Манти прийшли до нас з Азії, тому більш традиційна начинка для них - баранина, а іноді ще й не просто баранячий фарш, а фарш з цілим шматком курдючного жиру. Але якщо жирність - це на любителя, то соковита начинка в мантії присутня обов'язково, і для цього до м'яса додають який-небудь соковитий овоч, найчастіше цибулю.
Іменна такі манти приготуємо і ми - курдючний жир додавати не будемо, але візьмемо досить жирну баранину і багато, багато цибулі.
Якщо ви не любите робити домашнє тісто, цілком можна обійтися готовим листовим тестом з магазину.
складові:
Кількість порцій: 4Время приготування: 1,5 години
1. Баранину промиваємо і просушуємо.
2. Прокручуємо м'ясо в м'ясорубці.
3. Цибулини очищаємо, промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями.
4. Готове тісто попередньо розморожуємо до м'якості, потім присипаємо робочу поверхню борошном і викладаємо тісто. Розкачуємо його за допомогою качалки в тонкий пласт (товщина 5 мм).
5. Цибулеві півкільця додаємо в фарш, засипаємо приправи для баранини, сіль і чорний перець, вбиваємо яйце для в'язкості і гарненько все вимішуємо.
6.Вирізаємо з тіста однакові за розміром квадрати.
7. У середину кожного квадрата викладаємо 2 чайні ложки з гіркою фаршу.
8. защепляем кожен квадрат у вигляді своєрідної троянди і ставимо грітися воду в пароварці. Потім викладаємо манти на решітку, змащену вершковим маслом, і готуємо на пару близько 20 хвилин (до готовності тесту).
9. Готові манти подаємо гарячими.
