З консервованих домашніх соків найпопулярніший яблучний, тому що його легко приготувати в великих кількостях, але не меншої уваги заслуговують і овочеві соки. Особливо важливо скористатися сезоном, щоб заготовити сік з помідорів, адже взимку його можна використовувати не тільки як напій, а й для приготування соусів і заправок.
Якщо частина томатів замінити морквою і помідорами, сік придбає нові смакові відтінки. Вибирайте для приготування яскраву соковиту моркву і великі, що повністю дозріли перці.
складові:
1. Готуємо необхідні продукти для соку з овочів. Томати відібрати стиглі і без пошкоджень, добряче моєму, видаляємо плодоніжки. Перець позбавляємо від насіння, промиваємо. Лук очищаємо від шкірки.
2. Щоб подрібнити овочі, візьмемо соковижималку. По черзі кладемо в неї нарізані інгредієнти. Отриману масу ставимо в каструлі на повільний вогонь на 15 хвилин.
3. У процесі варіння знімаємо утворилася пінку.
4. Банки для консервації моєму і обполіскувати в прохолодній воді, ставимо сушитися на рушник.
5.Все ще вируючий сік заливаємо в банки, герметично закупорюють їх.
6. Готову консервацію перевертаємо шийкою вниз до повного охолодження.
7. Відмінна закачування овочевого соку готова. Зберігати в холодильнику. При зберіганні в коморі, додати при варінні в 2 кроці 20 мл оцту (9-процентного).
