Якщо ви думаєте, що суп-пюре - тільки для дітей, значить, ви не пробували це гаряче і цілком доросле ласощі, особливо в парі з сухариками, які або додають прямо в суп, або подають разом з ним. Взагалі суп-пюре може мати досить великі включення (пам'ятаєте, гороховий суп, в якому і горох, і картопля зварилися в кашку?). Але є ще різновид збитого супу - повністю однорідного і має ніжну повітряну консистенцію. Це - крем-суп. Найчастіше такі супи овочеві, але для смаку і ситності в них додають вершки. У нас же сьогодні абсолютно дієтичний і повністю вегетаріанський крем-суп з овочів, яким ви можете нагодувати дитину, а можете заодно влаштувати собі розвантажувальний день.
складові:
1. Підготуємо наші овочі. Гарбуз у нас заморожена, при наявності краще, звичайно, використовувати свіжу. Кабачки, картоплю і моркву помиємо і почистимо.
2. Помістимо овочі в підходящу каструлю, наллємо води, щоб покривало повністю. Готуємо хвилин 40-50 на середньому вогні, поки всі наші овочі не стануть достатньо м'якими.
3. Перекладемо готові овочі в підходящу чашку. Можна використовувати ємність від блендера. Посолити.
4. Збиваємо блендером до отримання кремоподібної однорідної кашки. Якщо супчик вийде сильно густим, можна додати овочевого бульйону.
5. Додамо оливкова олія, і ще раз гарненько перемішати. При бажанні замість оливкової можна використовувати вершкове масло.
6. Овочевий крем-суп майже готовий. Наллємо його в посуд.
7. Прикрасимо гілочкою кропу. Смачного!
