Самий безпроблемний спосіб приготування м'яса - запікання, проте в духовці воно може підсохнути, особливо якщо це яловичина, яка і так не відрізняється соковитістю. Щоб запечене м'ясо вийшло м'яким і ніжним, ми накриємо його щільною "шубою" з лука, сиру і майонезу. Соковитий цибулю промаринується м'ясо, а пар від нього і шар майонезу затримають підгоряння сиру. В результаті м'ясо дозріє точно в строк, якраз на той час, коли цибуля і сир перетворяться в апетитну золотисту скориночку.
Весь процес займе трохи більше години разом з підготовкою.
складові:
1. Наріжемо яловичину невеликими тонкими смужками, як на гуляш.
2. Цибулини нарізаємо невеликими кільцями.
3. На деко, змащене рясно соняшниковою олією, укладаємо м'ясо. Додаємо сіль, перець, приправи і формуємо "шапку" з лука.
4. Сир натираємо на крупній тертці.
5. Посипаємо тертим сиром зверху цибулі. Слідкуйте, щоб не було просвітів: і сир і цибулю повинні рівномірно покривати м'ясо.
6. Гарненько промазуємо майонезом сирну "шапку" і збоку, де м'ясо.
7.Ставимо м'ясо в попередньо розігріту до 170 градусів духовку і запікаємо до стану, коли весь сир розплавиться і покриється хрусткою скоринкою (приблизно годину).
8. Готове м'ясо під сиром можна подавати як самостійно, прикрашене зеленню, так і з будь-яким гарніром.
