Дієта Дюка хороша тим, що дозволяє скинути вагу, не відмовляючи собі майже ні в чому. Навіть солодка випічка не опинилася під забороною. Магазинні тістечка, вафлі, торти та інші солодощі не підходять, печиво по Дюканов готується за особливими рецептами, виходить низькокалорійним і корисним. Такий десерт не зіпсує фігуру. Його можна включити в меню навіть на самому жорсткому етапі дюкановской дієти під назвою "Атака". Важливо лише не використовувати для приготування випічки заборонені на відповідному етапі дієти продукти.
особливості приготування
Дієта Дюка відноситься до низьковуглеводним. Під час її дотримання заборонено вживання продуктів, що містять тваринні жири і велику кількість вуглеводів. Борошно, вершкове масло, цукор знаходяться під забороною постійно і не можуть бути включені в рецептуру печива по Дюканов. На першому етапі навіть жовтки, рослинне масло і крохмаль припустимі лише в обмеженій кількості. На наступних етапах список дозволених продуктів розширюється, спочатку в нього потрапляють ягоди годжі, насіння льону, рослинне масло і кукурудзяних крохмаль, пізніше в раціон включаються фрукти (крім бананів) і ягоди (за винятком черешні і винограду).Рецепт печива слід вибирати з урахуванням того, на якому етапі дієти ви перебуваєте. Щоб печиво вийшло відповідним вимогам дієти Дюка і одночасно смачним, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій:
- На етапі "Атака" слід вживати 1,5 столові ложки вівсяних висівок в день, на етапах "Чергування" і "Закріплення" - по 2 столові ложки, після - по три. Печиво з Дюканов часто готують на основі вівсяних висівок. Кількість випічки, яку можна з'їсти протягом дня, розраховується з урахуванням норми споживання зазначеного продукту на конкретному етапі дієти.
- Замість цукру використовують низькокалорійний підсолоджувач. Додають його до смаку, кількість залежить від того, наскільки солодким є той чи інший замінник цукру. Форма випуску цукрозамінника теж може бути різною. Якщо він в таблетках, їх попередньо слід потовкти в порошок або розвести чайною ложкою теплої води.
- Висівки подрібнюють в блендері до стану борошна. Це дозволяє отримати гладке тісто. Якщо хочеться, щоб печиво хрустіло, подрібнювати висівки слід менш ретельно - досить трохи потовкти їх Картоплем'ялки.
- Щоб печиво не пригорає під час випікання, тісто розкладають на силіконовому килимку або на пергаментному папері. Масло при цьому використовувати небажано. Рідке тісто можна розлити по силіконовим формочках, з них випічка витягується без праці.
- Деякі рецепти передбачають жарку печива на сковороді. Підійде кухонне начиння з якісним антипригарним покриттям. Змащують її змоченою в олії серветкою або кулінарної пензлем.
- Молочні продукти для приготування продуктів використовуються знежирені.
Готуючи печиво по Дюканов, не забувайте про можливість додати в нього ягоди або шматочки фруктів, насіння льону, імбир, какао-порошок і різні ароматизатори. Це дозволить отримати кондитерський виріб з новим смаком.
Класичне вівсяне печиво з Дюканов на кефірі
склад:
- вівсяні висівки - 40 г;
- знежирений кефір - 40 мл;
- яйце куряче - 1 шт .;
- сіль - на кінчику ножа;
- цукрозамінник - за смаком.
Спосіб приготування:
- Вівсяні висівки подрібніть будь-яким зручним вам способом.
- Розітріть в порошок таблетки цукрозамінника, змішайте з висівками.
- Розбийте яйце в миску, підсолити, збийте віночком.
- Додайте до яйця кефір, збийте ще раз, щоб склад став однорідним.
- Перелийте яєчно-кефірну суміш в ємність з висівками, ретельно перемішайте.
- Ложкою розкладіть тісто на силіконовому килимку, залишаючи між печивом відстань не менше 2 см. Злегка пріплюсніте ложкою.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Поставте в неї деко з тестом.
- Випікайте 12-15 хвилин в залежності від розміру виробів.
- Вийміть деко з духовки. Дайте печінкою трохи охолонути, зніміть його з килимка і перекладіть в тарілку.
Таке печиво можна вживати на будь-якому з етапів дюкановской дієти.
Хрустке печиво з насінням льону по Дюканов
склад:
- вівсяні висівки - 60 г;
- пшеничні висівки - 45 г;
- насіння льону - 5 г;
- яйце куряче - 2 шт .;
- вода - 20 мл;
- оливкова олія - 5 мл;
- розпушувач для тіста - велика пучку;
- сіль - на кінчику ножа;
- цукрозамінник - за смаком.
Спосіб приготування:
- Висівки добре зітреш або подрібніть за допомогою блендера, кавомолки.
- Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків. Будуть потрібні тільки білки.
- Білки збийте віночком, потім додайте до них масло, воду і сіль, збийте ще раз.
- Цукрозамінник подрібніть в порошок, з'єднайте з висівками.Додайте розпушувач і насіння льону, перемішайте.
- З'єднайте білкову масу з сухою сумішшю, залиште на 15 хвилин, щоб висівки набрякли.
- Змочуючи чайну ложку холодною водою, викладіть тісто на деко, попередньо постеливши на нього пергаментний папір. Під час випікання печива збільшаться в розмірі, тому між ними необхідно залишати відстань.
- Духовку розігрійте до 200-220 градусів, помістіть в неї деко з тестом.
- Випікайте 15-20 хвилин.
Залишається остудити печиво, зняти з дека і насолодитися його смаком. Таке печиво можна включати в меню, починаючи з етапу "Чергування".
Сирне печиво з Дюканов
склад:
- знежирений сир - 0,2 кг;
- яйце куряче - 1 шт .;
- вівсяні висівки - 100 г;
- розпушувач для тіста - 5 г;
- лимонна цедра - 5 г;
- цукрозамінник - за смаком.
Спосіб приготування:
- Сир протріть через сито або збийте блендером.
- Розбийте в сир яйце, розітріть до отримання однорідної по консистенції маси.
- У чайній ложці теплої води розведіть цукрозамінник, додайте в сирну масу, розмішайте.
- Окремо до стану борошна подрібніть висівки, з'єднайте їх з розпушувачем і лимонною цедрою.
- Пересипьте висівки в ємність з сирною масою. Ретельно перемішайте.
- Сформуйте з тіста кульки розміром з волоський горіх, пріплюсніте їх, покладіть на змащений маслом пергамент або на сухій силіконовий килимок.
- Поставте деко з сирним тестом розігріту до 180 духовку на 20 хвилин.
Таке печиво можна вживати на будь-якому етапі дієти Дюка, але в обмеженій кількості. Точний розмір порції залежить від того, яка кількість висівок потрібно вживати на тому чи іншому етапі.
Печиво з Дюканов без висівок
склад:
- кукурудзяний крохмаль - 100 г;
- яйце куряче - 3 шт .;
- сухе знежирене молоко - 50 г;
- цукрозамінник за смаком.
Спосіб приготування:
- Сухе знежирене молоко змішайте з крохмалем.
- Білки відокремити від жовтків.
- Жовтки додайте до сухої суміші, розітріть до однорідності.
- Додайте цукрозамінник, ретельно перемішайте.
- Білки збийте в щільну піну, введіть в тісто, обережно розмішайте.
- У силіконові формочки налийте по столовій ложці тесту.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Поставте формочки з тестом на деко, відправте його в духовку на 20 хвилин.
Таке печиво виходить ніжним і повітряним.Рецепт можна використовувати, починаючи з другого етапу дієти. Із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів ви Напече солодощів, яких вистачить на 3-4 дні.
Дієта, розроблена П'єром Дюканов, знайшла тисячі шанувальників в різних країнах не тільки завдяки ефективності. Багатьом Сластьона подобається, що цей план харчування може включати різні десерти. Печиво з Дюканов виходить солодким, апетитним, але не дуже калорійним. Якщо є його в помірній кількості, це не завадить досягти бажаної мети.
