М'ясо по-французьки відносять до російської національної кухні, хоча вперше воно дійсно було приготовлено у Франції, а в одній з французьких провінцій досі існує подібне блюдо. Але не так важлива кухня і не так важливо назва - важливо те, що це дійсно дуже смачно, дуже красиво, соковито, святково, ароматно ... ще багато хвалебних епітетів можна підібрати для опису такого м'яса і вони будуть правдивими. Щоб яловичина встигла приготуватися в духовці, кожен шматок трохи відбивають, але обережно, щоб не порушити повністю структуру м'ясних волокон.
складові:
1. Готуємо необхідні інгредієнти.
2. М'ясо розрізаємо на шматки товщиною мінімум 2 см.
3. Відбиваємо отримані м'ясні шматки з обох сторін. Головне - не перестаратися, м'ясо не повинно стати занадто тонким і тим більше розпадатися на волокна.
4. Приправляємо майбутні відбивні спеціями. Не забуваємо посолити.
5. У форму для запікання або на деко в один шар викладаємо шматки м'яса. Варто заздалегідь змастити обрану ємність рослинним маслом.
6.Одну ріпчасту цибулину нарізаємо півкільцями.
7. Нарізану цибулю викладаємо рівним шаром зверху на м'ясо. За бажанням можна використовувати більше або менше цибулі.
8. На крупній тертці натираємо твердий сир.
9. Сир також викладаємо у форму поверх лука. Зверху поливаємо все майонезом.
10. За допомогою ложки майонез ретельно розподіляємо по всій поверхні страви і відправляємо форму в духовку. Запікати м'ясо по-французьки потрібно приблизно 40 хвилин при температурі в духовці 190-200 градусів.
11. Соковите і апетитне м'ясо по-французьки з яловичини готово!
