Смачний, наваристий і прозорий м'ясний бульйон - це вже половина вдалого супу. А секрет смачного бульйону простий - м'ясо потрібно закладати в холодну воду і варити майже до готовності при дуже-дуже слабкому кипінні, іншими словами - томити.
Якщо ви готуєте суп в мультиварці, то для приготування бульйону потрібно вибрати саме такий режим, на якому воно буде нудиться, при цьому в різних моделях мультіварок режим може називатися по-різному.
Після того, як бульйон, готовий, закладаються овочі, а консервована квасоля - це вже готовий продукт і її ми додаємо безпосередньо перед закінченням приготування.
складові:
Час приготування: 1 годину; кол-во порцій: 7.
1. Для початку потрібно підготувати інгредієнти: яловичу кістку необхідно ретельно промити під проточною водою. Якщо вона заморожена, то попередньо розморозити. З ріпчастої цибулі зняти лушпиння.
2. Морква очистити від шкірки і нарізати кружечками. Якщо морква дуже товста, можна нарізати її напівкружечками.
3.Картоплю помити, очистити від шкірки, а потім порізати середніми брусками або кубиками.
4. До підготовки овочів потрібно помістити яловичу кістку в мультиварку, залити її водою і включити режим "Суп" на 3 години. Коли вода закипить, покласти туди цілу цибулину, посолити воду. Коли м'ясо буде майже готове, закинути в бульйон нарізані картоплю і моркву, а також додати ваші улюблені спеції.
5. Відкрити банку з консервованою квасолею. Чим більший і целее вона буде, тим смачніше вийде суп.
6. Коли всі інгредієнти будуть готові, всипати в бульйон квасоля, дати поварити ще пару хвилин і зняти з вогню. Розлити суп по тарілках і подавати до столу гарячим.
