Тунець є дієтичним продуктом. У ньому міститься багато білка (близько 23%), маса корисних мікро- і макроелементів, цінні омега-кислоти. Притому калорійність цієї риби вкрай невисока. Найбільш доступним є консервований тунець. Його часто використовують для приготування закусок, які мають унікальний смак, корисні і апетитно виглядають. Салати з консервованим тунцем готуються швидко і легко. Незважаючи на простоту готування, вони стають окрасою столу, навіть якщо він святковий.
особливості приготування
За приготування салатів з консервованим тунцем без побоювання може взятися навіть недосвідчена господиня. Зіпсувати блюдо важко. Поради досвідчених кулінарів дозволять зробити закуску з консервів максимально смачною і привабливою.
- У продажу є тунець, консервований великими шматками, і подрібнений (салатний). Якщо для приготування закуски рибу рекомендовано розминати виделкою або дрібно нарізати, другий варіант кращий. Коштує такий продукт трохи дешевше, за якістю не поступається тунця, консервованого великими шматками, дозволяє заощадити час на приготування страви.Однак існують рецепти, коли рибу потрібно викладати не великими, але в той же час і не дрібними шматочками. В цьому випадку салатний тунець не підійде.
- У рецепті може бути зазначено, чи потрібен для салату тунець, консервований в олії, або бажана риба, приготована у власному соку. Якщо такої вказівки немає, можна брати будь-який, при цьому розуміючи, що продукт, консервований у власному соку, менш калорійний.
- Салат з тунцем може бути листковим або звичайним. Звичайний салат прийнято заправляти незадовго до подачі до столу, листковий потрібно робити заздалегідь, щоб шари встигли просочитися соусом.
- При приготуванні салату з консервованого тунця найчастіше можна відмовитися від використання калорійного і мало корисним майонезу. Замінити його можна йогуртом або оливковою олією, змішаним з лимонним соком або оцтом. Іноді салат заправляють рідиною, злитої з консервної банки.
- Якщо для приготування салату використовуються продукти, які зазнали термічній обробці, перед з'єднанням з іншими інгредієнтами їх необхідно остудити, інакше страва швидко зіпсується.
За яким би рецептом ви не приготували салат з консервованого тунця, він буде гідний святкового столу. Однак робити такі закуски можна не тільки до свята.Простота готування дозволяє включати такі страви в щоденне меню.
Класичний рецепт салату з консервованого тунця
склад:
- консервований тунець - 2 банки;
- яйце куряче - 5 шт .;
- помідори - 0,4 кг;
- солодкий перець (червоний або жовтий) - 0,4 кг;
- часник - 2 зубчики;
- гірчичний порошок - на кінчику ножа;
- майонез - до смаку;
- свіжа зелень - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Відваріть яйця. Зануривши їх у холодну воду, остудіть. Зніміть шкаралупу. Наріжте яйця невеликими кубиками.
- Помідори і перець помийте, обсушіть серветкою.
- З перцю видаліть насіння разом з плодоніжкою і перетинками. Наріжте м'якоть невеликими квадратами.
- Кубиками розміром близько 1 см наріжте помідори.
- Розкрийте консервну банку з тунцем. Рідина з неї злийте в миску.
- Тунця перекладіть в тарілку, розімніть вилкою.
- У великій мисці з'єднайте тунця, подрібнені овочі та яйця.
- Часник пропустіть через прес, покладіть в миску, де знаходиться рідина з консервної банки.
- Додайте туди гірчицю і майонез. Збийте вінчиком до отримання однорідної маси.
- Заправте салат приготовленим соусом.
- Викладіть закуску в салатник, посипте рубаною зеленню.
Консервований тунець ідеально поєднується з томатами і яйцями. Гірчиця і часник надають соусу додаткову пікантність. Смак закуски, приготовленої з даного рецептом, подобається майже всім.
Салат з консервованим тунцем, картоплею і квасолею
склад:
- консервований тунець - 1 банку;
- листя салату - 2-3 шт .;
- помідори - 0,2 кг;
- картопля - 0,2 кг;
- яйце куряче - 2 шт .;
- стебла селери - 100 г;
- маслини без кісточок - 60 г;
- стручкова квасоля - 0,2 кг;
- бальзамічний оцет - 10 мл;
- оливкова олія - 40 мл;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Закип'ятіть воду, опустіть в неї квасолю, попередньо помивши її і нарізавши шматками по 2 см. Додайте трохи солі. Варіть 10 хвилин, потім шумівкою перекладіть в холодну воду. Якщо квасоля у вас заморожена, розморожувати її перед варінням не потрібно, але час готування слід збільшити на 2-3 хвилини.
- Відкиньте квасолю на друшляк, дайте стекти воді.
- Картопля помийте і відваріть в мундирі. Очистити, нарізати дрібними кубиками.
- Такими ж за розміром шматками поріжте вимиті і обсушені серветкою помідори. Покладіть в окрему тарілку.
- Зварені круто яйця відваріть і очистіть, наріжте кубиками.
- Маслини розрізати вздовж на 2 частини.
- У мисці змішайте рідина з-під тунця, масло і оцет.
- Рибу розімніть вилкою.
- Селера як можна дрібніше порубати ножем, змішайте з тунцем.
- На дно салатник постеліть салатні листя.
- Далі викладіть подрібнені продукти шарами, дотримуючись наступну послідовність: помідори, яйця, квасоля, картопля, змішаний з селерою тунець. Полийте верхній шар підготовленим соусом.
- Зверху розкладіть половинки маслин.
Перед подачею до столу салату потрібно дати час просочитися соусом, прибравши його на пару годин в холодильник. Калорійність даної закуски досить невелика, її можна включати в меню людям, що дотримують дієту. Такий салат здатний замінити основний прийом їжі.
Салат з консервованим тунцем, огірком і помідором
склад:
- тунець консервований (в маслі, шматком) - 1 банка;
- огірок - 0,2 г;
- листя салату - 100 г;
- помідори черрі - 0,25 кг;
- яйця перепелині - 8 шт .;
- лимонний сік - 5 мл;
- оливкова олія - 40 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Листя салату порвіть, викладіть на блюдо.
- Огірок вимити, обсушити, наріжте тонкими кружальцями.
- Половину помідорів розрізати навпіл, решта - на 4 часточки.
- Таким же чином наріжте зварені круто перепелині яйця.
- Масло з банки з тунцем злийте в миску.Туди ж покладіть нарізані четвертинками яйця і помідори, пластини огірків.
- Шматки тунця подрібніть ножем, але не дуже сильно, покладіть до решти продуктів, обережно перемішайте і викладіть в центр блюда на салатні листя.
- В окремій ємності зміщайте лимонний сік і оливкову олію. У соус можна додати за смаком чорний мелений перець, інші спеції, сіль.
- Полийте салат приготовленим соусом. По периметру викладіть, чергуючи, половинки помідорів і яєць. Решта томати розкладіть поверх салату.
Салат за цим рецептом виходить легким і корисним. Він сподобається тим, хто любить смачно поїсти, але не хоче зіпсувати фігуру.
Листковий салат з консервованим тунцем, сиром і кукурудзою
склад:
- консервований тунець - 1 банку;
- морква - 0,2 кг;
- яйце куряче - 2 шт .;
- консервована кукурудза - 130 г;
- свіжий огірок - 150 г;
- твердий сир - 100 г;
- майонез - скільки буде потрібно.
Спосіб приготування:
- Відваріть моркву і яйця, остудіть.
- Звільніть яйця від шкаралупи, крупно натріть.
- Очистіть моркву, подрібніть на тертці з великими отворами.
- Крупно натріть огірок, відіжміть сік.
- Злийте рідину з банок з кукурудзою і рибою.
- Рибні консерви перекладіть в тарілку, розімніть вилкою.
- Сир натріть.
- На блюдо поставте спеціальну форму. Усередині кільця викладіть продукти, чергуючи їх в наступному порядку: яйця, тунець, огірок, морква, сир. Кожен шар необхідно промащувати майонезом або покривати тонкою сіточкою з нього.
- Верхнім шаром покладіть кукурудзу. Її покривати соусом не потрібно.
Залишається прибрати салат на пару годин в холодильник, потім видалити кулінарне кільце. Закуска виходить соковитою і ситної, виглядає святково. Збирати салат можна і в звичайному салатник з прозорими стінками, щоб крізь них було видно шари.
Як прикрасити салати з консервованим тунцем
Незалежно від того, чи готуєте ви закуску до святкового столу або сімейного вечері, її не завадить красиво оформити. Можна запропонувати кілька варіантів прикраси салату з консервованого тунця.
- Роблячи листковий салат з тунця, скористайтеся рознімною формою для випічки, викладаючи продукти всередині обруча. У продажу також є обручі, спеціально призначені для оформлення салатів, в тому числі і фігурні. Заповзятливі господині майструють аналогічні з консервних банок.Викладений за допомогою таких форм салат нагадує торт або тістечко.
- Для прикраси салату можна зробити квітка з помідора або моркви. Для цього овоч нарізають тонкими часточками, які викладають з накладенням один на одного і згортають конусом, так вони приймають форму троянди. Квіти з овочів красиво виглядають тільки на однотонному тлі. Такий фон можна зробити за допомогою тертого сиру, подрібнених на терці яєчних білків, консервованої кукурудзи.
- Апетитно виглядає салат з тунця, викладений на салатні листя, прикрашений половинками помідорів чері, маслинами або кружками варених яєць.
Навіть якщо ви просто викладіть на блюдо продукти, що входять до складу салату з тунця, не хаотично, а впорядковано, закуска придбає естетичний вигляд.
Салати з консервованого тунця відносяться до категорії закусок, які готуються на швидку руку. Однак вони завжди виходять смачними і красивими, що робить їх придатними для святкового столу. Люди, які дотримуються принципів здорового харчування, включають такі страви в меню регулярно.
