Існує маса рецептів тортів, в цьому ви і самі можете переконатися, заглянувши в розділ "Кулінарія" на нашому порталі. Однак є кілька тортиків, один шматочок якого з легкістю може замінити десятки найрізноманітніших тортів. Одним з таких є улюблений багатьма медовий. Сьогодні ми з вами в домашніх умовах приготуємо "Рижик", який є не чим іншим, як різновидом медовика.
Для приготування класичного "Рижика" вам буде потрібно:
Для тіста: • Борошно пшеничне - 450 грамів, • Мед натуральний - 3 столові ложки (з гіркою), • Цукор - 200 грамів, • Яйце куряче - 2 штуки, • Масло вершкове - 80-100 грамів, • Сода харчова - 2 чайні ложки (без верху).
Для крему: • Сметана - 500 грамів, • Мед - 1 столова ложка, • Вершки - 500 мл, • Цукрова пудра - 1,5 склянки, • Горіхи - за смаком.
Спосіб приготування
На самому початку займемося приготуванням теста.1. Яйця з'єднуємо з цукровим піском. Взбіваем.2. З'єднуємо яєчно-цукрову суміш з розтопленими медом і олією. Ретельно перемішуємо. Ставимо на водяну баню.3. Постійно помішуючи нудяться на водяній бані тісто, всипаємо соду.4. Нагрівати тісто слід до тих пір, поки воно не збільшиться в два рази і не потемнеет.5. Додаємо в масу просіяне муку.6. Замішуємо тісто. Даємо остить.7.Остигнуло готове тісто ділимо на рівні кусочкі.8. Кожен колобочек розгортаємо в пласт.9. Вирізаємо по тарілці бажаного діаметру кругі.10. Випікаємо коржі по черзі в заздалегідь прогрітій до 200 градусів духовці. Залишки тесту також слід спекти в духовці і потовкти їх в крихту. Вона буде потрібно для прикраси тортіка.11. Даємо коржам трохи остить.Пока коржики остигають, ми займемося створенням сметанним кремом для нашого "Рижика" .12. Змішуємо в глибокій мисці сметану, вершки, мед і цукрову пудру.13. За допомогою міксера збиваємо в однорідну еластичну массу.Когда коржі трохи охололи, можна приступити до складання нашого тортіка.14. На гарне блюдо кладемо один корж. Промащуємо кремом.15. На крем кладемо другий корж і знову промазуємо кремом. І так собі раду з усіма коржікамі.16. Зверху і з боків рясно змащуємо кремом.17. Посипаємо крихтою і подрібненими орехамі.18. Даємо тортика годинку постояти в теплі, потім відправляємо на ніч просочуватися кремом в холодильник.
Представлений вашій увазі рецепт вважається класичним. Однак кожна господиня змінює торт "Рижик" на свій смак і в залежності від уподобань домочадців. Особливо господині люблять експериментувати з кремом.Саме тому крім основного рецепта, ми вирішили запропонувати вам кілька варіантів приготування крему для торта.
Вам буде потрібно: • Цукор - 1,5 склянки, • Молоко - 1,5 склянки, • Яйце - 3 штуки, • Масло вершкове - 250 грамів.
Спосіб приготування
1. Половину від зазначеного в інгредієнтах молока збиваємо з яйцями і сахаром.2. Час, що залишився молоко наливаємо в каструльку і ставимо на огонь.3. Як тільки молоко почне закипати, тонкою цівкою вливаємо в нього суміш з молока, цукор і яіц.4. Постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння крему, доводимо його до загустіння. Знімаємо з огня.5. У тепле молоко додаємо вершкове масло. Збиваємо за допомогою міксера.6. Остившім кремом змащуємо коржі "Рижика".
Вам буде потрібно: • Молоко - 500 мл, • Борошно - 2 столові ложки, • Яйце - 6 штук, • Згущене молоко - 400 г / 1 баночка.
Спосіб приготування
1. Молоко виливаємо в каструльку, ставимо на огонь.2. В окремій мисці збиваємо до однорідної густої маси борошно з яйцамі.3. Вливаємо яєчно-борошняну суміш в кипляче молоко тонкою цівкою. Постійно помешіваем.4. Варимо пару хвилин і знімаємо з огня.5.Через 20 хвилин в трохи остиглий крем додаємо згущене молоко.6. Збиваємо за допомогою міксера. Крем готовий до відправки в торт!
Вам буде потрібно: • Вершкове масло - 200 грамів, • Цукор - 0,5 склянки, • Манна крупа - 2 столові ложки, • Молоко - 2 склянки.
Спосіб приготування
1. Розм'якшене вершкове масло розтираємо з сахаром.2. З молока і манної крупи протягом 5 хвилин варимо кашу.3. З'єднуємо остигнула манну кашу з масляною масою за допомогою міксера. Готово!
Приємного чаювання!
