Соковиті томати з їх багатим смаком, що характеризується тонкою кислинкою і легкої солодкістю, добре поєднуються з багатьма інгредієнтами. Особливо гармонійну пару вони створюють з сиром будь-якого виду. Ніжні вершкові продукти сироваріння стають фоном, на якому смак томатів розкривається більш повно. Самі червоні овочі вигідно підкреслюють пікантність сиру твердих сортів. Салати з помідорами і сиром виходять соковитими, ситними, барвистими і здатними викликати захоплення навіть самого вибагливого гурмана. Рецепти цих закусок різноманітні, що дозволяє підібрати варіант для будь-якого приводу.
особливості приготування
Єдиною технологією приготування салатів з помідорами і сиром не існує - рецепти цих закусок далеко не завжди схожі один на одного. Однак можна дати загальні рекомендації, які допоможуть приготувати з вищеназваних інгредієнтів по-справжньому смачну закуску.
- Для салатів не дуже підходять соковиті тепличні томати, перевагу краще віддати ґрунтовим. Кращим вибором будуть сорти помідорів, що володіють "м'ясистої" м'якоттю, такі як "Волове серце", "Рожеві щічки".Якщо вам попалися дуже соковиті овочі, після нарізування їх варто помістити в друшляк і залишити на 10 хвилин, щоб зайвий сік з них витік.
- Для подрібнення помідорів користуйтеся спеціальним ножем, що нагадує пилку з дрібними зубчиками. Він дозволить розрізати щільну шкірку овочів, які не видавлюючи при цьому сік з ніжною м'якоті. Спеціальний ніж можна замінити універсальним, але він повинен бути гостро заточеним.
- Для сиру теж бувають спеціальні ножі, але для приготування салату такі пристосування потрібні нечасто. Зазвичай кубиками або пластинами нарізають м'які сири, які без проблем подрібнюються звичайним "шефом", тверді ж сорти для салатів найчастіше подрібнюють на тертці. Наскільки дрібно натирати сир, вказується в рецепті. Цих рекомендацій бажано дотримуватися, так як від розміру сирної стружки залежать смак і зовнішній вигляд страви.
- Продукти, які зазнали термічній обробці, перед з'єднанням з іншими інгредієнтами остуджують. Інакше салат швидко закисне.
- Солити або заправляти салати з помідорами і сиром бажано безпосередньо перед їх подачею до столу. Сіль витягує з овочів сік, через що через деякий час закуска стає водянистою.Винятком є листкові салати. Їх збирають як мінімум за 2-3 години до подачі до столу, інакше продукти не встигнуть просочитися соусом, що негативно позначиться на смаку салату.
Салати з помідорами і сиром готуються легко і швидко. Варіантів таких закусок, до складу яких входять продукти, що вимагають тривалого приготування, існує небагато. Це дозволяє готувати салати з сиру і томатів не тільки до свята, а й у будні дні.
Салат з помідорами, сиром і часником
склад:
- помідори - 0,5 кг;
- яйце куряче - 2 шт .;
- напівтвердий сир - 150 г;
- часник - 2-3 зубчики;
- сметана - 60 мл;
- майонез - 60 мл;
- свіжі кріп і петрушка - за смаком.
Спосіб приготування:
- Помідори вимийте, промокніть серветкою. Ущільнення, розташовані біля плодоніжок, видаліть гострим ножем. М'якоть наріжте кубиками розміром близько 1 см, складіть в миску.
- Невеликими кубиками наріжте сир, відправте до томатів.
- Яйця зваріть круто. Поставте під струмінь холодної води, щоб вони швидше охололи. Зчистите з них шкаралупу. Наріжте яйця такими ж шматками, як інші продукти, надішліть до них.
- Часник пропустіть через прес.
- Свіжу зелень дрібно порубати ножем.
- Додайте до часнику і зелені по три ложки сметани і майонезу, перемішайте.
- Заправте салат приготовленим соусом.
Салат, приготований за цим простим рецептом, володіє пікантним, але збалансованим смаком. Пекучість часнику в ньому врівноважується м'якістю сиру і яєць, солодкістю томатів.
Салат з помідорами, сиром і крабовими паличками
склад:
- крабові палички - 0,2 кг;
- помідори - 0,3 кг;
- твердий сир - 150 г;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Крабові палички звільніть від целофанових оболонок, наріжте кубиками середньої величини.
- Кубиками трохи більшого розміру наріжте помідори.
- Обережно перемішайте шматки томатів і сурімі. Перекладіть в салатник або розкладіть по креманках.
- Щедро полийте майонезом.
- Сир крупно натріть, посипте їм закуску.
Салат, зроблений за даним рецептом, виглядає просто і елегантно, має ніжний гармонійним смаком. Зробити його на швидку руку зможе навіть недосвідчена господиня.
Салат з помідорами, сиром і печерицями
склад:
- свіжі шампіньйони - 0,3 кг;
- помідори - 0,3 кг;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- картопля - 0,3 кг;
- часник - 2 зубчики;
- твердий сир - 100 г;
- майонез - 100 мл;
- вершкове масло - 50 г;
- свіжа зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Гриби помийте, обсушіть серветкою, наріжте пластинами.
- Лук звільніть від лушпиння, наріжте тонкими четвертинками кілець.
- На сковороді розтопіть масло, покладіть в нього гриби і цибулю. Обсмажуйте, поки рідина, що виділилася з печериць, не випарується повністю. Перекладіть гриби на тарілку і дочекайтеся, коли вони охолонуть.
- Помідори наріжте невеликими брусками, складіть в друшляк. Залиште на 10 хвилин.
- Помийте картоплю, зваріть її в мундирі, остудіть.
- Очистіть, крупно натріть остиглий картопля.
- Часник роздушіть пресом, змішайте з майонезом.
- На блюдо покладіть кулінарний обруч або трафарет. Викладіть всередині картопля, розрівняйте, змастіть приготованим соусом.
- На картопля покладіть гриби, покрийте їх невеликим шаром соусу.
- На гриби покладіть помідори, полийте їх майонезом, приправленим часником.
- Видаліть трафарет або обруч.
- Натріть сир на тертці з дрібними отворами, посипте їм салат. Прикрасьте гілочками зелені.
Цей салат можна не викладати шарами, а змішати в мисці. В цьому випадку сир натирається крупно, картопля нарізається брусками.Смажені печериці можна замінити консервованими, майонез - сметаною. Блюдо стане менш калорійним, але і смак у нього буде дещо іншим.
Салат з помідорами, сиром і курячими грудками
склад:
- філе курячої грудки - 0,2 кг;
- помідори - 0,2 кг;
- маслини без кісточок - 100 г;
- бринза - 0,2 кг;
- листовий салат - 100 г;
- сіль, перець, оливкова олія - за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе курячої грудки відварити в підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиками середньої величини.
- Такими ж шматками наріжте томати і бринзу.
- Салат помийте, дайте йому обсохнути. Порвіть руками і викладіть на блюдо.
- У мисці з'єднайте маслини, кубики томатів і сиру, шматки курки. Підсолити і поперчіть за смаком.
- Перекладіть отриману суміш на салатні листя. Полийте оливковою олією.
Цей свіжий і апетитний салат з помідорами і бринзою сподобається прихильникам здорового харчування. Він виходить ситним, але легким і корисним. Така закуска не зашкодить тим, хто дотримується дієти і мріє схуднути, якщо тільки є її в помірній кількості.
Салат з помідорами, сиром, ковбасою і сухариками
склад:
- помідори - 0,3 кг;
- твердий сир - 150 г;
- стручкова квасоля - 0,2 кг;
- копчена ковбаса - 150 г;
- житні сухарі - 50 г;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Помідори наріжте брусками, покладіть в миску.
- Великою соломкою наріжте ковбасу, відправте до помідорів.
- Квасоля відваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк. Коли вона обсохнет і охолоне, перекладіть до інших інгредієнтів.
- Крупно натріть сир, додайте до продуктів, що знаходяться в мисці.
- Висипати в миску сухарики.
- Заправте салат майонезом, перекладіть в салатник або на красиве блюдо.
Подавати салат до столу слід приблизно через 15 хвилин після його приготування, до цього часу сухарики злегка размягчатся, але не встигнуть розмокнути. Копчену ковбасу в складі салату можна замінити іншими копченостями або шинкою. Смак закуски придбає нові відтінки, але залишиться приємним.
Як прикрасити салат з помідорами і сиром
Яскравий колір томатів робить будь-яку закуску, до складу якої вони входять, помітною і апетитною. Однак кожна господиня прагне подати блюдо оригінально. Можна запропонувати кілька варіантів прикраси салатів, до складу яких входять помідори і сир.
- Сир може надати закусці не тільки гармонійний смак, але і привабливий вигляд.Закуску можна посипати крупною сирної стружкою. Дрібно натертий сир, що покриває салат, створює фон, на якому красиво виглядатимуть будь-які фігурки, візерунки і написи, виконані з інших продуктів. Просто, але стильно виглядають пластини фети або аналогічного сиру, що лежать зверху закуски. З тонких скибочок сиру можна зробити квіти, звернувши їх у формі кулька і вставивши в центр довгий тонкий шматочок огірка, помідора або болгарського перцю.
- Помідори теж можуть стати центральним елементом декору. Розрізавши їх зигзагоподібно, можна отримати дві квітки. Іншого виду бутони можна зібрати з томатів, нарізаних тонкими круглими скибочками. Половинки помідорів чері нескладно перетворити в "сонечок".
- Декором салату з помідорів і сиру можуть служити квіти з яєць, шинки та інших продуктів, що входять до складу закуски.
Поєднання червоного з зеленим контрастно і одночасно гармонійно. Виклавши закуску, до складу якої входять томати, на салатні листя, ви додасте їй ще більш яскравий, свіжий і святкового вигляду.
Салат з помідорами і сиром - просте в приготуванні, але смачне і вишукане частування.Такі закуски добре виглядають на святковому столі, але легкість їх приготування дозволяє робити їх і в будні дні. Ще одна перевага цих салатів полягає в тому, що їх нескладно красиво оформити.
