповнивши їх до самого краю горловини. Закупорюємо герметично кришкою.
7. Перевертаємо консервацію шийкою вниз до повного охолодження.
8. Домашній виноградний сік готовий до вживання.
