Прихильники здорового харчування давно вже оцінили такий коктейль, як смузі. Адже він такий же корисний, як входять до його складу овочі та фрукти, але більш густий, ніж сік, тому дозволяє втамувати не тільки спрагу, але і голод. Овочевий смузі користується особливою популярністю у осіб, які бажають скинути зайву вагу, очистити організм від шлаків, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і кислотно-лужний баланс, поліпшити стан волосся, нігтів, шкіри. Адже в його складі багато води, корисних вітамінів і мікроелементів, клітковини. При цьому енергетична цінність у цих коктейлів вкрай мала. Якщо замінювати ними один з прийомів їжі або використовувати в якості перекусу, мрія про струнку фігуру стане набагато реалістичніше.
особливості приготування
Смузі з овочів будуть не тільки корисними, а й смачними, якщо при їх приготуванні враховувати кілька важливих моментів.
- Овочі при приготуванні смузі подрібнюють, проте це не означає, що в них можна покласти неякісні і зіпсовані продукти. Вибирайте для цих коктейлів свіжі і молоді овочі, що володіють більш ніжною консистенцією.
- Порятуйте овочі від частин,які погано подрібнюються і можуть позначитися на смаку готового смузі. Так, з великих огірків потрібно вирізати ділянки з насінням. Помідори ж необхідно очищати від шкірки. Зняти її буде простіше, якщо плоди спочатку надрізати навхрест, потім опустити на кілька хвилин в киплячу воду, потім перемістити в холодну воду для того, щоб овочі охололи. В результаті цих маніпуляцій шкурка зніметься без особливих зусиль. Якщо хочеться позбутися і від томатних насіння, то помідорову м'якоть слід перетерти через сито. В цьому випадку консистенція у смузі буде особливо ніжною.
- Очищати чи від шкірки такі овочі, як огірки або кабачки, вирішувати вам. Якщо залишити їх неочищеними, це негативно позначиться на смаку смузі, але підвищить його корисність, так як в шкірці особливо багато клітковини.
- Не всі овочі додають в смузі сирими. Наприклад, гарбуз перед цим відварюють або запікають. Запікання - кращий спосіб обробки овочів, призначених для приготування смузі, так як дозволяє зберегти максимум корисних речовин.
- Деякі варіанти овочевого смузі можна використовувати в якості прохолодних напоїв. В цьому випадку в них не завадить додати трохи колотого льоду.Після додавання цього компонента готовий коктейль ще раз збивають.
Рецепти овочевих смузі дуже різноманітні, тому технологія приготування коктейлю не завжди однакова. З цієї причини інструкцію, яка супроводжує рецепт, краще читати уважно.
Томатний смузі з базиліком
склад:
- помідори - 0,3 кг;
- свіжий базилік - 20 г;
- болгарський перець - 150 г;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Томати обдайте окропом і очистіть.
- Розріжте помідори навпіл, ложкою вийміть насіння.
- Томатну м'якоть нарізати невеликими шматками і збийте блендером.
- Помийте перець і розріжте навпіл, видаліть насіння разом з плодоніжкою.
- Наріжте невеликими шматками довільної форми.
- Покладіть перець в томатне пюре і збийте разом з ним.
- Додайте до овочів листя базиліка, перець і сіль. Перчити і солити смузі не обов'язково, так як ці компоненти не належать до числа корисних, так і в самих овочах міститься достатньо солі.
- Збийте міксером всі компоненти разом.
При бажанні в смузі з томатів можна додати лід. В цьому випадку перець додавати недоцільно.
гарбузовий смузі
склад:
- вівсяні пластівці - 50 г;
- молоко - 0,25 л;
- мед - 5 мл;
- гарбуз - 0,3 кг.
Спосіб приготування:
- Гарбуз очистити, нарізати невеликими кубиками. Відваріть або запечіть до м'якості. Перетворіть в пюре за допомогою блендера.
- Залийте гарбузове пюре водою, киньте в нього кілька ложок вівсяних пластівців, додайте мед. Перемішайте за допомогою блендера.
Смузі з гарбуза має апетитний помаранчевий колір і приємний солодкуватий смак. Він добре очищає організм і одночасно насичує його корисними речовинами.
Гарбузово-яблучний смузі
склад:
- м'якоть гарбуза - 0,2 кг;
- яблучна м'якоть - 100 мл;
- кориця - пучку;
- мед - 5 мл;
- цукор - 5 г;
- молоко або йогурт - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Очищену м'якоть гарбуза і яблук наріжте шматочками і складіть в форму для запікання. На дно її хлюпніть трохи води або молока. Посипте невеликою кількістю цукру.
- Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте до м'якості. Орієнтуватися треба на гарбуз, так як вона готується довше.
- Перекладіть запечені продукти в ємність для збивання. Додайте мед, корицю, молоко або йогурт.
- Збийте, щоб вийшла однорідна за консистенцією маса.
Такий смузі нагадує вишуканий десерт, він припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям.Так що, якщо ви не знаєте, як умовити ваше чадо їсти корисну гарбуз, спробуйте приготувати смузі за наведеним рецептом.
Смузі з буряка
склад:
- буряк - 150 г;
- яблуко очищене - 150 г;
- свіжа м'ята - 10 г;
- тертий імбир - 10 м
Спосіб приготування:
- Відваріть або запечіть до готовності буряк. Швидше за все це вийде зробити в мікрохвильовці. Не бійтеся ставити цей овоч тепловій обробці - він не втратить через це корисних речовин.
- Очистіть буряк і дрібно натріть.
- Подрібніть яблуко. Зробити це можна на тертці або за допомогою блендера.
- За допомогою блендера подрібніть м'яту. При бажанні її можна замінити невеликою кількістю м'ятного чаю.
- Натріть імбир.
- З'єднайте всі інгредієнти і ретельно перемішайте. Краще зробити це міксером, але можна обійтися і без нього.
Рецепт бурякового смузі гарний ще й тим, що дозволяє приготувати корисний напій без використання кухонної техніки.
морквяний смузі
склад:
- морква - 150 г;
- очищене яблуко - 150 г;
- свіжий шпинат - 100 г;
- тертий імбир - 15 г;
- яблучний або морквяний сік - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Моркву очистіть і наріжте невеликими шматочками, помістіть їх в чашу блендера.
- Наріжте кубиками яблуко, відправте до моркви.
- Порубати ножем шпинат, залийте соком і перекладіть до інших компонентів.
- Додайте до овочів і зелені тертий імбир.
- Увімкніть блендер і подрібніть його вміст. Збивати треба доти, поки маса не придбає консистенцію густого коктейлю.
Морквяний смузі, зроблений за даним рецептом, добре бадьорить і зміцнює імунітет. Особливо добре включати його в раціон в зимові дні, коли лютують епідемії грипу та ГРВІ. Зокрема, його можна їсти на сніданок або перекушувати їм на роботі.
огірковий смузі
склад:
- огірки - 0,4 кг;
- часник (не обов'язково) - 1 зубчик;
- свіжий кріп - 100 г;
- кефір або несолодкий йогурт - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Помийте і очистіть огірки, одночасно зрізавши у овочів кінчики.
- Наріжте огіркову м'якоть великими кубиками.
- Старанно порубати ножем кріп.
- Часник роздушіть пресом.
- Складіть всі інгредієнти в чашу блендера і залийте йогуртом або кефіром.
- Збийте вміст блендера до однорідної консистенції.
Якщо в отриманий коктейль додати трохи льоду, він перетвориться в освіжаючий напій. Такий смузі найкраще йде в жарку погоду.
Смузі з брокколі
склад:
- брокколі - 0,25 кг;
- картопля - 150 г;
- часник - 1 зубчик;
- сир - 80 г;
- молоко - 0,25 л.
Спосіб приготування:
- Брокколі і картоплю відваріть окремо.
- Наріжте картоплю кубиками.
- Крупно натріть сир.
- Часник пропустіть через прес.
- У чашу блендера помістіть картопля, часник і сир, влийте півсклянки молока. Збийте, щоб вийшла однорідна маса.
- Додайте брокколі і молоко, що залишилося. Збивайте ще півхвилини.
Молоко краще використовувати теплу. Смузі з брокколі нагадує легкий суп. Його можна використовувати в якості перекусу або замінювати їм першу страву під час обіду. Він стане також відмінним варіантом легкого вечері.
Овочевий смузі допоможе схуднути, очистити організм і одночасно підтримати його, так як в складі цього коктейлю багато корисних елементів. Зробити такий коктейль можна з будь-яких овочів, головне - знайти відповідний рецепт.
