Останнім часом супи з додаванням сочевиці користуються все більшою популярністю. Таке блюдо може стати, як і частиною комплексного обіду, так і легким вечерею. Апетитний сочевичний суп готується досить просто.
На приготування такого супу йде 2 години, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить 5 порцій.
Складові:
1. Шматочок яловичини (бажано з кісточкою) промити. Покласти м'ясо в каструлю і влити 3 л води. Додати лавровий лист. Поставити ємність на середній вогонь. Шумівкою зняти з бульйону пінку перед закипанням. Потім зменшити вогонь. Накрити каструлю кришкою. Варити бульйон 30 хв. Якщо яловичина дуже жорстка, то час приготування м'яса слід збільшити до 1 години.
2. Моркву почистити. Коренеплоди обполоснути. Нарізати моркву великими кубиками. Очистити від лушпиння цибулини. Дрібно нашаткувати їх ножем.
3. Коли м'ясо в бульйоні провариться, слід додати в каструлю цибулю і моркву. Варити бульйон ще 15 хв.
4.Картоплю очистити і промити водою. Нарубати великими кубиками. Зубчики часнику очистити від лушпиння. Дрібно нарізати їх ножем. Надіслати подрібнений картопля і часник в каструлю з бульйоном. Готувати суп 20 хв, поки картопля не стане м'яким.
5. Чечевицю ретельно промити водою. Бажано замочити її на 2 години перед приготуванням. Висипати сочевицю в чашу мультиварки. Влити 3 склянки гарячої води. Додати пару пучок солі.
6. Активувати режим "каша" ( "гречка" або "рис"). Варити чечевицю в закритій мультиварці до сигналу таймера. Потім дати каші настоятися ще 10 хв. Відкрити мультиварку і перемішати сочевицю.
7. Зелень петрушки промити. Просушити гілочки рушником.
8. Ретельно подрібнити петрушку ножем.
9. М'ясний бульйон з овочами посолити і поперчити. Висипати в каструлю подрібнену зелень петрушки. Накрити бульйон кришкою і вимкнути вогонь. Дати страві настоятися 20 хв.
10. У миску покласти порцію вареної сочевиці. Каша повинна бути гарячою.
11. Залити сочевицю бульйоном. Додати відварені овочі. Дістати з бульйону м'ясо і дрібно нарізати його. Покласти порцію м'яса в тарілку з супом. Прикрасити блюдо свіжою зеленню. Подавати суп з сочевиці гарячим.
