Що може бути смачніше соковитих, ароматних м'ясних кульок в томатної підливі? Відмінно гармонують тефтелі з овочами в духовці з гарніром з відвареного рису, картопляного пюре. Такі тефтелі підійдуть як для дорослого, так і для дитячого меню. Овочева складова тут - цибулю та моркву. Однак, можна урізноманітнити смак тефтелей кабачками, грибами, солодким перцем - за бажанням.
Якщо ви використовуєте для тефтелей пісне м'ясо (грудку), то обов'язково додайте шматочок сала. Або використовуйте курячий гуляш.
Список інгредієнтів:
1. Морква поскоблите, цибулину почистіть, куряче філе або гуляш помийте. Овочі і м'ясо наріжте на середні шматочки і відправте їх в чашу комбайна. Можна використовувати і м'ясорубку. Перекрутіть овочі з куркою до стану фаршу.
2. Додайте в чашу куряче яйце, сіль, спеції і знову все перекрутити. Перекладіть м'ясний фарш з овочами в миску.
3. Довгий рис зваріть в підсоленій воді. Перекладіть його в миску з фаршем і перемішайте.
4.Сковороду змажте рослинним маслом і розігрійте її. Формувати тефтелі краще мокрими руками. М'ясні кульки не потрібно робити занадто великого розміру, в діаметрі близько 5-6 см. Викладайте їх на сковороду і обсмажуйте з одного боку на слабкому вогні хвилини 4.
5. Лопаткою переверніть тефтелі на іншу сторону і смажте ще хвилини 3.
6. підрум'яниться тефтелі перекладіть в глибоку форму для запікання. В даному рецепті використана чавунна "качатницю".
7. Змішайте томатну пасту з водою, можна додати сюди ще й сметану, прянощі (лавровий лист, мелений перець, перець горошком). Якщо у вас є борщова заправка або аджика, то можна використовувати і їх. Надішліть форму в розігріту до 200 градусів духовку і витримуйте тефтелі там протягом півгодини. Кришку можна відкрити за 5 хвилин до закінчення запікання.
Тефтелі з овочами в духовці готові, можна подавати їх відразу, як то кажуть, з пилу, з жару. Доповніть блюдо гілочкою свіжої зелені, свіжими овочами або соліннями.
