Сучасні жінки нерідко змушені поєднувати ведення домашнього господарства з роботою. Увечері на підготовку у них залишається зовсім небагато часу, але смачно нагодувати домочадців хочеться. Ідея приготувати смачну і легку закуску до вечірнього прийому їжі по дорозі додому приходить в голову багатьом господиням. Салати на вечерю можна зробити з овочів, рибних і овочевих консервів, відвареного курячого філе, риби, креветок, мідій і інших продуктів, які готуються швидко або навіть не вимагають попередньої термічної обробки. Вибираючи рецепт холодної закуски до вечері, слід оцінити, наскільки швидко її можна зробити, чи не занадто вона важка для шлунка, чи можна їй насититися. Якщо салат задовольняє всім перерахованим вище вимогам, для вечері він підходить ідеально, їм можна замінити вечірній прийом їжі або доповнити їм основне блюдо.
особливості приготування
Салати, які готуються на вечерю, не повинні вимагати багато сил і часу - це обов'язкова умова. Справитися з тим, щоб нарізати і зібрати їх, зможе навіть недосвідчена господиня. Знання декількох моментів допоможе підібрати максимально відповідний рецепт і приготувати по ньому смачну і корисну закуску.
- Не всі продукти швидкого приготування однаково корисні. Ковбаси, копченості, мариновані овочі та гриби, консервовані в сиропі фрукти не відносяться до числа дієтичних продуктів. Використовувати їх для приготування салату на вечерю можна, але при цьому слід розуміти, що така закуска не буде достатньо легкою. Після її вживання в шлунку може залишитися неприємне відчуття. Щоб після такого вечері не набрати зайвих кілограмів, до сну повинно залишатися не менше двох-трьох годин. Перевагу краще віддати відварного м'яса, яке можна приготувати заздалегідь, свіжим овочам і фруктам, курячим яйцям, свіжим або замороженим грибам. В крайньому випадку можна використовувати рибні та овочеві консерви, зроблені без використання оцту (у власному соку), крабові палички, варену ковбасу. Більш ситним салат зроблять відварені овочі, рис.
- Салати, заправлені майонезом, - не найкращий вибір для вечері. Якщо вам неодмінно хочеться заправити інгредієнти майонезом, використовуйте його в мінімальній кількості. Майонез майже завжди можна замінити більш легкими сметаною, йогуртом, додавши в них для пікантності гірчицю, лимонний сік.Існують салати, які заправляються соусом на основі лимонного соку, оливкової олії. Для вечора вони підходять як не можна краще.
- Листкові салати бувають смачними тільки тоді, коли встигають просочитися соусом. Для вечері вони підходять рідко.
- Чи не нарізайте салат про запас: він може зіпсуватися. Якщо ви розумієте, що на швидку руку приготувати салат ввечері не встигнете, ви можете заздалегідь відварити і навіть порізати входять до нього інгредієнти і покласти в холодильник, але змішувати і заправляти їх потрібно безпосередньо перед подачею до столу.
Знаючи загальні принципи приготування салатів на вечерю, ви можете істотно урізноманітнити щоденне меню, радуючи себе і близьких легкими і смачними закусками.
Салат з консервованого тунця з авокадо, томатами і сиром
склад:
- тунець, консервований у власному соку - 180 г;
- помідори-чері - 100 г;
- авокадо - 0,25 кг;
- сир "Фета" або аналогічний йому - 100 г;
- сік лимона - 20 мл;
- оливкова олія - 40 мл;
- перець чорний мелений - за смаком.
Спосіб приготування:
- Помийте томати, обсушити їх серветками, розріжте кожен на 4 частини.
- Відкрийте банку з тунцем, викладіть рибу в миску. Наріжте великими шматками.
- Помийте авокадо, розріжте, вийміть кісточку. М'якоть надріжте сіточкою 2 на 2 см, трохи не доходячи до шкірки. Виверніть, відокремивши шматочки від шкірки.
- Покладіть авокадо і помідори в миску до тунця. Поперчіть за смаком.
- Змішайте оливкову олію з лимонним соком, заправте салат, викладіть на тарілку.
- Поріжте великими кубиками сир, викладіть його на салат.
Салат з тунця буде виглядати ще апетитніше, якщо покласти його на салатні листя. Калорійність заправки можна знизити, замінивши частину масла соком з консервної банки. Закуска виходить настільки смачною і красивою, що її можна подати не тільки до сімейної вечері, але і до прийому гостей.
Салат "Бриз"
склад:
- пекінська капуста - 0,4 кг;
- консервована кукурудза - 0,24 кг;
- яблука - 0,3 кг;
- яблучний оцет (6-процентний) - 20 мл;
- рослинне масло - 40 мл;
- сіль, цукор - за смаком.
Спосіб приготування:
- Пекінську капусту промийте в проточній воді, розділивши на листя. Промокніть серветками. Складіть листя стопкою, розріжте на кілька частин уздовж і дрібно наріжте.
- Відкрийте кукурудзу, відкиньте на друшляк, дайте обсохнути.
- З яблук зніміть шкірку, виріжте з них серцевини. М'якоть крупно натріть.
- Складіть інгредієнти в миску. Залийте сумішшю оцту і масла, при бажанні підсолити і подсластите за смаком. Перемішайте, перекладіть в салатник і подавайте до столу.
За свіжі смак і аромат салат отримав свою назву "Бриз". Така вечеря точно не загрожує вам зайвими кілограмами.
Салат з селерою і грушею
склад:
- груша - 0,2 кг;
- стеблова селера - 100 г;
- лимонний сік - 5 мл;
- бальзамічний оцет - 5 мл;
- салат листовий - 100 г;
- насіння кунжуту - 5 м; м
- оливкова олія - 20 мл;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Помийте і обсушіть грушу. Розріжте навпіл, виріжте ділянки з насінням, видаліть гілочку. Якщо шкурка у фрукта щільна, зріжте її. Наріжте грушу тонкими часточками.
- Збризніть скибочки груші лимонним соком, щоб вони не потемніли.
- Помийте салат, обтрусіть від води, дайте йому обсохнути. Порвіть руками на невеликі фрагменти, викладіть на блюдо.
- Розкладіть на салаті скибочки груші.
- Помийте пару черешків селери, промокніть їх серветкою, дрібно поріжте, висипте на грушу.
- Змішайте оливкову олію з бальзамічним оцтом, полийте салат.
- Насіння кунжуту злегка обсмажте на сухій сковороді, щоб розкрився їх приємний аромат з горіховими нотками.
- Посипте салат насінням кунжуту.
Це вишукане блюдо напевно припаде до смаку тим, хто хоче схуднути. Воно легке, корисне, привабливо виглядає, здатне наситити вас або замінити собою десерт, не зіпсувавши вам фігуру.
Салат з шинкою
склад:
- шинка або варена ковбаса - 0,2 кг;
- ананас, свіжий або консервований - 0,2 кг;
- салат айсберг - 0,4 кг;
- твердий сир - 100 г;
- лимон - 0,5 шт .;
- оливкова олія - 80 мл;
- червоний мелений перець - пучку;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Шинку або ковбасу наріжте короткою соломкою.
- Ананас поріжте невеликими кубиками.
- Салат помийте, розріжте на кілька шматків і дрібно наріжте, як зазвичай шінкуете капусту.
- Сир подрібніть на крупній тертці.
- У мисці змішайте салат, шинку і ананас, заправте сумішшю оливкового масла, соку, вичавленого з половини лимона, солі і перцю.
- Перекладіть в салатник, посипте тертим сиром.
За обсягом салату з вказаної кількості інгредієнтів вийде дуже багато. Їм зможе наїстися вся сім'я. При цьому калорійність кожної порції виявиться невисокою.
Салат з курячої грудки з апельсином і сиром
склад:
- філе курячої грудки - 0,2 кг;
- апельсин - 150 г;
- сир твердий - 0,2 кг;
- листя салату - 50 г;
- лимон - 0,5 шт .;
- оливкова олія - 40 мл.
Спосіб приготування:
- Помийте куряче філе, залийте водою, доведіть до кипіння, підсолити і варіть 20 хвилин. Остудіть, наріжте дрібними кубиками.
- Помийте, обтрусіть від води салат, порвіть його на шматочки, покладіть у велику тарілку.
- Покладіть курячі шматки на салат.
- Сир порізати такими ж шматочками, як і куряче філе, висипте на курку.
- Очистіть апельсин. Розділіть на часточки. Зніміть з апельсинових часточок шкурку. Красиво розкладіть апельсинові часточки поверх інших інгредієнтів.
- З лимона вичавіть сік, змішайте з маслом, полийте салат вийшла заправкою і подавайте до столу.
Ситний і одночасно легкий салат з курячої грудки здатний замінити повноцінний вечерю. Страву можна приготувати до святкового столу.
Салат з квасолі і помідорів
склад:
- біла квасоля, консервована у власному соку - 0,42 кг;
- помідори - 0,3 кг;
- каперси або корнішони - 10 г;
- часник - 2 зубчики;
- свіжа петрушка - 50 г;
- рослинне масло - 20 мл;
- лимонний сік - 20 мл;
- сіль, чорний мелений перець, сушений розмарин - за смаком.
Спосіб приготування:
- Корнішон поріжте невеликими кружечками, покладіть в чашу блендера. Туди ж відправте порізану тонкими пластинами часник, сіль, перець, розмарин, лимонний сік і рослинне масло.Збийте, щоб вийшов соус з однорідною консистенцією.
- Відкрийте квасоля, злийте з банки сік. Квасоля перекладіть в миску.
- Помийте помідори. Виріжте ущільнення в районі плодоніжки. Поріжте томати не дуже великими кубиками, відправте до квасолі.
- Змішайте квасоля і помідори з підготовленим соусом. Перекладіть в салатник.
- Дрібно порубати петрушку, посипте їй готову закуску.
Салат, приготований з даного рецептом, виходить ситним і соковитим. На його приготування піде зовсім мало часу, так як жоден з інгредієнтів не вимагає термічної обробки. На вигляд закуска здається простою, але насправді здатна здивувати своїм незвичайним, пікантний смак.
Салат із крабових паличок, овочів і сухариків
склад:
- крабові палички - 100 г;
- пекінська капуста - 0,2 кг;
- свіжий огірок - 150 г;
- свіжий помідор - 150 г;
- яйце куряче - 2 шт .;
- пшеничні сухарики - 100 г;
- часник - 1 зубчик;
- майонез або несолодкий йогурт - за смаком.
Спосіб приготування:
- Відваріть яйця, остудіть.
- Помийте овочі, промокніть серветкою.
- Білий хліб злегка підсолити і поперчіть, наріжте кубиками, підсушіть в духовці. Можна скористатися магазинними сухариками.Вибирайте з нейтральним смаком або з ароматом томатів, зелені.
- В огірків зріжте кінчики, наріжте овоч кубиками.
- Такими ж шматками поріжте томат.
- Наріжте кубиками крабові палички.
- Дрібно наріжте капусту.
- Очистіть яйця, розріжте навпіл, вийміть жовтки. Білки дрібно порубати.
- Жовтки розімніть вилкою. Додайте до них сіль, перець, пропущений через прес часник. Залийте майонезом або йогуртом, перемішайте. При використанні йогурту для пікантності в соус можна додати трохи гірчиці.
- Складіть в миску овочі, подрібнені білки і крабові палички, заправте соусом.
Перед подачею страви до столу потрібно додати сухарики, перемішати салат і перекласти в салатник або на красиве містке блюдо.
Салати на вечерю можна приготувати з доступних інгредієнтів, які є в холодильнику або продаються майже в будь-якому продуктовому магазині. Для створення апетитних закусок, які підходять для вечірнього прийому їжі, не буде потрібно великого кулінарної майстерності. Знайшовши підходящий рецепт, ви зможете нагодувати рідних і друзів легким і смачною вечерею, не витративши на підготовку багато часу і сил.
