Салати з ананасом і куркою

Гурмани добре знають, що поєднання м'яса з фруктами часто виявляється гармонійним і дозволяє отримати унікальні за своїми смаковими якостями страви. Одним з кращих додатків до м'ясних продуктів є ананас. Дієтологи теж не проти цього поєднання: ананас допомагає краще засвоюватися білкам, сприяє спалюванню зайвих калорій, при цьому не має високу енергетичну цінність. Салати з ананасом і куркою улюблені як людьми, які вважають за краще смачно поїсти, так і тими, хто піклується про свою фігуру і контролює вагу. Рецепти вони можуть вибирати різні - варіантів приготування закусок з вищеназваних інгредієнтів існує багато.

особливості приготування

Великий складності приготування салатів з ананасом і куркою не уявляє, впоратися з цим може початківець кулінар. Різноманітність рецептів дозволяє вибрати варіант, що вимагає відповідного рівня майстерності. Знання декількох загальних правил не завадить в будь-якому випадку.

• Консервовані ананаси більш калорійні і не містять такої кількості вітамінів, як свіжі. При наявності вибору перевагу краще віддати свіжим фруктам. Іноді в рецепті вказано, які саме ананаси слід використовувати.Заміна небажана: смак у свіжих і консервованих фруктів не однаковий, на органолептичних властивостях готового блюда це позначається.
• Для салатів з ананасами можна використовувати будь-який вид курячого м'яса в залежності від обраного рецепта. Копчена курка надає закусці особливі нотки. М'ясо курячих ніжок соковитіше, але калорійною грудки. Відвареної грудях віддають перевагу прихильники здорового харчування.
• Поєднання ананаса з куркою - універсально, його можна доповнювати самим різним набором інгредієнтів, проте важливо враховувати, що ці інгредієнти повинні поєднуватися і між собою.
• Для заправки салатів з ананаса і курки найчастіше використовують майонез, який не відноситься до числа найбільш корисних соусів. У більшості випадків його без особливого збитку можна замінити сметаною або йогуртом. Непогано підкреслює смак ананасово-курячої композиції соус з кисло-солодким смаком, тому часто в салат додають томатну пасту, приправу каррі.
• Заправляти салати рекомендується незадовго до подачі до столу. Винятком є ​​листкові закуски, які готують за кілька годин до вживання, щоб кожен шар встиг просочитися соусом.Після приготування їх тримають в холодильнику, щоб вони не зіпсувалися завчасно.

Наявність великої кількості варіантів приготування салату з курки і ананаса дозволяє підібрати рецепт з урахуванням приводу, наявності часу на підготовку, наявних в холодильнику продуктів. Технологія приготування може залежати від конкретного рецепту.

Простий рецепт салату з ананасом і куркою

склад:

• куряче філе - 0,35 кг;
• яйце куряче - 4 шт .;
• ананаси консервовані - 0,3 кг;
• часник - 5 зубчиків;
• майонез - 0,2 л;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Відваріть курячу грудку, остудіть, відокремте м'ясо від кісток. Наріжте дрібними кубиками і помістіть в миску.
• Відкрийте банку з ананасами, злийте сироп. Вийміть фрукти, наріжте їх невеликими шматочками. Покладіть до м'яса.
• Яйця відварити. Остудивши, очистіть і наріжте кубиками, відправте до решти продуктів.
• Вичавіть часник в миску з основними інгредієнтами. Додайте майонез, сіль і перець, перемішайте.

Подавати цей салат рекомендують на плоскому блюді, виклавши гіркою.

Салат з ананасом, куркою і помідорами-чері

склад:

• куряча грудка - 0,45 кг;
• ананас, свіжий або консервований - 0,4 кг;
• помідори-чері - 0,25 кг;
• маслини без кісточок - 100 г;
• майонез - 100 мл;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Курячі грудки зваріть в підсоленій воді. Коли вона охолоне, подрібніть, нарізавши кубиками або соломкою.
• Помідори помийте, обсушіть серветкою. Кожен овоч розріжте на 4 частини.
• Маслини вийміть з банки. Розріжте навпіл.
• Ананас очистіть, видаливши "глазки". Наріжте дрібними шматочками.
• З'єднайте курку, помідори, ананаси і маслини в мисці, злегка підсолити, заправте майонезом.

Подавати бажано на блюді, виклавши на листя салату. Закуска, зроблена за цим рецептом, виходить легкою. Майонез при бажанні можна замінити нежирною сметаною, несолодким йогуртом.

Салат з ананасом, куркою та моцарелою

склад:

• щільна моцарелла - 0,2 кг;
• консервовані ананаси - 0.2 кг;
• філе курячої грудки - 0,2 кг;
• листовий салат - 100 г;
• майонез - 50 мл.

Спосіб приготування:

• Куряче філе помийте, залийте водою. Доведіть до кипіння. Підсолити і варите 15-20 хвилин на повільному вогні. Дайте охолонути, не виймаючи з бульйону, щоб м'ясо не втратило соковитість. Наріжте невеликими брусками.
• Ананаси вийміть з банки. Дайте соку стекти. Поріжте фрукти на кубики невеликого розміру.
• Моцареллу дрібно поріжте або крупно натріть.
• З'єднайте в мисці сир, курку і ананаси.
• Кілька листів салату постеліть на блюдо, решта порвіть руками і відправте до основних продуктів.
• Заправте невеликою кількістю майонезного соусу.

Залишається викласти закуску на салатні листя і подати до столу. Блюдо припаде до смаку шанувальникам італійської кухні.

Салат з ананасом, копченою куркою і огірком

склад:

• м'ясо копченої курки - 0,3 кг;
• ананас, консервований або свіжий - 0,3 кг;
• свіжі огірки - 0,3 кг;
• майонез - 150 мл;
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

• М'ясо копченої курки поріжте дрібними кубиками.
• Таким же чином подрібніть очищений або вийнятий з банки ананас.
• Помийте огірки, промокніть серветкою. Зріжте кінчики. Наріжте овочі кубиками.
• З'єднайте курку, огірки і ананас, заправивши майонезом.

Розкладіть салат по креманкам або маленьким салатник, подавайте порційно. Свіжий і одночасно пікантний смак салату, приготованого за наведеним рецептом, його спокусливий аромат здатні підкорити серце майже будь-якого гурмана.

Листковий салат з куркою, ананасом і виноградом

склад:

• куряче м'ясо - 0,25 кг;
• ананас - 0,2 кг;
• світлий виноград - 100 г;
• твердий сир - 100 г;
• свіжа зелень - за смаком;
• несолодкий йогурт або майонезний соус - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Зваріть курку, відокремте м'ясо від кісток, відміряйте потрібну кількість. Як можна ретельніше подрібніть ножем.
• Сир дрібно натріть.
• Ананасовий м'якоть поріжте на дрібні шматочки.
• Виноград помийте, залиште в друшляку, поки не стече вода. Кожну виноградину розріжте уздовж навпіл, вийміть кісточки.
• Викладіть на тарілку шарами, надавши форму виноградного грона, спочатку курку, потім ананас, зверху сир. Залийте йогуртом або майонезом. Розкладіть зверху половинки винограду. Завершіть композицію за допомогою зелені і подавайте до столу.

Такий варіант салату з курки з ананасами можна подати до святкового столу. Він сподобається представницям прекрасної половини людства і чоловікам, які не схильні до вживання жирної і калорійної їжі.

Салат з ананасом, куркою і волоськими горіхами

склад:

• ананас - 150 г;
• куряче філе - 0,2 кг;
• твердий сир - 100 г;
• ядра волоських горіхів - 50 г;
• легкий майонез - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Відваріть філе курячої грудки. Остудивши, поріжте і розберіть на волокна.
• Ананас наріжте дрібними шматочками. Бажано використовувати свіжий фрукт, але консервований теж підійде.
• Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді, поки вони не почнуть видавати характерний аромат. Дрібно порубати ножем.
• Сир подрібніть на крупній тертці.
• У салатник викладіть куряче філе, полийте тонким шаром майонезу.
• Покладіть зверху ананас. Намалюйте на ньому майонезну сіточку.
• Покрийте ананаси сиром, змастіть майонезом.
• Посипте подрібненими горіхами.

Салат можна прикрасити маслинами, зеленню, овочами. При бажанні інгредієнти можна перемішати, а не викладати шарами, але майонезу тоді буде потрібно більше.

Салат з ананасом, куркою і кукурудзою

склад:

• філе курячої грудки - 0,25 кг;
• консервований або свіжий ананас - 0,2 кг;
• консервована кукурудза - 120-130 г;
• рис - 80 г;
• мед - 5 мл;
• приправа карі - пучку;
• сіль за смаком;
• майонез - 0,2 л;
• рослинне масло - скільки піде;
• біле сухе вино - 50 мл;
• вода - 0,45 л.

Спосіб приготування:

• Філе курячої грудки помийте і обсушіть.
• Розтопіть мед. Покрийте їм шматок курячого філе.
• Підсолити м'ясо, загорніть у фольгу, змащену маслом.
• Покладіть на деко і відправте на 25 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.
• На сковороді розігрійте масло, висипте рис. Обсмажуйте його, помішуючи, протягом 5 хвилин.
• Влийте до рису вино. Перемішайте. Дочекайтеся, поки алкоголь майже повністю випарується.
• Влийте 150 мл води. Готуйте, поки рис не вбере рідина.
• Додайте ще таку ж кількість рідини, продовжуйте готувати до її повного вбирання.
• Підсолити рис, додайте каррі і воду, що залишилася. Готуйте до випаровування води. Влийте трохи масла, перемішайте. Зніміть з вогню, остудіть.
• Вийміть готове куряче філе, остудіть.
• Відкрийте консерви, злийте з банок рідина.
• Дрібними кубиками поріжте ананаси.
• Куряче філе наріжте соломкою.
• З'єднайте в мисці курку, рис, ананаси і кукурудзу. Додайте майонез, перемішайте.

Салат, приготований за цим рецептом, має приємний кисло-солодкий смак, виходить ситним. Подавати його можна як холодним, так і теплим.

Салат з ананасом, куркою і грибами

склад:

• куряче м'ясо - 0,4 кг;
• консервовані ананаси - 0,3 кг;
• свіжі шампіньйони - 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• яйце куряче - 2 шт .;
• оливкова олія - ​​скільки піде;
• сметана - 20 мл;
• свіжа зелень - для прикраси;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• М'ясо відвареної курки поріжте невеликими шматочками.
• Банку з ананасами відкрийте, сироп з неї вилийте в миску.
• Гриби помийте, обсушіть серветкою. Наріжте тонкими пластинами.
• Лук звільніть від лушпиння, поріжте півкільцями.
• Розігрійте в сковороді олію, обсмажте в ньому до золотистого кольору цибулю.
• Додайте до цибулі гриби, обсмажуйте їх разом до того, як випарується виділилася з печериць рідина.
• Відваріть яйця. Очистіть, поріжте кубиками.
• Поріжте ананаси.
• У ємність для змішування помістіть ананаси, курку, гриби з цибулею, яйця.
• У рідину з-під ананасів влийте столову ложку масла і покладіть столову ложку сметани, перемішайте. Додайте за смаком сіль і перець, перемішайте ще раз.
• Заправте основні інгредієнти соусом.

Перекладіть закуску в салатник і подавайте до столу. Вона має ніжний смак, дещо незвичним, але гармонійним. Цей салат припаде до душі гурманам, які люблять відкривати для себе нові смакові відчуття.

Салат з ананасом і куркою може бути різним. Його смак буде сильно залежати від використаних інгредієнтів, технології приготування. Закуска підходить для святкового столу і сімейної вечері. Багато часу її приготування не потребують.