Соус дзадзики (цацики) відноситься до грецької кухні, він досить популярний і його додають в багато салати, подають до м'ясних і рибних страв, морепродуктів. Він має легкий, приємний смак, легке пікантне післясмак. Готується він також просто. У соус може додаватися різна свіжа зелень, наприклад, петрушка або кріп. Основа соусу - це грецький йогурт, проте, його цілком можна замінити звичайним йогуртом мул сметаною (соус вийде більш жирним). В обов'язковому порядку в соус додають свіжий огірок, лимонний сік, оливкова олія і часник.
Список інгредієнтів:
1. Свіжий огірок помийте і обріжте кінчики. Перевірте, щоб овоч не був гірким. Якщо шкірка жорстка, її можна зрізати. Потім натріть огірок в підходящу глибокий посуд.
2. Зубчики часнику почистіть і наріжте дрібними кубиками. Можна їх пропустити через спеціальний прес.
3. Додайте в піалу кілька ложок сметани будь-якої жирності. Навіть якщо вона густа, то стане рідкою через огірка, соку лимона і масла.
4.Тепер додайте сік лимона і оливкове масло. Якщо оливкового масла в наявності немає, його цілком можна замінити будь-яким іншим рослинним, але масло не повинно мати різкого запаху, як, наприклад, нерафіновану соняшникову. Можна взяти кунжутне або соняшникова рафінована, кукурудзяна.
5. Перемішайте всі інгредієнти в чаші - соус дзадзики готовий. Перед подачею можна присипати його рубаною свіжою зеленню. Подати його можна навіть до закуски, наприклад, до картоплі фрі або чіпсів.
