Сумуєте за вилазкам на природу, по багаття і ароматним шматках м'яса, що смажаться на шампурах? На вулиці лютий мороз, але шашлик потрібен найближчим часом? Тоді це керівництво для вас. У рецепті докладно описано, як приготувати смачний шашлик зі свинини в духовці за дві години. Звичайно, без додавання спеціального ароматизатора ви не отримаєте присмак серпанок, тому доведеться задовольнятися просто смачним соковитим м'ясом на шпажках, замаринованим найпопулярнішим класичним способом. Якщо ж аромат димку принциповий - скористайтеся "рідким димом".
Список інгредієнтів:
1. Підготуємо лимон і цибулю для маринування. Ретельно вимийте шкірку лимона, наріжте його на шматочки. Цибулину потрібно почистити і нарізати половинками або четвертинками кілець.
2. Використовуйте для шашлику м'якоть, ошийок або лопатку (видаліть кістку). Помийте м'ясо і обсушити його рушником, наріжте на шматки середньої величини.
3. Придушіть руками лук і лимон, щоб вони виділили сік, відправте до свинини.
4. Якщо посолити м'ясо заздалегідь, воно може втратити деяку частину соку, але при це добре просочиться і буде смачніше - вибирати вам.Ми солимо відразу, тут же додаємо спеції - зазвичай можна обійтися чорним меленим перцем, коріандром, паприкою. Все перемішайте руками і дайте промаринуватися м'яса хоча б хвилин 40, але чим довше - тим краще.
5. Нанизати шматочки свинини на шпажки, викладіть їх на форму, застелену фольгою. Якщо є решітка - використовуйте її. Потрібно, щоб шматочки м'яса зависли в повітрі і обдувається жаром, а не лежали на розпеченій поверхні.
6. Розжарте духовку до 200 градусів і відправте форму з заготовками туди. На перші півгодини шпажки з м'ясом можна накрити фольгою - щоб не сильно сохло, а потім зажарювати до золотистого відтінку ще 30-40 хвилин.
Подавайте шашлик на шпажках або знявши шматочки м'яса з них. Сервіруйте велике блюдо маринованою цибулею, зеленню, овочами, по центру викладіть м'ясо. До шашлику також подайте соус.
