Крабові палички - популярний інгредієнт для приготування холодних закусок. При невисокій вартості вони володіють смаком і ароматом дорогого делікатесу. Додатковими інгредієнтами часто виступають рис і кукурудза, з якими сурімі поєднується особливо добре. З ними закуска виходить ніжною і ситної, але не завжди досить соковитою. Свіжість і пікантні нотки їй може надати капуста. Салати з капустою і крабовими паличками виходять більш легкими і корисними в порівнянні з традиційними крабовими стравами, мають більш соковитий смак. Приготувати таку страву зможе навіть недосвідчена господиня, не витративши на це багато часу і сил.
особливості приготування
Салат із крабових паличок і капусти готувати нескладно, однак для отримання найкращого результату необхідно знати кілька нюансів:
- Капусту для салату краще брати молоду, з ніжними листям, але підійдуть і інші її сорти. Важливо нашаткувати качан дуже тонко і акуратно, тоді капуста не зробить смак закуски грубим. Якщо пом'яти овоч перед додаванням в закуску руками, він пустить сік: це зробить салат більш соковитим.
- Крабові палички для салату однаково добре підійдуть охолоджені і заморожені. Заморожений продукт коштує трохи дешевше, але має один недолік: його потрібно діставати з морозилки заздалегідь, щоб він встиг відтанути в холодильнику або при кімнатній температурі. Розморожувати сурімі в теплій воді не рекомендується. Ідея прискорити процес розморожування, підігрів продукт в мікрохвильовці, ще менш вдала: білок згорнеться, ставши твердим, як гума.
- Якщо рецепт салату передбачає використання рису, перевагу краще віддати сортам з невисоким вмістом крохмалю. Перед варінням рисову крупу потрібно ретельно промити, щоб зерна під час варіння не злипалися.
- Частий інгредієнт салату з крабових паличок - консервована кукурудза. Її відкидають на друшляк і чекають, коли вона обсохнет. Інакше закуска може швидко зіпсується.
- Досвідчені кулінари радять використовувати для салатів інгредієнти, які мають приблизно однакову температуру. Рис, яйця та інші продукти, які зазнали термічній обробці, перед з'єднанням з іншими компонентами закуски необхідно остудити до кімнатної температури.
- Намагайтеся не переварювати яйця, особливо якщо плануєте використовувати їх для прикраси салату. При тривалому варінні жовтки покриваються сизим нальотом. Щоб приготувати яйця круто, їх досить прокип'ятити протягом 10 хвилин.
- Щоб яйця легше очищалися, варіть їх у підсоленій воді.
Для приготування салату з крабових паличок підходить не тільки білокачанна капуста. Багато кулінари додають в блюдо пекінську капусту, деякі кухарі кладуть в нього брокколі. Від обраного сорту овоча будуть залежати смак готової закуски і специфіка її приготування.
Салат з білокачанної капустою, крабовими паличками і селерою
склад:
- білокачанна капуста - 0,3 кг;
- консервована кукурудза - 0,24 кг;
- крабові палички - 0,2 кг;
- морква - 0,2 кг;
- корінь селери - 70 г;
- свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком;
- сметана - 150 мл;
- столовий оцет (9-процентний) - 5 мл;
- цукор - пучку;
- часник - 2 зубчики;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Капусту помийте, видаливши верхні листки. Наріжте дрібними шматочками, покладіть в миску.
- Посипте цукром і сіллю, пам'ятайте руками.
- Оцет розведіть в столовій ложці кип'яченої води, збризніть капусту сумішшю.
- Заздалегідь розморожені крабові палички витягніть з упаковки, видавіть їх з целофанових облаток.Наріжте сурімі акуратними кубиками, покладіть до капусти.
- Наскрібши, помийте моркву. Обсушити рушником, подрібніть на тертці для корейських салатів. При відсутності цього механізму можна скористатися звичайною теркою із середніми або великими отворами. Покладіть натерту моркву до капусти і сурімі.
- Очистіть і так само, як і морква, подрібніть корінь селери. Надішліть до решти продуктів.
- Розкрийте банку з кукурудзою, відкиньте її на друшляк. Дочекайтеся, коли зерна підсохнуть. Покладіть в миску з іншими інгредієнтами.
- Сметану викладіть в невелику ємність, додайте до неї пропущений через прес часник, дрібно посічену ножем зелень, перець і сіль, добре перемішайте.
- Заправте салат сметанним соусом і перекладіть в салатник.
Салат, приготований з даного рецептом, виходить соковитим, легким і корисним. Його можуть включати в меню люди, що дотримують дієту. Якщо ви не стежите за фігурою, можете додати в закуску стакан відвареного рису - вона стане набагато ситніше.
Салат з пекінською капустою, крабовими паличками і помідорами
склад:
- пекінська капуста - 0,2 кг;
- крабові палички - 100 г;
- консервована кукурудза - 100-150 г;
- огірок - 150 г;
- помідори - 0,2 кг;
- яйце куряче - 2 шт .;
- легкий майонез - до смаку;
- сіль, перець - за смаком;
- домашні або покупні пшеничні сухарики зі смаком часнику - 80 м
Спосіб приготування:
- Пекінську капусту розберіть на листя, помийте їх під струменем води, обсушити кухонної серветкою.
- Нашинкуйтекапусту шматками середньої величини. Якщо хочеться, щоб салат вийшов ніжним на смак, використовуйте тільки верхні половинки капустяного листя. Якщо вони мляві, їх можна реанімувати, потримавши півгодини в крижаній воді.
- Огірок помийте, промокніть серветкою. Зріжте у плода кінчики. Наріжте овоч кубиками розміром приблизно по половині сантиметра. Покладіть в миску з капустою.
- Крабові палички очистіть від поліетилену, наріжте кубиками, відправте до капусти і огірку.
- Помідори вимийте, промокніть серветкою. Виріжте ущільнення в районі плодоніжок. Наріжте трохи більшими кубиками, ніж огірки. Якщо ви вирішили використовувати для приготування закуски помідори черрі, їх досить розрізати навпіл - так вони виглядають апетитний. Покладіть томати до інших інгредієнтів.
- Яйця зваріть круто, поставте під струмінь холодної води.Коли вони охолонуть, звільніть від шкаралупи і наріжте дрібними кубиками, відправте до решти інгредієнтів.
- Додайте кукурудзу, попередньо вийнявши її з банки і обсушити.
- Посоліть, поперчіть, заправте майонезом.
За 10-15 хвилин до подачі салату до столу додайте в нього сухарики, перемішайте. Існує й інший варіант подачі цієї закуски: листя капусти викладаються на блюдо, збризкують лимонним соком, на них розподіляються шматочки яєць, крупно нарізаних крабових паличок, огірків і томатів, зверху висипають кукурудза і грінки, після чого салат поливається соусом. При такій подачі приготована по даним рецептом закуска нагадує популярний салат цезар.
Салат з капустою брокколі і крабовими паличками
склад:
- брокколі - 0,45 кг;
- крабові палички - 0,3 кг;
- яйце куряче - 6 шт .;
- болгарський перець - 0,3 кг;
- гірчиця столова - 15 мл;
- лимонний сік - 30 мл;
- несолодкий йогурт - 0,2 л;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Брокколі розберіть на суцвіття і промийте в проточній воді. Якщо використовуєте заморожені овочі, вони в попередній підготовці не потребують.
- Закип'ятіть воду, додайте в неї трохи солі, опустіть суцвіття брокколі.Варіть 15 хвилин на повільному вогні. Вийміть суцвіття шумівкою, перекладіть в ємність з крижаною водою. Це потрібно не тільки для того, щоб капуста швидше охолола, але і для збереження її яскравого зеленого кольору. Через 5 хвилин відкиньте на друшляк і дайте обсохнути.
- Зварені круто курячі яйця остудіть, очистіть, наріжте тонкими скибочками.
- Перець очистіть від насіння, одночасно видаливши плодоніжки, наріжте соломкою і з'єднайте з капустою і яйцями.
- Крабові палички наріжте поперек шматочками шириною по 5 мм. Додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте.
- У невеликій мисці змішайте гірчицю, сік лимона і йогурт. Збийте вінчиком, щоб вийшов однорідний за консистенцією соус.
- Викладіть закуску на блюдо, полийте соусом.
Легкий і корисний салат з пікантним смаком, що виготовляється з даного рецептом, виглядає вишукано і смачно. Він напевно припаде до душі вам і вашим гостям.
Салат з капустою, крабовими паличками і беконом
склад:
- пекінська або молода білокачанна капуста - 0,2 кг;
- крабові палички - 0,2 кг;
- консервована кукурудза - 0,24 кг;
- копчений бекон - 150 г;
- яйце куряче - 4 шт .;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Нашинкуйтекапусту.
- Крабові палички наріжте круглими скибочками.
- Бекон поріжте на тонкі смужки.
- Яйця наріжте кубиками або скибочками, попередньо зваривши круто, остудити і очистивши.
- З'єднайте інгредієнти, додайте кукурудзу, заправте майонезом.
До складу даного салату можна включити зелень. Бекон дозволено замінити шинкою.
Як прикрасити салат з капустою і крабовими паличками
Салат з капустою і крабовими паличками вважається буденним блюдом, так як готується легко і з доступних продуктів. Однак якщо його добре прикрасити, він стане гідним святкового столу.
- Крабовий салат, приготований з рисом, має досить щільну консистенцію, щоб зберігати форму, яку йому додасть кулінар. Його можна викласти на блюді у формі фігурки, що символізує той чи інший свято. Доброю ідеєю буде надати закусці форму краба.
- Салат з капусти і крабових паличок красиво виглядає на зеленому тлі. Його можна покласти на листя салату або пекінської капусти або просто оточити гілочками зелені.
- Нарізавши крабову паличку тонкими довгими смужками, ви можете зробити з неї квітка, прикрасивши їм викладений гіркою салат.Квітку можна зробити також з яйця, огірки та інших овочів, що входять до складу закуски.
Апетитно салат з крабових паличок і капусти виглядає при порціонної подачі, якщо його розкласти по креманках або подати в "човниках" з огірків.
Салат із крабових паличок готується легко, обходиться недорого, виходить ситним і смачним. Його можна робити в будні дні до обіду або вечері, подавати до святкового столу.
