Відомо, що при термічній обробці багато ягоди втрачають частину своїх корисних властивостей. З цієї причини, заготовлюючи їх про запас, з них роблять так зване "холодне" варення або піддають плоди заморожуванні. У першому випадку через велику кількість цукру заготівля стає калорійною і не придатною для дієтичного харчування. У другому випадку корисні властивості ягід зберігаються, однак не всі вони витримують таку процедуру - деякі з них перетворюються в пюре. До них, зокрема, відноситься і червона смородина - смачна, багата вітамінами, але має ніжну структуру. Тому немає нічого кращого, ніж ласувати свіжими плодами в пору врожаю. Однак багато їх просто так не з'їси. З цієї причини серед прихильників здорового харчування все більшої популярності набувають густі ягідні коктейлі. Рецепти смузі з червоної смородини займають в їх кулінарної скарбничці аж ніяк не останнє місце. Адже такі десерти мають унікальні органолептичними якостями і при цьому дуже корисні.
особливості приготування
Процес приготування смузі з червоної смородини здатний освоїти навіть дитина.Однак є кілька моментів, які дозволять зробити з цієї ягоди по-справжньому смачний і корисний коктейль.
- Червона смородина досить швидко скисає, тому готувати з неї смузі краще в той же день, коли вона була зібрана. Пити смузі теж бажано відразу ж після приготування.
- Перед приготуванням смузі смородину потрібно зняти з гілочок і перебрати, щоб виключити потрапляння в коктейль зіпсованих ягід або сміття.
- Промивають червону смородину під несильним струменем проточної води або занурюючи в друшляку в чисту воду. Це дозволяє зберегти цілісність ягід. В іншому випадку вони перетворяться в пюре, змішане з водою, так що напій з них вийде менш насиченим.
- Після миття смородину рекомендується просушити. Для цього її висипають на рушник, яке вбирає зайву вологу.
- Якщо хочеться отримати смузі, має м'яку консистенцію, смородину слід подрібнити окремо, а потім протерти через сито. Після цього її можна буде поєднати з іншими компонентами.
- Якщо ви включили в раціон смузі з червоної смородини в надії схуднути, вибирайте коктейлі, до складу яких не входять цукор, морозиво або інші калорійні продукти.Якщо ваша мета - отримати задоволення і наситити організм вітамінами, а проблема зайвої ваги вас не турбує, ви можете зупинити вибір на будь-якому рецепті.
- Якщо смузі не пити, а є маленькою ложкою, насичення прийде швидше. В цьому випадку ви зможете замінити смородиновим смузі сніданок або один з перекусів.
Постарайтеся прикрашати коктейлі перед подачею до столу, від цього залежить, наскільки приємним буде вживання смородинового смузі. Адже насправді він може не тільки освіжити і наситити корисними речовинами, але і принести задоволення, підняти настрій і переконати в тому, що здорове харчування - це здорово!
Смузі з червоної і чорної смородини
склад:
- червона смородина - 0,25 кг;
- чорна смородина - 0,25 кг;
- апельсин - 0,2 кг;
- банани - 0,3 кг;
- несолодкий йогурт - 0,3 л;
- молоко - 150 мл;
- мед - 10 мл.
Спосіб приготування:
- Смородину зніміть з гілочок, переберіть і промийте. Висипавши на рушник, почекайте, поки вона обсохнет.
- Вимийте і промокніть рушником апельсин. Розріжте його навпіл і вичавіть з нього сік. Найзручніше це зробити за допомогою соковижималки для цитрусових. Якщо такого агрегату будинку немає, перед тим як розрізати,покатайте апельсин по столу, трохи придавлюючи його долонею - після цього вам вдасться видавити з нього вручну набагато більше соку, ніж ви очікуєте.
- Очистіть банани, наріжте кружальцями. Якщо ви хочете, щоб смузі зіграв роль прохолодного напою, бананові кружечки на півгодини приберіть в морозильну камеру. Якщо немає часу, то можна використовувати колотий лід, а банани не заморожувати.
- У глечик блендера покладіть ягоди, на них - шматочки бананів. Полийте їх рідким медом, залийте йогуртом і молоком.
- Збийте суміш, одночасно подрібнивши смородину і банани.
- При бажанні додайте жменю колотого льоду і збийте ще раз.
Подавати смузі, приготований з даного рецептом, краще відразу, поки він не нагрівся. При подачі до столу його доречно прикрасити гілочкою свіжої м'яти або декількома ягідками червоної смородини.
Смузі з червоної смородини з бананом та морозивом
склад:
- червона смородина - 0,4 кг;
- банани - 0,3 кг;
- йогурт - 0,4 л;
- ванільне морозиво - 0,35 кг;
- лимон - 1 шт .;
- цукор (не обов'язково) - 10-20 м
Спосіб приготування:
- Смородину переберіть, промийте. Обсушивши, подрібніть блендером до стану пюре і протріть його через сито.
- Очистіть банани і поріжте їх невеликими шматочками.
- З лимона вичавіть сік і полийте їм бананові шматочки. Приберіть на півгодини в морозильну камеру.
- Морозиво розділіть на шматочки за допомогою ложки або ножа. Це буде зробити простіше, якщо занурити столовий прилад в гарячу воду.
- Заморожені банани покладіть в ємність блендера, на них викладіть морозиво.
- Зверху все залийте спочатку ягідним пюре, потім - йогуртом. При бажанні всипте трохи цукру або цукрової пудри.
- Збийте блендером до отримання однорідної маси.
- Розкладіть смузі по креманкам і подавайте як десерт.
Зроблений за наведеним рецептом смузі виходить настільки смачним, що від нього навряд чи хтось зможе відмовитися. Приготувати такі ласощі влітку буде хорошою ідеєю. Адже воно чудово освіжає і одночасно втамовує голод, до того ж містить багато вітамінів, які не будуть зайвими в будь-який час року.
Смузі з червоної смородини з персиком
склад:
- червона смородина - 0,35 кг;
- персики - 0,5 кг;
- банан - 150 г;
- несолодкий йогурт - 0,25 л;
- мелений кардамон - на кінчику ножа;
- мед - за смаком.
Спосіб приготування:
- Ягоди промийте, обірвіть з гілочок, обсушити, розсипавши на рушник.
- Очистіть банан, наріжте кубиками, покладіть на деякий час в морозильну камеру.
- Помийте персики і підсушіть серветками. Розріжте, витягніть кісточки. Наріжте невеликими шматочками. Користуватися потрібно гострим ножем, щоб з фруктів не витікав сік.
- Першими помістіть в блендер ягоди і повністю їх подрібніть.
- Не виймаючи ягід, додайте персик, подрібніть і його.
- Введіть решту складових (банан, йогурт). Не забудьте покласти спеції і мед. Збийте до отримання однорідної маси.
Смузі за цим рецептом виходить соковитим, ароматним і густим. Його можна пити або їсти ложками - як вам більше подобається.
Смузі з червоної смородини, персика і чорниці
склад:
- персики - 0,3 кг;
- червона смородина - 100 г;
- чорниця (свіжа або заморожена) - 100 г;
- молоко - 100 мл;
- мед - за смаком;
- колотий лід - за смаком.
Спосіб приготування:
- Смородину, промивши і перебравши, підсушіть.
- Уважно переберіть чорницю, помийте, дайте їй обсохнути і приберіть на час в морозилку. Якщо використовуєте вже заморожену ягоду, її, навпаки, потрібно вийняти з морозильної камери заздалегідь, щоб вона встигла відтанути приблизно наполовину.
- Вимиті персики очистіть від кісточок, м'якоть поріжте кубиками.
- Помістіть в чашу блендера червону смородину і персики, подрібніть їх.
- Додайте мед, влийте молоко і збийте все разом.
- Введіть в коктейль заморожену чорницю і лід. Збийте ще раз.
Смузі з персиком і чорницею має приємний кольором, ніжним ароматом і унікальним смаком. Його варто спробувати хоч якось.
Смузі з червоної смородини - один з кращих варіантів десертів, які можна приготувати влітку зі свіжих ягід. Він не тільки смачний, але і корисний, так що його варто включити в раціон людям, які піклуються про здоров'я.
