Салати на швидку руку

Якими б смачними не були продукти самі по собі, будучи з'єднаними в гармонійний букет і заправлені соусом, вони набувають новий смак, більш багатий і цікавий. Салати роблять у всьому світі. Вони здатні освіжити сімейний обід або навіть перетворити його в бенкет. Важко уявити святкове застілля без цієї закуски. Не завжди у господині знайдеться багато часу, щоб приготувати її по складному рецепту, та й не всі інгредієнти можуть виявитися під рукою. Це не стане проблемою, якщо вона знає, які салати на швидку руку можна зібрати з простих продуктів, які можна купити по дорозі додому майже в будь-якому продуктовому магазині або виявити у себе в холодильнику серед залишків вчорашньої їжі.

особливості приготування

Приготувати салат швидко без втрати якості і зовнішнього вигляду закуски вдається не всім. Поради досвідчених кулінарів допоможуть вирішити цю задачу.

• Швидше за все салат вдасться приготувати зі свіжих овочів, овочевих і рибних консервів, маринованих грибів, ковбаси та інших продуктів, які не потребують термічної обробки. Якщо ви не знаєте, з чого зробити закуску на швидку руку, проаналізуйте вміст холодильника і комори: ймовірність того,що ви підберете кілька інгредієнтів, здатних скласти гармонійний союз, дуже велика.
• Для приготування салатів на швидку руку можна скористатися продуктами, що залишилися з учорашнього обіду. Це можуть бути відварені рис, макарони, картопля, яйця. Якщо від супу залишилося відварне м'ясо, то вам дуже пощастило - воно може стати основою смачних і ситних салатів, на приготування яких не піде багато часу і сил.
• Якщо господиня з ранку знає, що ввечері її чекає зустрічати гостей, і буквально за півгодини потрібно буде нарізати салат, ніщо не завадить їй відварити картоплю, моркву, яйця заздалегідь, поки вона збирається на роботу. До її приходу вони вже охолонуть. Для варіння овочів можна скористатися мультиваркою, встановивши таймер на потрібний час і вибравши відповідну програму. Цей же агрегат відвар для вас заздалегідь м'ясо або субпродукти.
• Не відмовляйтеся від рецептів, які передбачають використання відвареної курячої грудки, яєць - ці продукти готуються швидко. Якщо їх поставити варитися відразу, то до того моменту, як ви наріжете інші інгредієнти, вони будуть вже готові.
• Віддавайте перевагу рецептам, які передбачають велику нарізку продуктів, подрібнення їх на тертці - це заощадить час.Чим менше інгредієнтів доведеться нарізати, тим краще, якщо головне завдання полягає в тому, щоб приготувати закуску швидко. Малокомпонентних салати теж можуть бути смачними.
• Заправляйте салати безпосередньо перед подачею до столу.
• При використанні продуктів, що вимагають термічної обробки, додавайте їх в салат тільки після того, як вони охолонуть. Інакше закуска швидко зіпсується.
• Якщо в холодильнику немає майонезу, а рецепт вимагає його використання, ви можете замінити його сметаною або йогуртом. Якщо ви змішайте їх з невеликою кількістю гірчиці і лимонного соку, смак готового блюда виявиться не гіршим, ніж з майонезним соусом.

Знаючи ці тонкощі, ви напевно зможете приготувати смачний і апетитний салат на швидку руку. Дорогих і екзотичних продуктів для цього не буде потрібно.

Салат з маринованих грибів

склад:

• мариновані гриби - 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля - 50 г;
• помідори - 0,3 кг;
• свіжий кріп - 50 г;
• солодкий перець - 0,2 кг;
• розсіл з-під грибів - 20 мл;
• рослинне масло - 40 мл.

Спосіб приготування:

• Перець помийте, виріжте у нього плодоніжки і витягніть її разом з насінням.
• М'якоть перцю наріжте четвертинками кілець, не надто вузькими.
• У помідорів зріжте ущільнення біля плодоніжок. Томатну м'якоть наріжте часточками.
• Очистіть цибулю, наріжте його тонкими півкільцями.
• Кріп дрібно порубати ножем.
• Вийміть гриби з банки. Якщо у вас опеньки або інші дрібні гриби, залиште їх цілими. Великі екземпляри доцільно розрізати на 4 частини.
• Складіть всі інгредієнти в миску.
• Ложку розсолу змішайте з маслом. Заправте сумішшю салат.

Свіжий смак і аромат приготованого з маринованих грибів салату навряд чи залишить байдужими ваших гостей і домочадців. Він підійде в якості закуски до алкогольних напоїв, стане бездоганним доповненням до картоплі. Смачний він і сам по собі. Варити для цієї закуски нічого не потрібно, на її приготування піде не більше 10-15 хвилин.

Салат з грибами і квасолею

склад:

• свіжі шампіньйони - 0,4 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
• консервована квасоля - 0,2 кг;
• часник - 4 зубчики;
• майонез - 100 мл;
• рослинне масло - скільки піде;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Печериці помийте, обсушіть серветкою, наріжте пластинами.
• Лук, звільнивши від лушпиння, поріжте тонкими половинками кілець.
• Покладіть гриби з цибулею на сковороду з розігрітим маслом.Обсмажуйте до тих пір, поки що виділилася з грибів рідина не випарується.
• Змішайте гриби з консервованою квасолею.
• Часник пропустіть через прес, змішайте з майонезом. Заправте салат.

Закуска за цим рецептом виходить ситної і смачної. На її приготування знадобиться близько 20-25 хвилин.

Салат із крабових паличок з кукурудзою

склад:

• яйце куряче - 4 шт .;
• крабові палички - 0,4 кг;
• консервована кукурудза - 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля - 75 г;
• майонез - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Помийте, залийте водою і поставте варитися яйця.
• Крабові палички витягніть з целофану, наріжте не дуже дрібними кубиками.
• Яйця поставте під кран з холодною водою, щоб швидше їх остудити.
• Очистіть цибулю, дрібно поріжте. Можна обдати окропом, щоб видалити гіркоту, або замаринувати на 5 хвилин в яблучному оцті.
• Очистіть яйця, поріжте їх кубиками, з'єднайте з крабовими паличками. Додайте цибулю.
• З банки з кукурудзою злийте розсіл, кукурудзу покладіть до решти інгредієнтів.
• Перемішайте, заправивши майонезом.

Салат із крабових паличок має кілька варіантів приготування. Якщо хочеться надати йому свіжий смак, рецепт можна доповнити огірком або білокачанної капустою, ріпчаста цибуля замінити зеленим. Додавши в закуску відварений рис, ви зробите її більш ситної.Включивши до складу салату апельсини, ви зміните його смак до невпізнання.

Салат із сирої моркви

склад:

• морква - 0,3 кг;
• сир - 100 г;
• часник - 1 зубчик;
• майонез або сметана - 100 мл.

Спосіб приготування:

• Сиру моркву почистіть, крупно натріть. Можна використовувати звичайну тертку або терку для приготування корейських закусок.
• Подрібніть на тертці сир. Змішайте з морквою.
• Часник роздушіть пресом, з'єднайте з майонезом або сметаною, перемішайте.
• Заправте салат соусом.

Така закуска стане вдалим доповненням до другого блюда. Важко знайти рецепт простіше. Необхідні продукти є майже в кожному будинку. Аналогічний салат можна приготувати з сирого буряка, але він буде мати специфічний смак, який сподобається не всім. Соковитість салату допоможе надати огірок. Його можна додати в закуску, нарізавши соломкою.

Салат з сезонних овочів

склад:

• яйце куряче - 2 шт .;
• редис - 100 г;
• огірки - 0,3 кг;
• помідори - 0,2 кг;
• свіжа зелень - 100 г;
• сметана - 50 мл.

Спосіб приготування:

• Відваріть яйця, остудіть, наріжте великими часточками.
• Помийте і обсушіть овочі. Зріжте кінчики.
• Наріжте половинками гуртків або навіть цілими гуртками, якщо овочі дрібні.
• Дрібно порубати ножем зелень.
• З'єднайте інгредієнти, заправте сметаною.

Співвідношення овочів в салаті можна міняти, орієнтуючись на свій смак. Такий салат добре робити влітку. Навесні ж, коли сезонні овочі ще рідкісні, він зможе прикрасити навіть святковий стіл.

Салат з шинки з макаронами

склад:

• відварені макарони - 0,2 кг;
• шинка - 100 г;
• редис - 100 г;
• зелень - 100 г;
• сир - 50 г;
• сметана - 60 мл.

Спосіб приготування:

• Зваріть макарони або використовуйте залишилися з учорашнього дня.
• Редис, вимивши і обсушити, наріжте півкругами.
• Шинку порізати соломкою.
• Порубати зелень.
• З'єднайте в мисці відварені макарони з шинкою, зеленню і редискою.
• Сир змішайте зі сметаною і заправте салат.

Для цього салату можна використовувати і більш просту заправку: з рослинної олії, змішаного з невеликою кількістю оцту або лимонного соку. Рецепт дозволить не тільки приготувати на швидку руку смачний і ситний салат, але і врятувати макарони, якщо їх не встигли з'їсти вчасно.

Салат з овочевих консервів

склад:

• консервована квасоля - 0,2 кг;
• консервований зелений горошок - 0,2 кг;
• консервована кукурудза - 0,2 кг;
• відварну картоплю - 0,3 кг;
• свіжі або мариновані огірки - 0,3 кг;
• майонез або сметана - за смаком.

Спосіб приготування:

• Відкрийте банки з консервами, злийте з них рідина.
• Кукурудзу, горошок і квасоля зсипте в одну миску.
• Картоплю порізати невеликими кубиками.
• Таким же способом поріжте огірки.
• З'єднайте овочі, заправивши їх сметаною або майонезом.

Важко знайти закуску, яка готується так само швидко і просто. Рецепт підійде в тому випадку, якщо у вас є вже відварену картоплю. В іншому випадку приготування салату може відняти більше часу, ніж ви плануєте.

Салат з томатів і зелені

склад:

• свіжі помідори - 1 кг;
• часник - 4 зубчики;
• свіжа зелень - 100 г;
• лимонний сік - 10 мл;
• рослинне масло - 40 мл;
• червоний мелений перець - пучку;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Дрібно поріжте часник, залийте лимонним соком і олією, додайте дрібку перцю.
• Помийте томати. Розрізавши їх на часточки, зріжте примикають до плодоніжки ділянки - м'якоть в цих місцях найчастіше буває занадто щільної.
• Покладіть часточки томатів в салатник.
• Додайте до них рубану зелень, заправте.

Важко знайти рецепт салату, який готується швидше і простіше, ніж цей.Закуска має свіжий і пікантний смак. Підходить як доповнення до гарніру і як закуска до алкогольних напоїв. Добре поєднується з смаженим м'ясом, шашликом.

Салат з консервованих ананасів

склад:

• ананаси консервовані - 0,3 кг;
• твердий сир - 0,2 кг;
• часник - 2 зубчики;
• сметана або несолодкий йогурт - 100 мл.

Спосіб приготування:

• Ананаси вийміть з сиропу, наріжте невеликими кубиками.
• Сир подрібніть на крупній тертці.
• Часник пропустіть через прес. Змішайте.
• Заправте сметаною або несолодким йогуртом.

Подавати салат з сиру і ананаса найкраще в келихах або фужерах. Його можна зробити до святкового столу. Ця вишукана закуска добре підійде до вина, в тому числі до шампанського. Укладати її в келихи можна шарами. Тоді заправити сметаною сир і ананас доведеться окремо, а часник розподілити між ними.

Салат з малосольних огірків

склад:

• малосольні огірки - 0,2 кг;
• консервований зелений горошок - 0,4 кг;
• житні сухарі - 100 г;
• сметана - 0,25 л.

Спосіб приготування:

• Огірки наріжте брусочками.
• Додайте зелений горошок. Перемішайте.
• Всипте сухарики. Найкращим чином підійдуть з ароматом огірків, кропу.
• Заправте сметаною і відразу ж подавайте до столу, поки сухарики НЕ розмокнули.

Якщо у вас в холодильнику є малосольні огірки, то з приготуванням цього салату ви впораєтеся за 5-10 хвилин. Маючи в своєму розпорядженні великим часом, можете порізати і додати в салат свіжу зелень, з нею закуска буде ще смачніше і ароматний.

Салат з капусти зі свіжими огірками

склад:

• білокачанна капуста - 0,3 кг;
• свіжі огірки - 0,3 кг;
• свіжа зелень - 100 г;
• лимонний сік - 20 мл;
• рослинне масло - 40 мл;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Нашинкуйтекапусту. Підсолити її і трохи пам'ятаєте, щоб вона пустила сік.
• Огірки наріжте половинками гуртків, змішайте з капустою.
• Додайте до овочів дрібно посічену зелень.
• Заправте сумішшю масла і лимонного соку.

Легкий і свіжий салат з капусти і огірків може стати доповненням до гарніру або замінити його. Така закуска добре поєднується з смаженим м'ясом. Її можна подавати до стейку, шашлику.

Салат із зеленого горошку

склад:

• яйце куряче - 2 шт .;
• консервований зелений горошок - 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля - 75 г;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло - 20 мл.

Спосіб приготування:

• Тонкими півкільцями поріжте цибулю.
• Відваріть, очистіть яйце, наріжте великими кубиками.
• Відкрийте банку з горошком, злийте воду. Покладіть горошок в миску з яйцями, туди ж відправте лук.
• Посоліть, поперчіть, влийте масло, перемішайте.

Якщо яйця зварити заздалегідь, то на приготування салату у цій рецептом навряд чи піде більше 5 хвилин.

Салат "Ніжний"

склад:

• відварна куряча грудка - 0,5 кг;
• курячі яйця - 7 шт .;
• ріпчаста цибуля - 150 г;
• яблучний оцет (6-процентний) - 20 мл;
• вода - 20 мл;
• майонез - 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Поставте варитися яйця і курячу грудку. Поки вони варяться, можете зайнятися іншими справами. Готові продукти остудіть.
• Почистіть цибулю, поріжте його дрібними шматочками. Залийте його сумішшю оцту і води. Залиште на 5-10 хвилин.
• Поки цибуля маринується, очистіть і невеликими кубиками наріжте яйця.
• М'ясо курячої грудки відокремте від шкіри і кістки, наріжте кубиками.
• З'єднайте курку з яйцем, додайте маринована цибуля. Заправте майонезним соусом.

Салат має ніжний смак, виходить ситним. Здатний замінити один з основних прийомів їжі. Доповнити його можна подрібненим на тертці яблуком, воно додасть закусці неповторні свіжі нотки, зробить більш соковитим і ніжним.Замість відвареної грудки можна використовувати копчену, це прискорить процес приготування, зробить смак салату більш пікантним.

Салат з сиру та копченої ковбаси

склад:

• курячі яйця - 2 шт .;
• огірки свіжі - 0,3 кг;
• копчена ковбаса - 0,2 кг;
• зелений горошок - 0,2 кг;
• твердий сир - 50 г;
• майонез - до смаку.

Спосіб приготування:

• Поставте варитися яйця.
• Помийте огірки, зріжте кінчики. Поріжте невеликими кубиками.
• Ковбасу поріжте соломкою.
• Сир дрібно натріть.
• У мисці змішайте огірки, ковбасу і зелений горошок.
• Остудіть під струменем холодної води яйця. Очистіть їх і наріжте тонкими довгими часточками. З'єднайте з ковбасою, горошком і огірками.
• Додайте майонез, перемішайте.
• Перед подачею до столу посипте тертим сиром.

Незважаючи на простий склад і доступність входять до нього інгредієнтів, салат за цим рецептом виходить дуже смачним. Його можна доповнити сухариками. Якщо викласти цю закуску в салатник, на дно якого покласти кілька листків салату, вона придбає святковий вигляд.

Салат Цезар"

склад:

• відварене куряче філе - 0,2 кг;
• часник - 3 зубчики;
• твердий сир - 50 г;
• сметана - 80 мл;
• масло рослинне - 20 мл;
• соєвий соус - 20 мл;
• французька гірчиця - 30 мл;
• листовий салат або рукола - 100 г;
• пшеничний хліб - 100 г.

Спосіб приготування:

• Відварну курячу грудку поріжте невеликими кубиками або розберіть на волокна.
• Часник розріжте навпіл, обсмажте в олії, вийміть з нього.
• Хліб поріжте кубиками, обсмажте в часниковому маслі.
• Кілька листів салату постеліть на блюдо, решта порвіть руками на середні шматочки.
• Змішайте сметану, гірчицю і соєвий соус.
• Рвані листя салату змішайте з куркою, викладіть на цілі листя, полийте соусом.
• Крупно натріть сир, посипте їм курку. Полийте його соусом.
• Перед подачею страви до столу посипте його сухариками.

Салат "Цезар" відноситься до числа найбільш популярних в нашій країні закусок, що належать до середземноморської кухні. Готується він так просто і швидко, що його можна робити до сімейної вечері в будні дні, але виглядає настільки апетитно і яскраво, що здатний прикрасити святковий стіл.

Салат з шпрот

склад:

• консервована квасоля - 100 г;
• шпроти в олії - 0,25 кг;
• консервована кукурудза - 100 г;
• маслини без кісточок - 50 г;
• сир - 100 г;
• часник - 2 зубчики;
• свіжа зелень - за смаком;
• житні сухарі - 100 г;
• майонез - 100 мл.

Спосіб приготування:

• Маслом з-під шпротів залийте сухарики.
• Сир крупно натріть.
• Шпроти розімніть вилкою, але не до стану пюре, а до освіти не надто великих шматків довільної форми.
• До шпротам додайте сир, квасоля і кукурудзу.
• У майонез додайте пропущений через прес часник, перемішайте.
• Змішайте основні інгредієнти з майонезом. Додайте сухарики, перемішайте ще раз.
• Прикрасьте салат гілочками свіжої зелені і маслинами.

Закуска виходить незвичайною, але смачною. З її приготуванням впорається навіть дитина. Досвідчена господиня зробить такий салат за 5 хвилин.

Салат з редьки

склад:

• редька - 0,2 кг;
• морква - 100 г;
• яблуко - 0,2 кг;
• рослинне масло - 20 мл;
• лимонний сік - 5 мл;
• сіль, свіжа зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

• Очистіть редьку, подрібніть її на тертці.
• У яблука видаліть серцевину. Зніміть з фрукта шкірку. М'якоть крупно натріть.
• Наскрібши морква. Подрібніть її таким же способом, як і інші інгредієнти.
• Змішайте овочі. Підсолити. Додайте рубану зелень.
• Змішайте масло з лимонним соком, полийте їм овочі.

Салат за цим рецептом виходить соковитим. Добре доповнить рибні і м'ясні страви. Поєднується з рисом, картоплею.Може виступати в ролі самодостатньої закуски.

Салат "Орхідея" з шинкою і корейської морквою

склад:

• шинка - 0,2 кг;
• корейська морква - 100 г;
• яйце куряче - 2 шт .;
• сир - 150 г;
• майонез - 100 мл;
• чіпси картопляні - 40 м

Спосіб приготування:

• Шинку порізати смужками.
• Змішайте з корейською морквою.
• Змішайте з половиною майонезу, покладіть в салатник.
• Зварені круто яйця очистіть і натріть.
• Натріть сир.
• Змішайте сир з яйцями, покрийте ними ковбасу з шинкою.
• Змастіть майонезом.
• Прикрасьте чіпсами.

Це смачний і ситний салат виглядає апетитно, його не соромно поставити на святковий стіл. Ніхто не здогадається, що ви приготували його на швидку руку.

Досвідчена господиня намагається дізнатися побільше рецептів салатів, які можна приготувати на швидку руку з простих продуктів. Вони виручають її в самих різних ситуаціях, виявляються затребуваними в будні та святкові дні.