Листковий салат з печінкою, яйцем і сиром

Вдалий вибір для святкового столу - листковий салат з печінкою, яйцем і сиром. Щоб салат вийшов максимально ніжним і смачним, всі інгредієнти, крім ріпчастої цибулі, труться на дрібну тертку. Печінка найкраще використовувати курячу або індиче - знову-таки, вона ніжніше, м'якше і практично не має специфічного присмаку. В цілому, готується салат швидко і просто, після приготування "вимагає" нетривалого відпочинку, щоб краще просочитися і бути соковитіше - вистачить буквально годину-півтора.

Список інгредієнтів:

3 курячих яйця,
70 г твердого сиру,
200 г курячої печінки,
1 цибулина,
5 ст.л. майонезу,
1/4 ч.л. солі,
чорний мелений перець,
свіжа зелень для прикраси,
1 ч.л. столового 9% оцту,
1/2 ч.л. цукру.

Кількість інгредієнтів вистачить на дві порції салату.

приготування

1. Поставте в підсолену воду варитися печінку, а тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів. Твердий сир будь-якого сорту натріть на дрібній тертці.

2. Цибулину почистіть і наріжте дрібними кубиками. Потисніть цибулю руками, додайте цукор і оцет, знову потисніть і залиште на 10 хвилин. Маринована цибуля буде готовий через зазначений час.

3.Курячі яйця відваріть круто і остудіть, зніміть шкаралупу, натріть жовтки разом з білками на дрібній тертці.

4. Коли печінка звариться (буквально через 20 хвилин), також її остудіть і натріть на дрібній тертці.

5. Салат з печінкою, яйцем і сиром можна формувати в великому салатнику або в маленьких піалах, порційно. Наприклад, візьміть два великих склянки і на дно викладіть печінку. Злегка утрамбуйте її і змастіть майонезом.