Листкові салати завжди виграють зовнішнім виглядом і як би натякають на торжество (адже якщо господиня зважилася повозитися з не найпростішим способом оформлення, значить, для цього є особливий привід).
А для салатів з печінкою саме пошарове укладання найбільш вигідна - цей сухуватий і трохи з гіркуватістю продукт найкраще проявляє себе, коли його смак пом'якшений і розбавлений тісним сусідством з іншими інгредієнтами.
Сьогодні ми пропонуємо рецепт смачного і красивого листкового салату з курячою печінкою, який готується з найпростіших і недорогих продуктів.
Складові:
Для прикрас:
1. Рис можете використовувати будь-якого сорту. Ретельно промийте під проточною водою, щоб не було білої води. Помістіть в сотейник або каструлю. Налийте води, щоб при варінні рис вільно плавав. Посоліть. Надішліть на сильний вогонь. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть до готовності. Готовий рис помістіть в друшляк і добре промийте. Залиште, щоб пішла вся вода.
2. Очистіть ріпчасту цибулю. Промийте та висушіть. Розріжте навпіл. Наріжте півкільцями. Розігрійте олію. Обсмажте цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. Остудіть до кімнатної температури.
3. Відваріть в підсоленій воді курячі яйця до готовності, приблизно, 10 хвилин. Охолодити у холодній воді, очистіть, натріть на середній тертці. Курячу печінку промийте. У киплячу воду додайте лавровий лист, пару горошків запашного і чорного перчика. Опустіть печінку. Варіть на невеликому вогні до готовності. Вийміть з рідини, остудіть, видаліть пленочки, натріть на крупній тертці. Промийте огірочок, обсушити паперовою серветкою, наріжте дрібними кубиками. Шкірку можете не видаляти.
4. Підберіть відповідне блюдо. За допомогою формувального кільця укладіть підготовлені інгредієнти шарами: натерта куряча печінка, обсмажену цибулю, варений рис, огірок, куряче яйце. Кожен шар трохи посоліть, поперчіть і присмачити майонезом. Прикрасьте квіточками з вареної моркви і свіжим кропом. Ви можете прикрасити салат на свій розсуд. Салат з курячою печінкою готовий. Подайте до столу.
