Тефтелі в сметанному соусі

Відмінний рецепт приготування соковитих м'ясних кульок стане в нагоді вам для створення живильного і неймовірно апетитного страви. З тефтелями в сметанному соусі можна подавати будь-який гарнір.

На приготування такої страви йде 2 години, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить 10 порцій.

Складові:

• яловичина - 400 г;
• свинина - 300 г;
• картопля - 200 г;
• рис - 70 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 1 ст .;
• яйця - 1 шт .;
• вода - 1/2 ст .;
• рослинне масло - для смаження;
• сіль за смаком;
• суміш перців мелена - на смак.

приготування

1. Яловичину відокремити від прожилок і плівок. Перекрутити м'ясо у фарш разом з жирною свининою. Тефтелі в соусі можна готувати виключно на яловичині, сметана додасть м'ясу м'якість і соковитість. Картоплю і цибулю очистити. Обполоснути коренеплоди водою. Рис промити. Відварити крупу до напівготовності.

2. Картоплю натерти на крупній тертці. Процес потрібно завершити максимально швидко, щоб подрібнені коренеплоди не потемніли.

3. Очищену цибулину подрібнити в блендері до консистенції пюре.

4. У велику миску викласти фарш. Додати подрібнений картопля і перебитий цибулю. Вбити яйце. Посипати фарш сумішшю перців і сіллю на власний смак.Ретельно вимішати масу. Прибрати основу для м'ясних кульок в холодильник на 20 хв.

5. Змочити руки в холодній воді. Зліпити з охолодженого фаршу кульки (розміром трохи більше волоського горіха). Викласти сирі тефтелі на тарілку або дошку.

6. У глибокій сковороді розігріти олію. Обсмажити в ньому тефтелі до утворення рум'яної скоринки. М'ясні кульки необхідно періодично помішувати, щоб вони рівномірно зарум'янилися.

7. Сметану з'єднати з водою. Ретельно перемішати соус до утворення однорідної консистенції. Додати в рідкі інгредієнти трохи солі і спецій на власний смак (але пам'ятайте, що ви вже солили і приправляли м'ясні кульки).

8. Залити тефтелі в сковороді соусом. Накрити ємність кришкою. У сковороду можна покласти роздавлений зубчик часнику, щоб соус і тефтелі вийшли більш пікантними.

9. Готувати тефтелі на маленькому вогні. Гасити м'ясні кульки 40 хв. Перевірити готовність страви. Якщо тефтелі м'які, то вогонь слід вимкнути, а самі кульки залишити настоятися в соусі.

10. Готові тефтелі подавати гарячими, як самостійну страву або з гарніром. Апетитні кульки відмінно поєднуються зі свіжими овочами і макаронними виробами.