Рис добре поєднується з дарами моря. Це стосується і сурімі, адже в основі цього продукту знаходиться рибний фарш. Більшість господинь робить салати з крабовими паличками і рисом, так як вони мають гармонійний смак, дешево обходяться, виходять ситними і не вимагають багато сил на приготування. Зварити рис, порізати сурімі, додати кукурудзу і майонез зможе навіть починаюча господиня, а більшого для отримання закуски за базовим рецептом не потрібно. Однак така закуска швидко приїдається, тому кулінари придумали безліч нових рецептів цього популярного страви. Доповнюючи склад різними інгредієнтами, вдається приготувати салат з крабових паличок і рису, що володіє унікальним смаком, не схожим на смак інших закусок з аналогічним, але не ідентичним складом.
особливості приготування
Салат з крабовими паличками і рисом - економічна і нескладна в приготуванні закуска. Однак не всі господині роблять з цих інгредієнтів однаково смачний салат. Справа стосується не тільки вибору рецептури, а й дотримання технології приготування страви. Незнання деяких тонкощів може привести до того, що закуска вийде несмачною і неестетично.
- Для салату можна використовувати не тільки крабові палички, але і крабове м'ясо - вони мають ідентичний складу, смак і аромат. Який продукт вибрати - заморожений або охолоджений, ви можете вирішувати самі. Заморожені крабові палички зазвичай коштують трохи дешевше, ніж охолоджені, але їх необхідно витягувати з морозильної камери заздалегідь, щоб вони встигли відтанути в природних умовах, без перепаду температур. Спроба прискорити процес за допомогою теплої води або мікрохвильовки ні до чого доброго не приведе: білок у складі сурімі згорнеться і на смак вони стануть як гумові.
- Рис для приготування салату краще брати шліфований. Перед приготуванням варто добре його промити, щоб видалити зайвий крохмаль. Промивати потрібно до тих пір, поки з крупи не почне зливатися зовсім прозора вода. При варінні рис заливають водою в співвідношенні 1: 2, підсолюють і стежать, щоб він не перетравився. Перемішувати його під час приготування не рекомендується. За кілька хвилин до готовності в каструлю можна додати ложку рослинної олії або шматочок вершкового, перемішати. Ця хитрість запобіжить склеювання рисових зерен.На смак салату це погано не позначиться, хоча калорійність закуски трохи збільшиться.
- Прихильники здорового харчування часто віддають перевагу бурому рису, але на цей раз все ж краще використовувати білий.
- Не варто брати рис у більшій кількості щодо зазначеного в рецепті - він не повинен складати основну частину закуски і забивати інші інгредієнти. Інакше салат здасться вам сухим і недостатньо смачним.
- Продукти, які зазнали термічній обробці, перед додаванням в салат остуджують, інакше закуска швидко зіпсується.
Технологія приготування салату може відрізнятися - багато що залежить від обраного рецепта. Однак наведені вище рекомендації залишаться актуальними в будь-якому випадку.
Салат з крабовими паличками, рисом і кукурудзою
склад:
- рис - 80 г;
- яйце куряче - 5 шт .;
- крабові палички - 0,2 кг;
- консервована кукурудза - 150 г;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- сіль, перець - за смаком;
- майонез - 150 мл.
Спосіб приготування:
- Рис добре промийте, відваріть в підсоленій воді до готовності, остудіть.
- Розморожені крабові палички витягніть з целофанових оболонок, наріжте дрібними кубиками, покладіть в ємність з рисом.
- Звільніть від лушпиння цибулю, наріжте його дрібними шматочками, залийте окропом. Через 2-3 хвилини гарячу воду злийте, цибуля перекладіть до решти інгредієнтів.
- Курячі яйця відваріть круто, остудіть їх під струменем холодної води. Очистіть, порубати невеликими кубиками, з'єднайте з цибулею, рисом і сурімі.
- Розкрийте банку з кукурудзою. Відкиньте кукурудзяні зерна на друшляк, дайте їм обсохнути. Перекладіть до інших продуктів.
- Підсолити і поперчіть салат до смаку, додайте майонез. Добре перемішайте.
Наведений рецепт салату з крабових паличок і рису є базовим. Він найпростіший і використовується частіше інших, проте багато господинь прагнуть надати йому новий смак, змінюючи склад на свій розсуд. І багато хто з таких кулінарних експериментів є вдалими.
Салат з крабовими паличками, рисом і свіжим огірком
склад:
- крабові палички - 0,2 кг;
- рис - 80 г;
- яйце куряче - 4 шт .;
- консервована кукурудза - 100 г;
- свіжі огірки - 0,2 кг;
- зелена цибуля - 100 г;
- свіжа зелень - 50 г;
- сіль, приправи, майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Промийте, відваріть рис. Остудивши, перекладіть в глибоку миску.
- Сурімі поріжте акуратними кубиками, покладіть до рису.
- Зварені круто яйця остудіть під струменем крижаної води, очистіть, наріжте кубиками, покладіть до рису і крабовим паличок.
- З банки з кукурудзою злийте рідину. Зерна пересипте в миску з іншими продуктами.
- Додайте до них дрібно порубані ножем зелена цибуля, кріп і петрушку.
- Помийте огірки, промокніть їх кухонним рушником, наріжте невеликими кубиками, попередньо зрізавши кінчики. Покладіть огіркові шматочки в миску з іншими інгредієнтами.
- Підсолити, поперчіть, заправте майонезом.
Свіжий смак цього салату подобається майже всім. Наведений рецепт відноситься до числа найбільш популярних.
Листковий салат з крабовими паличками, рисом і сиром
склад:
- крабові палички - 0,4 кг;
- рис - 160 г;
- яйце куряче - 4-5 шт .;
- ріпчаста цибуля - 0,25 кг;
- рослинне масло - 40 мл;
- твердий сир - 150 г;
- консервована кукурудза - 150 г;
- свіжа зелень - 50 г;
- сіль, перець - за смаком;
- часник - 1 зубчик;
- майонез - 0,25 л;
- рослинне масло - 40 мл.
Спосіб приготування:
- Рис відварити в підсоленій воді.
- Яйця зваріть круто, остудіть і очистіть. Подрібніть на крупній тертці.
- Дрібно натріть сир.
- Цибулини почистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями, обсмажити в олії до золотистого відтінку.
- Майонез змішайте з пропущеним через прес часником.
- Дрібно порубати зелень.
- Розкрийте консервну банку, відкиньте кукурудзу на друшляк, дайте їй обсохнути.
- У рис додайте ложку майонезу, перемішайте. Викладіть його на блюдо.
- Полийте рис соусом, посипте смаженою цибулею.
- Викладіть подрібнені яйця, покрийте їх майонезом.
- Дрібно поріжте крабові палички, змішайте їх з соусом, викладіть на яйця.
- Посипте сиром, змастіть майонезом.
- Зверху викладіть кукурудзяні зерна, посипте закуску рубаною зеленню.
Даний рецепт дозволяє приготувати святковий варіант салату з сурімі і рису. Закуска виходить ситної, з пікантними нотками.
Салат з крабовими паличками, рисом і печерицями
склад:
- рис - 80 г;
- крабові палички - 0,2 кг;
- курячий бульйон (можна приготувати з кубика) - 0,25 л;
- морква - 150 г;
- ріпчаста цибуля - 150 г;
- свіжі шампіньйони - 150 г;
- яйце куряче - 4 шт .;
- рослинне масло - 80 мл;
- майонез - 120 мл;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Рис відварити в курячому бульйоні, змішайте з ложкою олії, остудіть, викладіть в салатник і покрийте тонкою майонезной сіточкою.
- Яйця відварити, звільніть від шкаралупи. Вийміть жовтки. Жовтки і білки подрібніть на тертці окремо.
- Очистіть моркву, подрібніть на тертці, обсмажити в невеликій кількості олії.
- Гриби помийте і промокніть серветкою. Наріжте пластинами.
- Дрібно поріжте звільнений від лушпиння цибулю.
- Обсмажте цибулю з грибами в маслі, що залишилося, дайте їм охолонути до кімнатної температури. Покладіть на рис і змастіть майонезом.
- На гриби покладіть моркву.
- Крабові палички дуже дрібно поріжте або подрібніть на тертці, змішайте з майонезом і викладіть наступним шаром.
- Посипте білками, змастіть соусом, прикрасьте тертим жовтком.
Даний рецепт не так відомий, як попередні, але закуска, приготована по ньому, зникає зі столу однією з перших. Його варто занести в свою кулінарну книгу господині, люблячої дивувати гостей.
Як прикрасити салат з крабовими паличками і рисом
Рожеві боки крабових паличок, теплий жовтий відтінок кукурудзи і білий рис надають салату з сурімі і рисової крупи ніжний образ. Якщо в складі закуски є зелена цибуля або огірки, вона виглядає по-весняному яскравою і свіжою. Однак не завадить додатково прикрасити цю закуску, особливо якщо ви плануєте подати її до святкового столу.
- Свіжий смак страви підкреслить зелень, яку варто використовувати для декору салату з крабових паличок і рису.Салатні листя можна постелити на блюдо, перед тим як викласти на нього закуску. Зверху розкидати гілочки кропу або петрушки, посипати дрібно порубаним зеленою цибулею.
- Збираючи салат, кілька крабових паличок бажано залишити для його прикраси. Їх можна нарізати смужками і розкласти на блюді віялом. Інший варіант - подрібнити заморожені сурімі на тертці і вийшла стружкою засипати готову страву, створивши тим самим фон, на якому будуть добре виглядати різні візерунки з інших продуктів. Кукурудзяними зернами можна викласти на поверхні напис або нескладні фігурки, що символізують свято.
- Доброю ідеєю буде прикрасити салат з крабовими паличками і рисом квітами з огірків, яєць або інших продуктів. Важливо, щоб інгредієнти, використовувані для декору, входили до складу самої закуски. Виняток можна зробити тільки для зелені.
- Вдалою ідеєю буде використовувати для оформлення салату з крабових паличок і рису морську тематику. Закуску можна викласти на блюді, надавши їй форму краба. Або наповнити нею "човники" з огірків, за допомогою зубочистки і тонкого скибочки огірка або сиру зробити вітрило.
Проявивши фантазію, кулінар зможе надати салату неповторний вигляд, зробивши його прикрасою святкового столу, закуска стане оригінальною, навіть якщо вона складається з простих продуктів.
Салати з крабових паличок і рису виходять ситними і смачними, легко готуються і недорого обходяться. Їх можна робити в будні дні і до свята. Приділивши належну увагу оформленню закуски, ви зробите її прикрасою столу.
