Тісто на кефірі для пиріжків вважається одним з улюблених у господинь, які бажають побалувати домочадців вкусняшками, але не мають великої кількості часу. На кефірі можна приготувати як дріжджове, так і бездріжджове тісто. Ми запропонуємо вашій увазі кілька рецептів, а який з них краще, вирішувати вам.
Вам будуть потрібні: • кефір жирністю 2,5-5% - 300 мл, • яйце куряче - 2 штуки, • рослинна олія - 150 мл, • дріжджі - 10 грамів сухих або 50 грамів сирих, • молоко - 100 мл, • цукор - 1,5 столові ложки, • сіль - 1,5 чайні ложки, • борошно - приблизно 500 грамів, але може знадобитися більше.
Спосіб приготування1. У тепле молоко кладемо цукор і дріжджі. Перемішуємо. Накриваємо теплим рушником і прибираємо в тепле місце на хвилин 10-15.2. Змішуємо кефір з олією. Трішки подогреваем.3. Додаємо яйца.4. Вливаємо опару. Перемішуємо.5. Всипаємо просіяне борошно і сіль. Вимішуємо тесто.6. Накриваємо рушником або обертаємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце приблизно на півгодини, щоб тісто подошло.7. Тісто з кефіру для пиріжків готово! Тепер сформуйте з нього невеликі коржики, наповніть начинкою і зліпите пірожочкі.Після того, як вони трохи підійдуть, відправте їх в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Вам будуть потрібні: • кефір з високим відсотком жирності - 1 літр, • борошно пшеничне - за фактом, • сіль - щіпка, • сода - 1 чайна ложка, • масло рослинне - для змазування.
Спосіб приготування1. Просіваємо борошно гіркою на стол.2. Солім.3. Вгорі робимо поглиблення і вливаємо теплий кефір. Замішуємо тісто, поступово додаючи кефір. Готове тісто має бути мягкім.4. Трохи присипавши борошном тісто, розгортаємо його в коржики товщиною приблизно сантіметр.5. Рівномірно посипаємо тісто содою (1/3 частина від зазначеної в списку інгредієнтів) .6. Складаємо тісто не навпіл, а до середини кола, таким чином, щоб в кінці трапився невеличкий квадрат.7. Знову розгортаємо тісто і рівномірно посипаємо половиною залишилася соди. Потім загинаємо тісто від країв до середини, формуючи квадрат.8. Розкачуємо тісто в третій раз, посипаємо содою. Формуємо квадрат.9. Тісто вимішуємо. Змащуємо трохи рослинним маслом.10. Кладемо в миску, змащену олією. Накриваємо рушником і залишаємо на пару годин в холодильнику.
По закінченню зазначеного часу бездріжджове тісто на кефірі готове. Формуйте з нього коржики, начиняють їх на свій смак і випікайте пиріжки в духовці або смажте в олії на сковороді. Підходить це тісто також для пирогів. Перевагою приготованого за цим рецептом тіста вважається те, що його можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів. Якщо воно раптом стемніє, не переживайте і вже тим більше не викидайте, оскільки темні плями - це сода. Просто перемісити тісто і продовжуйте створювати кулінарні шедеври.
Вам будуть потрібні: • кефір - 200 мл, • яйце куряче - 2 штуки, • борошно - 1 склянка, • сода - 1 чайна ложка, • сіль - 1/2 чайної ложки.
Спосіб приготування1. Гасимо соду кефіром.2. Додаємо яйця і сіль. Перемешіваем.3. Всипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто. Готово!
Тепер можна формувати пиріжки, єдине - ми б не радили використовувати вологі продукти в якості начинки. Підходить це тісто як для смаження на сковороді, так і для запікання в духовці. Перевагою тесту вважається мінімальний вміст жирів, а значить, можна не боячись використовувати його для приготування дитячої випічки.
