З усіх видів оладок найскладніше приготувати сирники. Примхливий сир любить грати досить недобре жартує - він або розплавиться, прилипне до сковорідки, підгорить і зробить з ваших сирнічкі плоскі гумові коржі (втім, навіть в такому вигляді сирники їстівні і більш-менш смачні), або він виявиться кислим з сильним молочним запахом, або ж ви перестараєтеся з борошном і оладки вийдуть жорсткими і несмачними.
Якщо вас спіткала невдача в першому досвіді, не турбуйтеся - як і млинець, перший сирник зазвичай грудкою. Але ситуацію завжди можна виправити: якщо оладки плавляться і підгорає - борошна мало, потрібно додати. Якщо в них взагалі немає сирного смаку додайте сиру. Можна в процесі тісто підсолодити, розвівши цукор невеликою кількістю кефіру.
Втім, фоторецепт повинен допомогти вам обійти всі підводні камені і ми сподіваємося, що у вас з першої спроби вийдуть м'які і повітряні сирники з родзинками.
складові:
Кількість порцій: 4Время приготування: 40 хвилин
1. Для приготування пишних домашніх сирників з родзинками підготуємо всі необхідні інгредієнти. Сир дрібнозернистий (можна перетерти через сито) з'єднуємо з яйцем і вимішуємо до рівної консистенції.
2. Додаємо до сиру манку, сіль і цукор і продовжуємо ретельно вимішувати тісто.
3. Ізюм попередньо розпарює в окропі, а потім додаємо до сиру.
4. Формуємо з сирного тесту ковбаски, наносимо на робочу поверхню велику кількість борошна. Гарненько вимішуємо ковбаски в борошні до тугий консистенції, надаючи форму сирників.
5. Гарненько розігріваємо сковорідку з рослинним маслом і обсмажуємо кожен сирник з двох сторін до рум'яної золотистої скоринки. Готові сирники з родзинками посипаємо цукровою пудрою і гарячими подаємо до столу зі сметаною або варенням.
