Копчена курка і морква по-корейськи - самодостатні закуски, смачні самі по собі. Разом вони набувають новий смак. Ще більш цікаве і пікантне поєднання виходить, якщо доповнити цей союз іншими інгредієнтами і заправити соусом. Салат з копченою куркою і корейської морквою підкорює своїм гармонійним смаком і простотою приготування. Знання декількох рецептів цієї смачної і ситної закуски дозволить гідно зустріти гостей, навіть якщо про їх майбутній візит ви дізналися раптово і на підготовку залишилося зовсім мало часу.
особливості приготування
Знання декількох моментів дозволить приготувати смачний салат з копченої курки і корейської моркви за допомогою одного з обраних рецептів або навіть придуманому самостійно.
- Морква по-корейськи продається в багатьох магазинах, але не завжди ця закуска відповідає необхідним критеріям якості та безпеки. Гарантовано смачною і корисною вона буде, якщо ви приготуєте її самі. Якщо такої можливості немає і ви змушені користуватися покупної морквою по-корейськи, віддавайте перевагу салату в герметичній упаковці, на якій вказані його склад і термін придатності.У цьому випадку ризик придбати зіпсований продукт мінімальний. Що стосується смаку закуски, то вибрати кращий ви зможете, лише спробувавши продукцію кількох виробників, так що довіритися доведеться власного досвіду або інтуїції.
- Морква по-корейськи містить в складі заправки рослинне масло, тому багато майонезу або іншого соусу додавати в салат з копченої курки і корейської моркви не варто.
- Шкурка у копченої курки груба і малокорисна. М'ясо, перед тим як його нарізати і покласти в салат, слід від неї очистити.
- Чим пізніше ви змішайте інгредієнти і заправити салат, тим довше він залишиться свіжим. Однак листкові салати і закуски з сухариками варто приготувати хоча б за годину до передбачуваного бенкету, так як продуктам потрібен час, щоб просочитися соусом.
До складу салату з копченої курки і корейської моркви можуть бути включені найрізноманітніші інгредієнти, це накладає відбиток на технологію приготування. Інструкцію, яка супроводжує рецепт, потрібно вивчати уважно.
Салат "Ізабелла" з копченою куркою, корейської морквою, маслинами і грибами
склад:
- копчені курячі стегенця - 0,5 кг;
- свіжі шампіньйони - 0,5 кг;
- морква по-корейськи - 0,25 кг;
- солоні або мариновані огірки - 0,3 кг;
- ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
- маслини без кісточок - 130 г;
- зелень петрушки - 1 гілочка;
- яйце куряче - 5 шт .;
- рослинне масло - 50 мл;
- майонез - скільки буде потрібно.
Спосіб приготування:
- Стегенця очистіть від шкірки, відокремте м'ясо від кісток, дрібно поріжте. Покладіть на блюдо. Для додання салату гарної форми краще викладати продукти всередині кулінарного обруча.
- Змастіть курку тонким шаром майонезу.
- Печериці помийте, промокніть серветкою. Не дозволяйте їм довго перебувати у воді, так як ці гриби швидко вбирають вологу.
- Наріжте гриби тонкими пластинами.
- Очистіть цибулю, поріжте невеликими кубиками.
- У глибокій сковороді розігрійте олію, опустіть в нього цибулю і гриби. Обсмажуйте, поки з сковороди повністю не випарується виділився з печериць сік.
- Остудіть обсмажені гриби, викладіть на курку. Цей шар соусом покривати не потрібно.
- Яйця зваріть круто, остудіть під струменем холодної води. Звільніть від шкаралупи, крупно натріть. Покладіть на гриби. Покрийте тонкою майонезной сіточкою.
- Розкрийте банку з маслинами, злийте з неї рідину.Половину маслин відкладіть для прикраси салату, інші дрібно покришите ножем, висипте на яйця.
- У солоних огірків зріжте кінчики, якщо вони не були видалені при консервації. Дрібно поріжте соління, покладіть поверх маслин.
- На огірки викладіть моркву. Розподіліть її, щоб вона покривала салат повністю.
- Маслини розрізати навпіл уздовж, викладіть їх на поверхні салату у формі виноградного грона. Прикрасьте гілочкою петрушки, яка додасть маслинами ще більша схожість зі стиглим виноградом.
Після того як салат постоїть 2 години в холодильнику, зніміть обруч. Краї салату можна обсипати дрібно порубаним кропом, можна залишити відкритими.
Салат "Їжачок" з копченою куркою, морквою по-корейськи, сиром і ананасом
склад:
- копчена куряча грудка - 0,5 кг;
- шинка - 100 г;
- твердий сир - 100 г;
- морква по-корейськи - 150 г;
- свіжі шампіньйони - 100 г;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- картопля фрі або чіпси - для прикраси;
- зелена цибуля - 100 г;
- рослинне масло - 20 мл;
- консервований ананас - 100 г;
- яйце куряче - 3 шт .;
- маслини без кісточок - 2 шт .;
- майонез - 60 мл.
Спосіб приготування:
- М'ясо курячої грудки наріжте невеликими кубиками, змішайте з ложкою майонезу.
- Шинку наріжте невеликими смужками.
- Зварені круто яйця остудіть, очистіть, подрібніть на крупній тертці, додайте ложку майонезу, перемішайте.
- Ананас дрібно порубати гострим ножем, змішайте з ложкою соусу.
- Гриби поріжте соломкою, цибулю - тонкими півкільцями.
- Гриби і цибулю обсмажити в олії.
- На блюдо викладіть у формі їжачка продукти, чергуючи їх в наступній послідовності: курка, гриби, морква, ананаси, шинка, яйця.
- Дрібно натріть сир і обсипте їм передню частину їжачка.
- Там, де у їжака повинна бути спина з колючками, викладіть соломку смаженої картоплі або розламані чіпси. В крайньому випадку їх можна замінити сухариками.
- З маслин зробіть очі і носик.
- Дрібно порубати зелена цибуля, розсипте його на блюді навколо салату.
Такий салат стане прикрасою столу. Гості напевно виявляться захоплені зовнішнім виглядом закуски і залишаться задоволені її неповторним смаком.
Салат з копченою куркою, корейської морквою і болгарським перцем
склад:
- копчене куряче м'ясо - 0,3 кг;
- болгарський перець - 0,4 кг;
- морква по-корейськи - 0,2 кг;
- часник - 1 зубчик;
- майонез, свіжа зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Перець очистіть від насіння, наріжте соломкою.
- Куряче м'ясо поріжте невеликими кубиками.
- Часник і зелень дрібно порубати ножем.
- Складіть всі інгредієнти, що входять до складу салату, в миску, додайте майонез, перемішайте.
- Перекладіть в салатник або в креманки, якщо хочете подати салат порційно. Прикрасити можна гілочкою кропу або петрушки.
Деякі додають в цей салат консервовану квасолю, сухарики - виходить ще більш ситно і смачно.
Як прикрасити салат
Деякі варіанти салату з копченої курки і корейської моркви припускають конкретне декорування, але прикрасити закуску можна і за своїм смаком, проявивши фантазію і кулінарну майстерність.
- Салат "Ізабелла" прикрашають маслинами і зеленню, викладаючи їх у формі виноградного грона поверх шару з корейської моркви. Такий варіант декору підійде і для салатів, приготованих за іншими рецептами, якщо в їх склад входять оливки, або сир, з яким вони завжди добре поєднуються.
- Салат, викладений у формі їжачка, можна прикрасити сухариками, перетворивши їх в голки, або розкласти зверху шматочки грибів, якщо вони входять до складу страви. У будь-якому випадку гілочки і листочки свіжої зелені не будуть зайвими на спинці їжака.
- При порціонної подачі закуски доцільно скористатися спеціальною формою з пресом, вона підходить для додання акуратною форми як листковим, так і звичайним салатам. Зробити таку форму можна самостійно з консервної банки. При відсутності преса придавлюйте закуску, знімаючи обруч, столовою ложкою.
- Безпрограшним варіантом прикраси салату з корейської моркви є квіти з помідорів, огірків, сиру або яєць. Важливо, щоб продукт, перетворений на квітку, входив до складу самої закуски.
- Часто для прикраси салату використовуються чіпси, які встромляють в нього або розкладають по периметру. Така прикраса виконується безпосередньо перед подачею салату до столу, інакше чіпси можуть розмокнути від соусу і розм'якшити.
Оригінальне оформлення салату неможливо без підключення власної фантазії, тільки уяву кулінара дозволить створити по-справжньому унікальний декор.
Салат з копченої курки і корейської моркви готується легко і швидко, має пікантний смак, виходить ситним. Така закуска майже напевно припаде до смаку вашим гостям і домочадцям.
