Червона риба не тільки дуже смачна, а й корисна. Салат зі слабосоленої сьомгою стане прикрасою святкового столу, але розумним рішенням буде робити його не тільки у свята. Рецептів закуски так багато, що можна знайти варіанти, які підходять для різних випадків, з доступних продуктів або з використанням інших делікатесів. Блюдо важко зіпсувати, взятися за його приготування сміливо може навіть недосвідчений кулінар.
особливості приготування
Технологія приготування закуски може відрізнятися в залежності від обраного рецепта, але існують моменти, які потрібно враховувати при готуванні будь-якого варіанту салату з слабосоленої сьомги.
- На чолі кута має стояти якість вихідних інгредієнтів. Якщо ви вирішите придбати продукти, термін придатності яких минув або ось-ось закінчиться, розраховувати на те, що зроблена з них закуска виявиться смачною і корисною, годі й говорити. Надійніше всього посолити сьомгу самостійно. Ви отримаєте гарантовано смачну рибу і заощадите сімейний бюджет. При відсутності такої можливості вибирайте в магазині продукцію перевірених виробників, дивіться, щоб в складі не було консервантів і барвників.
- Продукти перед закладкою в салат повинні бути кімнатної температури, інакше закуска швидко закисне. Салат, зібраний з теплих продуктів, також погано зберігає форму, що особливо недобре при виготовленні листкових закусок. Овочі та яйця після відварювання необхідно остуджувати і тільки потім очищати і подрібнювати.
- Термін придатності салатів, заправлених майонезів, невеликий, тому не варто додавати соус занадто рано. Однак листковим закусок потрібен час, щоб настоятися, просочитися соусом. Їх готують як мінімум за 2 години до подачі до столу і зберігають в холодильнику.
- Заправляти салати з слабосоленої сьомги можна не тільки майонезом. Добре підходять для цієї мети йогурт, сметана, суміш оливкового масла з лимонним соком. Деякі господині готують спеціальну заправку з використанням анчоусів.
- Слабосолона сьомга добре поєднується з іншими морепродуктами, яйцями, будь-якими овочами, різними фруктами і грибами. З'єднувати в одному салаті червону рибу і м'ясо не варто - закуска не матиме гармонійного смаку.
З сьомгою можна приготувати смачні закуски з додаванням невеликої кількості простих інгредієнтів.Якщо ви робите закуску ні до свята, такі варіанти заслуговують на особливу увагу.
Простий салат з слабосоленої сьомгою і огірком
склад:
- слабосолона сьомга - 0,3 кг;
- огірки свіжі - 0,5 кг;
- яйце куряче - 4 шт .;
- зелена цибуля - 20 г;
- сметана - 100-120 мл.
Спосіб приготування:
- Філе слабосоленої сьомги поріжте кубиками розміром трохи більше половини сантиметра. Слідкуйте за тим, щоб в салат не потрапили дрібні кісточки або лусочки.
- Огірки помийте, зріжте у них кінчики. Наріжте овочі такими ж кубиками, що і рибу.
- Відваріть яйця. Поставте їх під струмінь холодної води. Вони швидко охолонуть і стануть легко очищатися.
- Зніміть з яєць шкаралупу, подрібніть їх ножем.
- Порубати зелена цибуля.
- У миску складіть сьомгу, яйця і огірки, заправте сметаною.
- Виклавши салат на блюдо, посипте його зеленою цибулею.
Салат за цим рецептом виходить свіжим, легким, корисним. Простота його приготування дозволяє готувати таку закуску в будні дні, коли хочеться порадувати себе і близьких смачною вечерею.
Салат зі слабосоленої сьомгою та авокадо
склад:
- слабосолона сьомга - 0,3 кг;
- авокадо - 0,5 кг;
- фета або бринза - 0,2 кг;
- свіжі огірки - 0,2 кг;
- свіжі помідори - 0,2 кг;
- несолодкий йогурт - скільки піде;
- збиті вершки (несолодкі) - для прикраси;
- свіжий або сушений базилік - за смаком.
Спосіб приготування:
- Кубиками невеликого розміру поріжте філе слабосоленої сьомги.
- Відокремте від шкірки м'якоть авокадо, попередньо видаливши з фруктів кісточки. Наріжте кубиками.
- Помийте і обсушіть серветкою овочі.
- Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки. За допомогою гострого ножа наріжте кубиками.
- Дрібно поріжте або подрібніть на крупній тертці огірки.
- Кубиками наріжте сир. Розсолу сир можна замінити напівтвердих, що змінить смак закуски, але зробить його не менш гармонійним. При такій заміні сир не нарізається, а крупно натирається.
- Викладіть продукти шарами в салатник або в креманки. Послідовність може бути будь-хто.
- Полийте йогуртом, прикрасьте збитими вершками, посипте базиліком.
Вишукане частування, зроблене з слабосоленої сьомги, овочів і авокадо по наведеним рецептом, особливо сподобається людям, які дотримуються дієти і стежать за фігурою.
Салат "Царський"
склад:
- слабосолона сьомга - 0,2 кг;
- червона ікра - 100 г;
- твердий сир - 0,2 кг;
- яйце куряче - 6 шт .;
- маслини без кісточок - 100 г;
- вершкове масло - 50 г;
- часник - 2 зубчики;
- майонез - 0,2 л.
Спосіб приготування:
- Сьомгу поріжте невеликими шматочками.
- Масло злегка заморозьте, подрібніть на тертці, змішайте з рибою.
- Маслини розрізати навпіл або поріжте великими кільцями.
- Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть, подрібніть на тертці.
- Крупно натріть сир.
- Пропущений через прес часник змішайте з майонезом.
- На блюдо встановіть кулінарний обруч, викладіть всередині шар яєць, змастіть їх соусом.
- Другим шаром покладіть сир, покрийте його майонезом.
- На сир покладіть сьомгу, полийте соусом.
- На сьомгу викладіть маслини, покрийте соусом і їх.
- Прикрасьте салат червоною ікрою.
- Остудивши закуску в холодильнику, видаліть обруч.
Назва цієї закуски говорить про те, настільки вона смачна і вишукана. Такий салат стане прикрасою будь-якого застілля.
Салат "Міністерський"
склад:
- слабосолона сьомга - 0,3 кг;
- картопля - 0,3 кг;
- морква - 150 г;
- яйце куряче - 3 шт .;
- свіжий огірок - 0,2 кг;
- зелена цибуля - 20 г;
- майонез - скільки піде.
Спосіб приготування:
- Відваріть яйця, картоплю і моркву, остудіть.
- Помийте огірок, промокніть серветкою, поріжте дрібними кубиками.
- Подрібніть ножем сьомгу.
- Очистіть моркву і картоплю, наріжте кубиками розміром з горошину.
- Такими ж шматочками наріжте яйця.
- Складіть інгредієнти в миску, заправте майонезом, перекладіть в салатник, посипте рубаним луком.
Цей салат можна зробити і листковим. Тоді морква, картопля і яйця потрібно крупно натерти.
Салат з слабосоленої сьомги з мідіями
склад:
- слабосолона сьомга - 0,2 кг;
- консервовані мідії - 150 г;
- червонокачанна капуста - 100 г;
- свіжий огірок - 150 г;
- сметана - 60 мл;
- майонез - 40 мл.
Спосіб приготування:
- Сьомгу наріжте недовгими смужками.
- Капусту дрібно наріжте.
- Огірок поріжте соломкою.
- Покладіть в миску подрібнені продукти, додайте мідії, заправте сумішшю сметани і майонезу.
- Перекладіть в салатник і подавайте до столу.
Цей салат готують нечасто, але він має збалансований і дуже приємний смак, виходить легким і корисним. Зробивши його до свята, ви приємно здивуєте гостей.
Як прикрасити салат
З прикрасою салату з слабосоленої сьомги у більшості кулінарів проблем не виникає: основний інгредієнт виглядає настільки апетитно, що досить покласти кілька шматочків зверху закуски, щоб вона придбала привабливий вигляд.Але якщо у вас є час для творчості, доцільно оформити салат із сьомги більш вишукано.
- Звернувши тонкі скибочки сьомги рулетом, ви отримаєте фігурки, що нагадують бутони троянди. Їх можна покласти на поверхні салату, прикрасивши його, як торт, або заховати в викладену гіркою закуску, щоб вони виглядали з неї, тоді блюдо стане схоже на дизайнерський букет. Красиво виглядають такі квіти і на тарілці біля салату.
- Квіти для прикраси салату з слабосоленої сьомги можна зробити не тільки з риби, а й з яєць, а також з овочів, що входять до складу закуски.
- Скибочки сьомги можна розкласти на закусці не хаотично, а впорядковано, наприклад, як сонячні промені навколо кола з червоної ікри або жовтків.
- Красиво виглядає листковий салат з сьомги в прозорій посуді. При порціонної подачі його можна збирати в стаканчиках або фужерах.
Викладати салат можна за допомогою трафарету, рознімної форми для випічки, формочок для салатів з пресом.
Салат з слабосоленої сьомги - делікатес, за яким би рецептом ви його не приготували. Навіть без декору він виглядає апетитно, але якщо прикрасити його з душею, гості це напевно оцінять.
