Малина входить в число лідерів за вмістом вітамінів і антиоксидантів. Також вона багата залізом, калієм, магнієм. Що входять до складу цієї ягоди галловая кислота і кверцетин бадьорять і заряджають енергією. Вживання в їжу малинових десертів допомагає боротися з депресією, протистояти негативним впливам навколишнього середовища і інфекцій, довше зберігати молодість і зовнішню привабливість. До того ж такі ласощів не загрожують збільшенням зайвих кілограмів, навіть навпаки. До числа найбільш популярних ягідних солодощів відноситься смузі з малиною.
особливості приготування
Зробити малиновий смузі можна по-різному. В одних випадках на перший план виходить його смак, в інших пріоритетними є корисні властивості цього густого коктейлю. Приготувати саме такий смузі з малини, який хочеться, допоможуть поради досвідчених кулінарів.
- Малиновий смузі роблять як зі свіжих, так і з заморожених ягід. Якщо замороженим перед приготуванням напою досить дати відтанути, то свіжі потребують ретельнішої підготовки. Їх необхідно на час залити холодною водою, щоб на поверхню спливли комахи, якщо вони забралися в ягідки.Після цього воду зливають, малину перебирають і промивають, кілька разів зануривши в друшляку в чисту воду. Після цього її залишається підсушити, для чого її розсипають на рушник - в тканину вбирається волога, і ягода стає сухою дуже скоро.
- На основі малини часто готують прохолодні коктейлі. При використанні свіжої ягоди в них додають колотий лід. Після його додавання суміш рекомендується ще раз збити міксером або блендером. При використанні замороженої ягоди лід не потрібен, достатньо не розморожувати її повністю.
- Для того щоб смузі з малиною мав максимально однорідну консистенцію, ягоди та інші інгредієнти досвідчені кулінари рекомендують подрібнювати окремо, а потім вже змішати їх і збити разом.
- Якщо ви готуєте смузі з малини для того, щоб схуднути, не додавайте в нього морозива, цукру, жирних вершків, шоколаду. Є коктейль в цьому випадку бажано повільно, маленькими ложками.
- У тих випадках, коли є необхідність підсолодити коктейль, зберігши його користь або навіть примноживши її, додайте в нього солодкі фрукти або мед.
- Якщо хочеться зробити смузі більш густим, в нього можна додати фрукти з великим вмістом м'якоті, сир, вівсянку.
Малиновий смузі виглядає привабливо і має приємний аромат, однак зробити його апетитний допоможе правильна подача. Бокал, в який ви плануєте налити коктейль, можна прикрасити цукровим інеєм. Для цього його кромку потрібно протерти часточкою лимона, потім занурити в цукрову пудру. Прикрасити напій можна також свіжими або замороженими ягодами - його густа консистенція не дасть їм опуститися на дно. Гілочка свіжої м'яти теж стане непоганим доповненням, яке не тільки прикрасить келих, але і додасть малиновому аромату додаткові нотки.
Смузі з малиною і яблуком
склад:
- малина (свіжа або заморожена) - 150 г;
- яблуко - 0,2 кг;
- кефір - 0,25 л;
- мед - 5 мл;
- м'ята - 20 м
Спосіб приготування:
- Помийте малину, попередньо її перебравши. Розкладіть на рушник, щоб вона висохла.
- Помийте, промокніть серветкою яблуко. Очистіть його від шкірки. Виріжте серцевину. Наріжте фрукт невеликими кубиками.
- Помийте м'яту. Обтрусіть від води.
- Невелика кількість малини покладіть в морозильну камеру, розклавши по одній, щоб вони скоріше замерзли.
- Відірвіть кілька листочків м'яти і відкладіть в сторону, вони знадобляться для прикраси.
- Покладіть в чашу блендера малину, шматочки яблука і залишилися листочки м'яти.
- Полийте все рідким медом. Якщо він зацукровані, розтопіть його в мікрохвильовій печі і дайте охолонути до кімнатної температури.
- Подрібніть інгредієнти, влийте кефір і збийте.
- Додайте заморожену ягоду і збийте коктейль ще раз разом з нею.
- Наповніть келихи малиново-м'ятним смузі. Прикрасьте листочками м'яти.
Прохолодний напій, зроблений за цим рецептом, має приємний смак. Він добре освіжає, вгамовує спрагу. Однак він досить густий і для того, щоб використовувати його замість перекусу. Цей варіант смузі відноситься до тих, за допомогою яких можна підтримувати красу фігури.
Смузі з малиною, полуницею і лісовими ягодами
склад:
- малина - 0,2 кг;
- полуниця - 0,2 кг;
- ожина - 150 г;
- лохина - 100 г;
- малиновий сік - 150 мл;
- лимонний сік - 30 мл;
- молоко або кефір - 60 мл;
- цукор або мед - за смаком.
Спосіб приготування:
- Всі види ягоди переберіть, видаливши сміття, гілочки, чашолистки і зіпсовані ягідки. Малини потрібно взяти не 200 г, а більше, так як частина її піде на приготування малинового соку. На 150 мл соку буде потрібно приблизно півтори склянки ягід.
- Обережно помийте ягоди.Розкладіть їх на серветках.
- Полуницю розріжте на кілька частин.
- Відклавши 200 г малини, решту помістіть в складену в декілька шарів марлю, вичавіть сік. При бажанні його можна замінити ягідним морсом.
- Складіть ягоди в ємність для збивання, додайте малиновий і лимонний соки, рідкий мед або цукор, якщо бажаєте отримати коктейль з більш вираженим солодким смаком.
- Залийте все кефіром і подрібніть занурювальним блендером до отримання однорідної маси. Якщо хочеться, щоб смак у смузі був м'якшим, замість кефіру в нього можна додати молоко.
Цей варіант малинового смузі - один з найкорисніших. Однак вживають його з задоволенням не тільки прихильники здорового харчування. Його смак настільки хороший, що подобається навіть дітям.
Смузі з бананом і йогуртом
склад:
- малина - 150 г;
- чорна смородина - 150 г;
- банани - 0,3 кг;
- йогурт - 100 мл;
- фруктовий або ягідний сік - за смаком.
Спосіб приготування:
- Переберія ягоди. Видаліть гілочки і чашолистки. Промийте в проточній воді і обсушити, висипавши на рушник.
- Помийте банани, очистіть. Бананову м'якоть нарізати кубиками середнього розміру. Перевагу краще віддати максимально стиглим, навіть злегка перезрілих фруктів.
- Складіть ягоди в глечик блендера, додайте до них йогурт і збийте.В результаті повинна вийти однорідна маса, в якій не трапляється неподрібнених ягід.
Якщо консистенція приготованого за цим рецептом малинового смузі здасться вам занадто густий, розбавити його можна будь-яким соком на ваш смак. Його потрібно змішати з коктейлем за допомогою міксера або блендера. Однак багато соку брати не варто, щоб він не перебив смак і аромат малини і чорної смородини, які разом складають гармонійний дует.
Смузі з малиною і вівсянкою
склад:
- малина - 150 г;
- яблучний сік - 100 мл;
- яблуко - 0,2 кг;
- журавлина - 50 г;
- банан - 100 г;
- вівсяні пластівці - 50 г;
- мускатний горіх - пучку;
- мелена кориця - пучку.
Спосіб приготування:
- Вівсяні пластівці подрібніть за допомогою кавомолки або, не подрібнюючи, залийте соком і дайте набрякнути. Вибір способу приготування смузі з вівсянкою залежить від того, наскільки ніжну консистенцію ви хочете отримати.
- Яблуко помийте. Виріжте насіннєву коробку. М'якоть наріжте на часточки, при бажанні очистіть. Наріжте яблучну м'якоть невеликими кубиками.
- Очистивши банан, поріжте його шматками середньої величини довільної форми.
- Переберія і промийте малину і журавлину. Зачекайте, поки вони обсохнуть.
- Всі інгредієнти складіть в чашу блендера. Додайте прянощі.
- Збийте продукти, одночасно їх подрібнивши, до однорідної консистенції.
Цей ситний смузі може замінити сніданок або перекус. Він буде корисніше, якщо яблуко не очищати, вівсяні пластівці НЕ подрібнювати, проте з очищеного яблука і подрібненого геркулесу коктейль виходить більш м'яким.
Смузі з малиною може бути приготований і з додаванням морозива, шоколаду. Знаючи принципи приготування цього корисного коктейлю, ви самі можете винаходити рецепти і отримувати різні види десерту.
