Червонокачанна капуста - близький родич білої, проте відрізняється від неї не тільки забарвленням, але і смаком. В її красивих бордово-фіолетових листах менше соку, і в салатах вона краще поєднується з м'якими, ніжними продуктами - з квасолею, картоплею, грибами, цвітною капустою.
Тільки запам'ятайте, що цей сорт не переносить інтенсивної теплової обробки - по-перше, колір виходить, м'яко кажучи, оригінальним, по-друге, листя швидко розм'якшуються і перетворюються в кашу.
Ну а цей салат з червоної капусти, сухариків та квасолі можна подавати навіть до святкового столу.
Складові:
Час приготування: 10 хв, кол-во порцій: 1
1. Голову червонокачанної капусти добре помити, дати їй трохи просохнути, потім відрізати від неї шматочок необхідного розміру, зняти з нього верхні листи і нарізати невеликими і не товстими смужками.
2. Покласти капусту в миску, в якій буде готуватися салат. Капусту злегка пом'яти.
3. Червону квасолю попередньо потрібно замочити у воді, бажано на ніч.Після цього за бажанням зняти з неї лушпиння, яка відійшла, і поставити варитися. Відварити квасолю до готовності, остудити і додати до капусти.
4. Відкрити пачку з будь-якими сухариками і додати до салату. Сухарики потрібно вибирати з якоюсь нейтральною смаковою добавкою. Також їх можна зробити і самостійно, нарізавши хліб тонкими невеликими смужками і просушити його в духовці.
5. Заправити салат майонезом або сметаною. Ще один варіант заправки такого салату - натуральний несолодкий йогурт без добавок.
6. Готовий салат перекласти в тарілочку, прикрасити зеленню і подати до столу.
