На прикладі манки дуже цікаво спостерігати, як один і той же речовина змінює властивості в залежності від своєї структури. Манка, по суті, такий же продукт помелу пшениці, як і пшеничне борошно, тільки за рахунок особливої технології вона виходить у вигляді крупинок, майже не містять клейковини. Комбінуючи манную.крупу з борошном, отримують манника - особливий вид м'якої випічки, нагадує пудинг.
Не лякайтеся, що тісто виходить рідке - просто воно здебільшого складається з зв'язують компонентів (яйця, манка, борошно) і вони в процесі випічки візьмуть зайву вологу.
складові:
1. Перший крок - підготовка всіх необхідних продуктів - манка, борошно, цукор, молоко і яйця. Пшеничне борошно перед приготуванням манника потрібно просіяти, попередньо додавши розпушувач.
2. Яйця розбиваємо в підходить за розмірами миску і всипаємо цукор.
3. Додаємо молоко і починаємо збивати все разом вручну або міксером.
4. Наступний крок - додавання манної крупи.
5. Після того, як інгредієнти будуть добре перемішані разом, потрібно залишити суміш приблизно на годину, щоб крупа просочилася вологою.
6.Поступово вводимо борошно з розпушувачем.
7. Збивати варто до тих пір, поки маса повністю не втратить грудочок і не стане однорідною.
8. Форму для випікання бажано змастити маслом і злегка присипати борошном. Після влити вийшло рідке тісто.
9. Духовка повинна бути розігріта до 190 градусів. Орієнтовний час приготування манника - 35 хвилин.
10. Готову страву викладаємо на тацю і охолоджуємо.
11. Маннік готовий. Його можна подавати з медом, варенням або просто полив розтопленим шоколадом.
