Люди, що стежать за фігурою, намагаються включати в раціон продукти, що мають невисоку енергетичну цінність, шукають рецепти улюблених страв, за якими вони виходять найбільш легкими і корисними. Для багатьох оладки є одним з улюблених видів сніданку, проте вони не дуже корисні, особливо якщо тісто для них робити на яйцях. Однак господині вже давно винайшли способи спекти смачні оладки без яєць. Наприклад, оладки на кефірі без яєць виходять пишними і не дуже калорійними, особливо якщо не додавати в них багато цукру, а замінити його медом, ягодами, фруктами.
особливості приготування
Оладки з кефіру без яєць роблять багато господинь і так, що вони виходять пишними і апетитними. Щоб кулінарний досвід вдався, потрібно слідувати рекомендаціям цих майстринь.
- Кефір для оладок можна вибирати будь-якої жирності, але все-таки не зниклий. Особливо важливо, щоб він був теплим. Тому пакет з кефіром з холодильника слід вийняти заздалегідь і поставити його в тепле місце, наприклад до батареї, якщо на дворі зима. Якщо хочеться підігріти скоріше, можна перелити в теплий келих і поставити в теплу, але не дуже гарячу воду і почекати, поки він потеплішає, помішуючи його ложкою.На плиті кефір гріти не можна, так як він згорнеться.
- Посуд, в якій ви збираєтеся замішувати тісто, теж краще підігріти в духовці або мікрохвильовій печі.
- Тісто на млинці має по консистенції нагадувати густу сметану і бути абсолютно однорідним. Для досягнення потрібної консистенції не варто всипати в кефір відразу всю муку: її краще додавати поступово, порціями, кожного разу добре перемішуючи тісто.
- Викладати оладки можна лише на добре розігріту сковороду, інакше тісто розтечеться, оладки НЕ будуть пишними. Багато печуть оладки, накривши сковороду кришкою, через що вони пропікаються і піднімаються трохи швидше.
- Якщо хочеться, щоб готові оладки були ще легше, слід видалити зайве масло. Для цього достатньо посмажені оладки викладати не на тарілку, а на кухонний рушник, який вбере надлишки масла.
Подавати оладки на кефірі без яєць можна зі сметаною, грецьким йогуртом, кефіром, а якщо ви не турбуєтесь про калорійність їжі, то і зі згущеним молоком, варенням, джемом, шоколадним кремом.
Простий рецепт оладок на кефірі без яєць
склад:
- кефір - 0,5 л;
- цукор - 50-80 г;
- сіль - 5 г;
- борошно - 0,32 кг;
- сода - 3-4 г;
- рослинне масло - скільки піде.
Спосіб приготування:
- У теплий кефір всипте соду, добре розмішайте і почекайте 5 хвилин.
- Додайте сіль, цукор і ретельно перемішайте.
- Просійте борошно і всипте приблизно половину в кефір, ретельно розмішайте, щоб не було грудочок.
- Поступово досипляючи борошно і розмішуючи, отримаєте тісто консистенції густої сметани.
- Влийте на сковороду трохи олії, розподіліть його силіконової пензликом по всій поверхні, розігрійте.
- Ложкою покладіть на сковороду тісто на деякій відстані один від одного.
- Коли з одного боку оладки підсмажаться, дерев'яною лопаткою переверніть їх, накрийте сковороду кришкою і почекайте хвилину, після зніміть оладки.
Подавати оладки бажано гарячими. Цукор в складі можна замінити адекватною кількістю меду, фруктози або іншого цукрозамінника.
Оладки на кефірі з лимоном
склад:
- кефір - 0,5 л;
- борошно пшеничне - 0,32 кг;
- цукор - 80-120 г;
- сода - 10 г;
- лимон - 1 шт .;
- рослинне масло - скільки піде.
Спосіб приготування:
- У теплий кефір всипте цукор, добре розмішайте.
- Поступово всипаючи борошно, доведіть тісто до консистенції дуже густої сметани.
- Помийте, обсушіть лимон, натріть цедру і додайте її в тісто, перемішайте.
- Розріжте лимон навпіл, видавіть в піалу сік. Всипте в сік соду, добре розмішайте.
- Додайте суміш в тісто, перемішайте.
- Влийте на сковороду масло. Розігрійте.
- Викладаючи ложкою на сковороду тісто, підсмажуйте оладки з двох сторін.
Приготовані за цим рецептом оладки виходять не тільки дуже пишними, але і ароматними.
Оладки на кефірі з яблучним пюре
склад:
- кефір - 0,5 л;
- яблука - 0,3 кг;
- борошно пшеничне - 0,5 кг;
- сода - 10 г;
- цукор - 80 г;
- сіль - 5 г;
- ванілін - пучку;
- рослинне масло - скільки піде.
Спосіб приготування:
- Яблука помийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину. М'якоть дрібно натріть.
- У кефір додайте соду. Почекайте 5 хвилин.
- Додайте в кефір цукор, ванілін, сіль, яблучне пюре, перемішайте.
- Поступово введіть борошно, розмішуючи тісто, поки воно не набуде консистенції домашньої сметани.
- Розігрійте сковороду. Влийте трохи масла, розподіливши його по дну кулінарної пензлем. Столовою ложкою на відстані близько 1 см один від одного викладіть тісто.
- Смажте на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки. Переверніть, зменшіть вогонь і посмажте до тих пір, поки оладки не підрум'яняться і з іншого боку.
Такі оладки будуть смачними навіть без соусу.Їх можна подавати до кави, чаю, какао.
Вівсяні оладки на кефірі з бананами
склад:
- вівсяні пластівці - 150 г;
- банани - 0,5 кг;
- мед - 100 г;
- кефір - 0,5 л;
- сода - пучку;
- сіль - пучку.
Спосіб приготування:
- Вівсяні пластівці подрібніть в кавомолці до стану борошна.
- Розтопіть мед, щоб він був рідким, змішайте з кефіром.
- Додайте в кефір по пучку солі і соди, перемішайте.
- Залийте кефіром вівсяну муку, залиште на 5-10 хвилин.
- Тим часом помийте, очистіть банани, наріжте на шматки і подрібніть до стану пюре в блендері.
- Додайте бананове пюре в кефіру вівсяну суміш, ретельно перемішайте.
- Випікайте на сковороді з товстим дном і якісним антипригарним покриттям без масла. З кожного боку бананово-вівсяні оладки на кефірі потрібно смажити під кришкою протягом 2 хвилин.
Оладки, приготовані за даним рецептом без використання яєць, виходять дуже ніжними і солодкими. Це по-справжньому смачний десерт.
Оладки на кефірі без яєць приготувати нескладно. Виходять вони повітряними і не дуже калорійними. Дозволити собі такі на сніданок можуть іноді навіть ті, хто стежить за фігурою.
