Мало знайдеться таких людей, яким не до душі морква по-корейськи. Невідомо, чи здогадуються самі корейці про існування такої закуски, але у нас вона міцно зайняла свою нішу як для закусок святкових, так і для звичайних, на кожен день. Способів приготування такої моркви маса, але кожна господиня обирає для себе найбільш підходящий рецепт. Перед цим, звичайно ж, слід поекспериментувати.
Список інгредієнтів:
1. Звичайно, смак закуски багато в чому залежить від самої моркви. Не використовуйте занадто великі плоди - така морква, можливо, була вирощена з використанням хімікатів. Зніміть тонкий верхній шар, можна використовувати Овочечистка.
2. Для приготування моркви по-корейськи потрібна спеціальна терка, яка натирає овоч довгими тонкими смужками. Використовуйте її і потріть моркву в глибоку зручну посуд.
3. Насипте в миску цукор і сіль, перемішайте руками, придавлюючи морква, щоб вона дала сік.
4. Тепер насипте чорний мелений перець - бажано змолоти його вручну або за допомогою млинки, а не купувати готовий - побачите різницю самі.Також насипте мелений коріандр і за бажанням інші спеції. Знову перемішайте.
5. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через спеціальний прес. Зробіть в моркви поглиблення і помістіть туди часник. На водяній бані або в мікрохвильовій печі нагрійте рослинну олію, не обов'язково до кипіння і перелийте на часник. Також додайте столовий 9% оцет.
6. Все перемішайте і приберіть в прохолодне місце на кілька годин. Але, чесно кажучи, морква вже можна їсти. Настоявшись, вона стане більш ароматною. Подавайте морква по-корейськи як самостійну закуску або використовуйте як компонент для салатів.
