Мало хто з сучасних господинь має досить багато часу, щоб годувати близьких стравами, які вимагають тривалого приготування. Навіть на підготовку до прийому гостей у деяких зайнятих жінок залишається кілька годин. Однак і їм хочеться пригостити друзів і членів сім'ї чимось по-справжньому смачним і вишуканим. Знахідкою для них стануть салати з ананасами і копченою куркою. Ці смачні, ситні, апетитно виглядають закуски здатні стати прикрасою столу і задовольнити вимогам навіть вибагливих гурманів. При цьому на підготовку таких страв не потрібно багато часу і сил.
особливості приготування
Приготування салату з копченої курки і ананаса - нескладний процес. Це завдання виявиться під силу початківцю кухареві. Однак без знання декількох тонкощів результат може не виправдати очікування.
- Для салату можна використовувати копчений стегенце або копчену грудку. На смак готової закуски це майже ніяк не позначиться. Однак красиво подрібнити м'ясо курячої грудки буде простіше, і воно виявиться трохи менш калорійним.
- Свіжі і консервовані ананаси не ідентичні за смаком. Свіжі менш солодкі і калорійні, консервовані - ніжніше і соковитіше.Зазвичай в салат з копченою куркою додають консервовані фрукти, але якщо ви прагнете знизити калорійність закуски, можете замінити їх свіжими.
- Салат з копченої курки і ананаса - ситна закуска. Щоб не перевантажувати організм, намагайтеся використовувати для заправки низькокалорійні соуси або брати їх в невеликій кількості. Щоб нанести соус тонкої сіточкою, його можна помістити в кулінарний мішок або целофановий пакет, видавлювати через насадку з вузьким отвором або через виконану зубочисткою дірочку відповідно.
- Листкові салати збирають як мінімум за 2-3 години до подачі до столу, інакше соус не встигне просочити шари, салат здасться недостатньо соковитим. Якщо ви не можете чекати так довго, змішайте кожен шар з соусом окремо, а потім вже збирайте салат.
- Іноді для салату використовуються продукти, що вимагають термічної обробки. Перед з'єднанням з іншими інгредієнтами їх слід охолодити до кімнатної температури. Інакше закуска швидко закисне.
Салати з копченою куркою і ананасами готуються неоднаково, так як їх рецепти не завжди схожі. Орієнтуючись на інструкцію, яка супроводжує конкретний рецепт, ви уникнете помилок.
Салат з ананасами, копченою куркою, свіжими огірками і кукурудзою
склад:
- консервовані ананаси - 0,3 кг;
- копчена курка (м'ясо грудки або стегенце) - 0,3 кг;
- рис - 80 г;
- свіжі огірки - 0,4 кг;
- яйце куряче - 4 шт .;
- маслини без кісточок - 100 г;
- твердий сир - 150 г;
- консервована кукурудза - 0,24 кг;
- майонез - скільки піде;
- зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Рис промийте в проточній воді, залийте чистою водою, додайте трохи солі. Відваріть до готовності, промийте і дайте обсохнути, відкинувши продукт на друшляк.
- Очистіть шматок копченої курки від шкірки, м'ясо відокремте від кісток, дрібно поріжте.
- Сир подрібніть на тертці з великими отворами.
- Яйця зваріть круто, остудіть під струменем холодної води. Очистіть, витягніть жовтки. Жовтки і білки подрібніть на тертці окремо.
- Помийте огірки, обсушити серветкою, зріжте кінчики. Один плід поріжте дрібною соломкою або кубиками, інший - півкругами товщиною близько 5 мм.
- Розкрийте банки з маслинами, ананасами і кукурудзою, злийте з них рідина.
- Маслини поріжте кільцями, змішайте з кукурудзою.
- Ананаси наріжте дрібними кубиками.
- На блюдо викладіть курку, полийте її майонезом.
- Покладіть на курку рис, змастіть соусом.
- Наступним шаром покладіть ананаси, покрийте соусом.
- Покладіть подрібнений огірок, полийте майонезом.
- Посипте тертим сиром, промажте соусом.
- Викладіть маслини, змішані з кукурудзою. Полийте соусом.
- Завершувати композицію будуть яйця. Спочатку розподіляють по поверхні закуски білки, потім їх посипають жовтками.
- Розкладіть по контуру салату шматки огірків. Шматочки і зелень покладіть зверху.
Закуска, приготована за цим рецептом, виходить ситної, володіє незвичайним смаком, привабливо виглядає. В її складі немає дорогих інгредієнтів, але її не соромно поставити на святковий стіл.
Салат з копченою куркою, ананасами і волоськими горіхами
склад:
- м'ясо копченої грудинки - 0,2 кг;
- яйце куряче - 3 шт .;
- консервований ананас - 0,3 кг;
- ядра волоських горіхів - 50-100 г;
- напівтвердий сир - 0,2 кг;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Яйця зваріть круто. Потримайте під струменем холодної води, щоб вони швидше охололи. Звільніть від шкаралупи, подрібніть на тертці.
- Дрібно натріть сир.
- Горіхи злегка обсмажте на сухій сковороді. Поламайте або залиште цілими (половинками ядер).
- Ананаси вийміть з консервної банки, поріжте дрібними шматочками.
- Очистіть від лушпиння цибулину, наріжте її дрібними кубиками. Залийте окропом, щоб видалити зайву гіркоту. Через 5 хвилин злийте воду.
- Куряче м'ясо дрібно поріжте. Викладіть на блюдо, надавши йому круглу або іншу форму. Для зручності можна скористатися трафаретом, перед викладанням наступних шарів який краще прибрати.
- Змастіть курку майонезом, розподілити на ній цибулю.
- Покладіть ананаси, полийте їх соусом.
- Наступним шаром викладіть яйця, змастіть їх майонезом.
- На яйця викладіть сир, майонезом намалюйте на його поверхні сіточку.
- Прикрасьте горіхами і подавайте до столу.
Зазвичай такого салату надають форму ананаса. Його можна приготувати до будь-якого свята. Така закуска подобається не тільки дорослим, але й дітям.
Салат з ананасами, копченою куркою і болгарським перцем
склад:
- копчена курка (філе) - 0,3 кг;
- м'якоть свіжого або консервованого ананаса - 0,3 кг;
- напівтвердий сир - 150 г;
- болгарський перець - 0,2 кг;
- майонез або сметана - за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе копченої курки поріжте кубиками середньої величини, помістіть в миску.
- Вийміть з ананаса м'якоть, наріжте її кубиками, покладіть до курки.Свіжий ананас можна замінити консервованим, його не доведеться подрібнювати, потрібно лише злити сироп з банки.
- Сир наріжте такими ж шматками, як і інші продукти, помістіть в ємність з ними.
- Помийте перець, очистіть від насіння, видаливши плодоніжки. М'якоть поріжте квадратними шматками, відправте до інших інгредієнтів.
- Заправте майонезом або сметаною.
У соус можна крапнути трохи перцевого соусу або додати ложку соусу каррі, це додасть закусці ще більш цікавий смак.
Салат з копченою куркою, ананасами і сухариками
склад:
- консервовані ананаси - 0,3 кг;
- копчена грудка - 0,3 кг;
- консервована квасоля - 0,25 кг;
- яблуко - 0,2 кг;
- лимонний сік - 5 мл;
- зелена цибуля - 50 г;
- сухарики - 50 г;
- майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Очистіть яблуко, виріжте з нього серцевину, м'якоть нарізати невеликими кубиками, полийте лимонним соком, перемішайте.
- Додайте до яблук кубики консервованого ананаса, попередньо злив з банки сироп.
- Відкрийте банку з квасолею, відкиньте на друшляк. Коли квасоля обсохнет, покладіть її до інших продуктів.
- Дрібно поріжте куряче м'ясо, додайте до решти інгредієнтів.
- Змішайте продукти з майонезом.
Перед подачею до столу додайте в салат сухарики і зелену цибулю, перемішайте ще раз і перекладіть на красиве блюдо. Закуска вийде смачнішою, якщо сухарики в неї покласти домашнього приготування.
Як прикрасити салат з ананасами і куркою
Копчена курка і ананас відносяться до інгредієнтів, які роблять будь-яку закуску святкової і бажаною. Однак оригінальна подача страви з цих продуктів зробить його ще більш вишуканими і ошатними, принесе майстерною господині масу компліментів.
- Багато варіантів салатів з копченої курки і ананасів припускають викладання їх шарами. Скориставшись трафаретом, закуски можна надати задуману форму. Непогано буде, якщо фігура буде якось пов'язана з урочистим приводом, за яким накритий стіл. Також часто салат з ананасів і курятини викладають у формі фрукта, що є одним з головних інгредієнтів закуски. Для додання салату ще більшої схожості з ананасом, до нього прилаштовують "корону" з зеленої цибулі, покривають горіхами.
- Якщо ви не впевнені, що вам вдасться надати салату задуману форму, його можна викласти у формі торта.Допоможе в цьому кулінарний обруч для випічки. Його ставлять в центр великого страви, шари викладають всередині нього. Після залишиться лише видалити обруч, посипати салат-торт подрібненими сиром, горіхами або іншими інгредієнтами, прикрасити кружальцями ананаса або квітами з овочів, що входять до складу закуски. Квіти можна зробити і з яєць, якщо вони є в рецептурі.
- Звичайний салат з копченої курки і ананасів (НЕ викладений шарами) красиво виглядає при порціонної подачі. Їм можна наповнити креманки, вазочки з половинок свіжого ананаса, кошички з пісочного тіста. Можна покласти в центр тарілки кружечок ананаса, зверху гіркою викласти салат, прикрасити гілочкою петрушки кучерявої.
Використання свіжої зелені для прикраси салату - завжди вдала ідея. Закуска з ананасів і копченої курятини не є винятком.
Салати з ананасами і копченою куркою готуються легко, виходять смачними і привабливими на вигляд. Їх можна подавати до святкового столу, готувати в будні, коли хочеться порадувати себе і домочадців чимось смачним. Знизити калорійність страви дозволить заміна майонезу сметаною або йогуртом.
