Хочете приготувати соковите смажене куряче м'яса? Зробіть курячі відбивні в манки. Манка виконує роль панірування, за рахунок чого все соки залишаються в відбивною. Готуються досить швидко і просто. Можна додати будь-які спеції, для рецепта була використана суха аджика і уцхо-сунелі - це "родич" хмелі-сунелі, тільки з більш м'яким смаком. Для відбивних можна взяти курячу грудку, філе або, наприклад, зрізати пласт м'яса з стегенця.
Список інгредієнтів:
1. Куряче філе або просто великі шматочки м'яса помийте і обсушіть. Надлишки жиру потрібно обрізати. Наріжте м'ясо на пласти.
2. Накрийте шматочки м'яса плівкою і злегка відбийте молотком. Сильно бити не потрібно, так як куряче м'ясо дуже ніжне і легко може розпастися на шматочки.
3. Зробіть паніровці. Насипте в блюдце манну крупу, додайте сіль і спеції. Все перемішайте, щоб панірування стала однорідною, а то наші люди відбивні можуть вийти пересоленими, а деякі - недосолена.
4. Вбийте в піалу пару яєць і трохи збийте виделкою. Умочіть в піалу шматочок курячого філе.
5.Обваляйте з усіх боків шматочок філе.
6. Розжарте на сковороді рафінована олія. Акуратно викладіть відбивні на сковороду і обсмажуйте на слабкому вогні протягом 3-4 хвилин, до легкого золотистого відтінку.
7. Переверніть відбивну на іншу сторону і смажте ще хвилини 3. Якщо відбивні вийдуть занадто жирними, то краще спочатку викласти їх на серветки, щоб зайве масло вбралося.
8. Відбивні готові. Подавайте їх гарячими або теплими, разом з будь-яким гарніром. Також можна подати соус і овочі. Відбивні можна взяти з собою для перекусу.
