торт Снікерс

Батончики "Снікерс" є одним з найбільш відомих і популярних ласощів. До їх переваг відносяться висока калорійність, що дозволяє замінити цукеркою перекус, і неповторний солодко-солоний смак, який подобається майже всім. Недоліком же популярного десерту можна вважати наявність в його складі компонентів, що не вважаються корисними, і неадекватно високу ціну. Торт "Снікерс" має всі переваги розрекламованої солодощі, але позбавлений властивих їй недоліків. Приготувати його в домашніх умовах не просто, але навіть недосвідчена господиня впорається з цим завданням, якщо буде робити все акуратно, точно дотримуючись рекомендацій, які супроводжують обраний рецепт.

особливості приготування

Рецепти торта "Снікерс" різноманітні. Дивуватися цьому не варто: кожен рецепт - плід творчості підприємливого кулінара, який бажає нагодувати дітей або здивувати гостей відомим ласощами в незвичайній формі. Єдиного рецепта торта "Снікерс", як і єдиної технології його приготування, бути не може. Але деякі традиції в цьому сенсі все ж склалися. Якщо ви хочете отримати бездоганний результат, вам варто дізнатися про ці нюанси.

• Основою торта "Снікерс" служать коржі з бісквітного тіста, іноді їх роблять пісочним. Інші варіанти тесту не використовуються. Часто коржі роблять шоколадними, так як спочатку "Снікерс" - шоколадний батончик. Для прошарку коржів використовують або нугу, або горіхову пасту з магазину, або приготовану своїми руками карамель, змішану з горіхами. Часто основний вид крему чергують з додатковим (наприклад, зі збитих вершків). У начинку можуть додавати шматочки безе, печива. Готовий торт покривають шоколадною глазур'ю, прикрашають шоколадом і горіхами.
• Без солоноватого присмаку "Снікерс" втратить властиве йому чарівність, тому горіхи і крекери для його приготування використовують солоні. Зазвичай ці інгредієнти перед з'єднанням з кремом потрібно подрібнити. Робити це потрібно вручну, без допомоги кухонної техніки, так як подрібнювати продукти потрібно не до стану крихти, а до більших шматочків.
• Просочувати чи коржі, залежить від рецепта і від товщини коржів. Якщо вони бісквітні і тонше 1 см, без просочення можна обійтися. Просочення для коржів "Сникерса" роблять з коньяку, лікеру, сиропу, меду, кави.
• Випікати коржі краще в рознімної або силіконової формі, щоб їх було нескладно отримати, не пошкодивши.
• Спочатку випікають товсті коржі, які остуджують на решітці і розрізають на більш тонкі пласти. Якщо спробувати розрізати гарячий корж, результат може виявитися не таким, який очікується.

Перед подачею до столу торт необхідно остудити в холодильнику. Розрізати його заздалегідь не варто, щоб гості змогли на нього помилуватися.

Класичний рецепт торта "Снікерс"

склад:

• борошно пшеничне - 0,25 кг;
• яйце куряче - 8 шт .;
• цукор - 0,35 кг;
• какао-порошок - 100 г;
• вода - 70 мл;
• коньяк - 20 мл;
• жирні вершки (для збивання) - 0,5 л;
• варене згущене молоко - 0,2 л;
• цукрова пудра - 50 г;
• солоний арахіс - 100 г;
• молочний шоколад - 80 г;
• вершкове масло - 90 г.

Спосіб приготування:

• Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилися.
• Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків.
• Жовтки збийте вінчиком, додайте до них 10 г вершкового масла, збийте ще раз. Додайте просіяне борошно, порошок какао і 200 г цукру. Ретельно перемішайте. Можна збити міксером, включивши його на невеликій швидкості.
• Білки помістіть в чисту суху ємність. Збийте їх протягом 10 хвилин.Віночки міксера повинні бути чистими і сухими, інакше збивати білки вам доведеться нескінченно довго.
• Всипте до білків ложку цукру, продовжуючи їх збивати. Через хвилину додайте ще одну ложку цукру, через хвилину - ще одну. Через хвилину всипте четверту ложку цукрового піску і збивайте білкову масу ще 2-3 хвилини.
• Введіть білкову масу в тісто, втручаючись його за допомогою ложки або лопатки. Міксером на цьому етапі користуватися не треба.
• Перекладіть тісто в змащену маслом форму. Поставте її в розігріту до 160-180 градусів духовку. Випікайте до тих пір, поки зубочистка, занурена в центр коржа, що не буде залишатися абсолютно сухою. Такий стан називається "до сухої скіпки", так як раніше готовність пирогів перевіряли за допомогою скіпки.
• Дайте коржу трохи постояти у відкритій духовці, потім перекладіть з форми на решітку і залиште до остаточного охолодження. Розріжте на 3-5 частин.
• Воду змішайте з 70 г цукру, закип'ятити. Змішайте сироп з коньяком, просочіть їм коржі.
• Збийте вершки в пишну піну, додайте цукрову пудру, продовжуйте збивати 2 хвилини.
• Дрібно порубати ножем солоний арахіс, змішайте горіхову крихту зі згущеним молоком.
• Змастіть згущеним молоком дно блюда, на якому збираєтеся подавати торт, покладіть в центр перший корж. Покрийте його збитими вершками. Якщо коржів у вас 4-5, використовуйте тільки половину вершкового крему.
• Покладіть другий корж. Покрийте його змішаної з арахісом вареним згущеним молоком.
• Продовжуйте укладати і перешаровуються коржі, чергуючи начинки.
• Поламайте шоколад, покладіть в невелику миску. Туди ж покладіть масло.
• Прогрійте шоколад з маслом на водяній бані, поки вони не зникнуть повністю.
• Покрийте торт шоколадною глазур'ю, приберіть в холодильник.

Через 2-3 години смачний і ситний торт "Снікерс" можна подавати до столу. У захваті від нього будуть не тільки діти.

Торт "Повітряний Снікерс"

склад:

• яйце куряче - 6 шт .;
• цукор - 0,5 кг;
• сода - 5 г;
• лимонний сік - 5 мл;
• майонез - 20 мл;
• вершковий маргарин - 0,25 кг;
• ванілін - 1 г;
• борошно - 0,45 кг;
• сіль - пучку;
• варене згущене молоко - 0,2 л;
• вершкове масло - 0,2 кг;
• коньяк - 10 мл;
• смажений арахіс (солоний) - 150 г;
• шоколад - 50 г.

Спосіб приготування:

• Відокремте жовтки від білків.
• Жовтки розітріть з цукром в кількості 100 г. Додайте розм'якшений маргарин, попередньо нарізавши його шматочками. Збийте міксером.
• Введіть майонез і ванілін. Додайте погашену лимонним соком соду. Перемішайте.
• Всипте просіяне борошно і замісити тісто.
• Розділіть тісто на три частини, накрийте харчовою плівкою, залиште на півгодини.
• Цукор, що за допомогою блендера або кавомолки подрібніть до стану пудри.
• До білків додайте дрібку солі, збийте їх до стійких піків.
• Поступово введіть в білкову масу, продовжуючи її збивати, цукрову пудру.
• Одну частину тіста розподіліть на деку, попередньо постеливши пергамент.
• Покрийте білковою масою, використавши тільки третю її частину.
• Поставте в розігріту до 150 градусів духовку, випікайте 40 хвилин. Вимкніть духовку, почекайте 20-40 хвилин, поки безе НЕ підсохне повністю.
• Так само випікаючи залишилися два коржа.
• Розм'якшене вершкове масло змішайте з вареним згущеним молоком, збийте. Продовжуючи збивати, введіть коньяк.
• Ложкою умішайте в крем смажений арахіс.
• Зберіть торт, прошарками коржі приготованим кремом.
• Розтопіть шоколад, помістіть в кулінарний мішок, нанесіть на поверхню торта шоколадну сіточку.

Залишається остудити десерт в холодильнику і подати до столу. На смак він виходить повітряним і хрустким.

Торт "Снікерс" з крекером

склад:

• яйце куряче - 4 шт .;
• борошно - 140 г;
• цукор - 0,2 кг;
• шоколад - 80 г;
• смажений солоний арахіс - 0,2 кг;
• солоний крекер - 0,2 кг;
• вершкове масло - 0,2 кг;
• розпушувач для тіста - 3-4 г;
• варене згущене молоко - 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Білки збийте в густу піну, поступово введіть цукор.
• Окремо збийте жовтки, змішайте їх з борошном.
• З'єднайте обидві частини тесту, збийте.
• Додайте розпушувач. Збийте ще раз.
• Помістіть тісто у форму, поставте в розігріту до 180-200 градусів духовку. Випікайте близько години.
• Остудіть, розріжте на 3 частини.
• Покришите печиво.
• Згущене молоко збийте з маслом.
• Додайте шматочки крекеру і арахіс, розмішайте ложкою або лопаткою.
• Розділіть крем на 2 частини.
• Покладіть на блюдо перший корж, покрийте його однією частиною крему.
• Покладіть зверху другий корж, промажте його залишилися кремом.
• Накрийте третім коржем. Полийте розтопленим шоколадом.

Цей рецепт торта "Снікерс" є одним з найпопулярніших. Якщо подивитися на кількість горіхів і крекеру в рецепті, стає зрозуміло, що така любов до десерту виникла не випадково - він просто не може виявитися несмачним.

Торт "Снікерс", приготований в домашніх умовах, - прекрасна альтернатива популярному шоколадні батончики, дуже навіть недешевого і містить сумнівні добавки.Його приготування не є простим, але, якщо є бажання порадувати близьких цим десертом, ви напевно з ним впораєтеся.