Кожна господиня стикалася з проблемою, коли несподівано приходять гості і потрібно швидко накрити на стіл. Якщо в будинку є банка консервованої квасолі і хліб, а ще краще - пачка закусочних сухариків, то подібна ситуація не поставить в безвихідь. Салати з сухариками і квасолею готуються легко, виходять ситними, смачними, апетитними. Більшість рецептів цієї закуски не вимагає великої кількості інгредієнтів і багато часу на підготовку. Різноманітність варіантів дозволяє підібрати той, для якого потрібні будуть тільки ті продукти, які вже є в наявності, так що в магазин бігти не доведеться.
особливості приготування
Перевага салатів з сухариками полягає в тому, що з їх приготуванням справляються навіть діти. Однак і досвідчена господиня може потрапити в халепу і замість апетитною закуски подати до столу малопривабливим на вигляд суміш. Технологія приготування салату з сухариків і квасолі має кілька тонкощів, які необхідно знати, щоб результат не розчарував.
- Для приготування салату з сухариків і квасолі краще використовувати консервовану. Вона м'яка, але при цьому має акуратну форму.Відварити квасолю до такої міри м'якості так, щоб вона не перетворилася на безформну масу, вдається далеко не всім. Та й часу на приготування квасолі потрібно багато.
- Консервована квасоля буває декількох видів: біла, червона, велика, в томатному соусі, у власному соку. Якщо в рецепті немає вказівок щодо того, яка квасоля краща, брати потрібно ту, що законсервована у власному соку, а буде вона білої або червоної, істотного значення не має. Якщо в рецепті рекомендована квасоля саме біла, використовувати бажано саме її. Якщо потрібно квасоля в томаті, замінювати її іншим видом консервів небажано.
- Сухарики приготувати краще домашні - вони корисніше і володіють нейтральним смаком. Якщо доводиться користуватися покупними, вибирайте ті, що мають не надто різкий смак, гармонують з іншими інгредієнтами, що входять до складу закуски. Для салатів, в рецепт яких входять свіжі овочі, більше підходять вироби з пшеничного борошна з ароматом томатів, зелені, сметани, часнику. Для закусок з соліннями, рибними консервами краще вибирати житні сухарики зі смаком часнику, сиру, сметани.Від виробів зі смаком хріну, гірчиці, аджики краще відмовитися - вони переб'ють основний смак салату.
- При готуванні салату з сухариками дуже важливо, щоб вони не розмокнули. З цієї причини необхідно злити всю рідину з консервної банки, щоб вона не потрапила в салат. Самі сухарики додавати слід в останню чергу. Солити салат, в якому багато овочів, не потрібно, інакше вони пустять сік і размочат сухарики.
Салат з сухариків і квасолі готується швидко. При дотриманні правил приготування закуска вийде смачною і апетитною. Рецепти салату існують різні. В одні входить всього кілька компонентів, інші мають більш складний склад. Вибір варіанту залежить від наявності часу і необхідних продуктів.
Салат з сухариками, квасолею, цибулею і морквою
склад:
- квасоля відварна або консервована - 0,3 кг;
- житні сухарі - 0,2 кг;
- часник - 2 зубчики;
- майонез - 100 мл;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- морква - 0,2 кг;
- рослинне масло - скільки піде.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь відваріть квасоля або відкрийте банку з консервованим продуктом. Якщо хочете зварити квасоля самі, на ніч замочіть її в холодній воді, потім промийте, залийте водою, якої повинно бути в два рази більше, ніж квасолі, і варіть, поки вона не стане досить м'якою. Незадовго до готовності підсолити її.
- Хліб наріжте кубиками або невеликими брусками, посушите в духовці. При бажанні можна скористатися покупними сухарями з ароматом сметани або часнику.
- Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями.
- Морква, почистивши, крупно натріть на звичайній тертці або подрібніть на тертці, призначеної для приготування корейських закусок. Другий варіант кращий.
- Розігрійте на сковороді олію, обсмажте в ньому до золотистого відтінку цибулю.
- Додайте моркву. Смажте овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
- Часник роздушіть ручним пресом, змішайте з майонезом.
- Перемішайте з кінцевим майонезним соусом квасоля.
- Підсмажені овочі з'єднайте з сухариками.
- Перемішайте обидві частини салату і тут же подавайте до столу.
Якщо користуватися покупними квасолею і сухарями, на приготування пікантною закуски потрібно трохи часу. Обійдеться вона дешево, виявиться ситної і смачної.
Салат з сухариків, квасолі і сиру
склад:
- червона квасоля, консервована у власному соку, - 0,25 кг;
- пшеничні сухарики - 0,2 кг;
- твердий сир - 150 г;
- часник - 4 зубчики;
- рослинне масло - 30 мл;
- свіжа петрушка - 30 м
Спосіб приготування:
- Відкрийте банку з консервами, відкиньте на сито, дайте стекти воді і покладіть квасолю в салатник.
- Сир крупно натріть і відправте до квасолі.
- Часник дрібно порубати ножем, покладіть до решти інгредієнтів.
- Додайте масло, перемішайте.
- Порубати петрушку.
- Всипте сухарі до решти інгредієнтів, перемішайте.
Залишається посипати салат рубаною зеленню і можна подавати до столу. Сухарики підійдуть з ароматом сиру, часнику, зелені, томатів.
Салат з сухариками, квасолею і маринованими огірками
склад:
- консервована квасоля - 0,25 кг;
- житні сухарі - 100 г;
- мариновані огірки - 0,2 кг;
- часник - 1 зубчик;
- сир - 0,2 кг;
- свіжі кріп і петрушка - по 20-30 г;
- майонез - 100 мл.
Спосіб приготування:
- З банки з консервованою квасолею злийте сік.
- Мариновані огірки поріжте невеликими кубиками.
- Зробіть сухарики з житнього хліба. При використанні магазинних виробів перевагу варто віддати тим, які мають смак малосольних огірків або сметани і зелені, томата, кропу. Підійдуть сухарі з запахом часнику, сиру.
- Дрібно порубати ножем зелень.
- Часник пропустіть через прес, змішайте з майонезом.
- Сир подрібніть на тертці з великими вічками.
- Складіть всі інгредієнти в миску, заправте майонезом. Залишається перекласти в салатник і подати до столу.
За таким же рецептом можна зробити салат з малосольних огірочків - вийде ще смачніше. Твердий сир не забороняється замінити плавленим - смак закуски з-за цього зміниться, але гірше не стане.
Салат з сухариками, квасолею, кукурудзою і свіжим огірком
склад:
- консервована кукурудза - 0,25 кг;
- консервована квасоля - 0,25 кг;
- пшеничні сухарики - 100 г (краще з ароматом огірка, томата або сметани);
- свіжий огірок - 150 г;
- свіжа зелень - 50 г;
- майонез - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Відкрийте банки з консервами, відкиньте на друшляк. Коли рідина стече, покладіть кукурудзу і квасолю в миску.
- Помийте огірок, обсушити серветкою. Зріжте кінчики. Наріжте невеликими кубиками, відправте до консервам.
- Дрібно порубати свіжу зелень, покладіть до інших компонентів.
- Додавши майонез, перемішайте.
Безпосередньо перед подачею до столу з'єднайте отриману суміш з сухариками, перекладіть в салатник.
Салат з сухариками, квасолею, куркою і корейської морквою
склад:
- консервована квасоля - 0,35 кг;
- куряче філе - 0,4 кг;
- сухарики житні або пшеничні - 100 г;
- корейська морква - 0,2 кг;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- рослинне масло - 20 мл;
- майонез - 0,2 л.
Спосіб приготування:
- Куряче філе відваріть, наріжте невеликими кубиками.
- Відкрийте банку з квасолею. Вилийте з неї рідину, квасолю покладіть до курки.
- Лук поріжте тонкими півкільцями, обсмажити в олії до золотистого кольору, змішайте з сухариками.
- Покладіть в миску з куркою і квасолею морква, заправте майонезом.
- З'єднайте з цибулею та сухариками, перемішайте.
Ніжний смак курячого філе і квасолі гармонійно поєднується з пікантним смаком корейської моркви і злегка хрустів сухариками. Такий салат можна поставити на святковий стіл, гості будуть задоволені.
Салат з квасолі з копченою куркою і сухариками
склад:
- консервована квасоля - 0,25 кг;
- копчена курка - 0,4 кг;
- пшеничні сухарики - 160 г;
- свіжі шампіньйони - 0,4 кг;
- вершкове масло - 40 г;
- майонез - 100 мл.
Спосіб приготування:
- М'ясо копченої курки відокремте від кісток, видаліть шкірку. Філе поріжте кубиками невеликого розміру.
- Гриби помийте, обсушіть серветкою. Наріжте тонкими пластинами.
- Розтопіть на сковороді олію, покладіть в нього гриби. Обсмажуйте до тих пір, поки що виділилася з печериць рідина повністю не випарується.
- Змішайте гриби з шматочками копченої курки.
- Відкрийте квасоля, відкиньте на друшляк, покладіть до решти інгредієнтів.
- Влийте в миску з продуктами майонез перемішайте.
- Додайте сухарики, розмішайте і тут же подавайте блюдо до столу.
Смак цієї закуски, на приготування якої ви витратите максимум 20 хвилин, сподобається навіть самому вибагливому гурману.
Салат з сухариками, квасолею і помідорами
склад:
- біла квасоля в томатному соусі - 0,25 кг;
- плавлений сир - 100 г;
- зелена цибуля - 50 г;
- помідори черрі - 0,2 кг;
- пшеничні сухарики зі смаком томатів і зелені - 100 г;
- майонез - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Відкрийте банку з квасолею, викладіть в миску.
- Додайте майонез, перемішайте.
- Дрібно порубати цибулю, покладіть в миску з квасолею.
- Помідори помийте, обсушіть. Кожен овоч розріжте на 4 частини, відправте до квасолі. Обережно перемішайте.
- Натріть сир, з'єднайте з іншими інгредієнтами.
- Викладіть салат в салатницю. Сухарі висипте зверху.
Салат має трохи незвичний, але гармонійний смак, виглядає святково і апетитно.
Салати з сухариками і квасолею можна приготувати на швидку руку. Багато з варіантів цієї закуски обходяться дешево. Який би рецепт ви не вибрали, зроблений по ньому салат матиме пікантний, але збалансований смак. Такі закуски можна подавати до домашнього обіду і званої вечері.
