Ви коли-небудь їли справжній узбецький плов? Чи не здивуємося, якщо ви дали негативну відповідь, оскільки не всім вдається створити цей кулінарний шедевр за всіма правилами. Справа в тому, що не завжди можна дістати відповідний рис, часом важко роздобути і необхідну для приготування посуд і є ще маса тонкощів. Сьогодні ми з вами приготуємо плов, але не узбецький, а російський.
Так-так, російський плов, ви не помилилися! У чому його особливість? У крупі .... Яку крупу так любить російський народ? Правильно, гречку! Саме плов з гречки ми і створимо прямо зараз.
Для приготування "російського" плову вам будуть потрібні:
1. Готуємо всі необхідні інгредієнти, перераховані вище.
2. Гречку перебираємо. Промиваємо. Відкидаємо на друшляк.
3. М'ясо миємо. Обсушуємо. Ріжемо великими кубиками.
4. У казані розігріваємо олію. Обсмажуємо м'ясо.
5. Цибулю чистимо. Моєму. Ріжемо не сильно дрібною соломкою.
6. Відправляємо цибулю до м'яса. Продовжуємо смажити.
7. Моркву чистимо. Нарізаємо великою соломкою.
8.Відправляємо морквину в казан до зарум'яненим цибулі і м'яса.
9. Як тільки морква почне трохи присмажуватися, кладемо томатну пасту. Перемішуємо.
10. Через пару хвилин вливаємо воду (кількість води береться з розрахунку на один стакан крупи - 1,5 склянки води). Солимо. Ретельно перемішуємо. Доводимо до кипіння. Пробуємо бульйон на смак, він повинен бути добре пересоленим, при необхідності додаємо солі.
11. У киплячий бульйон всипаємо гречку. Чи не перемішуємо, а лише розподіляємо крупу рівним шаром на овочево-м'ясний "подушці". Доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Млоїмо протягом 35 хвилин (протягом цього часу кришку піднімати не рекомендується).
12. По закінченню зазначеного часу російський плов з гречаної крупи готовий. Гарненько його перемішуємо, викладаємо на велике блюдо і подаємо на стіл.
