Ніжне і низькокалорійне м'ясо курячої грудки незамінне для тих, хто дотримується принципів здорового харчування. Цей продукт дієтологи радять і тим, хто прагне скинути зайві кілограми. Однак деякі господині не дуже люблять готувати це дієтичне м'ясо, вважаючи, що при запіканні воно виходить сухим і несмачним. Однак насправді його теж можна зробити ніжним і тане в роті. Соковитіше за все виходить куряча грудка, запечена в мультиварці, адже якщо закрити клапан для виходу пари, то сік не випарується. Однак навіть при використанні даного агрегату не завадить знати хитрощі, які дозволяють приготувати грудки курей по-справжньому смачно.
особливості приготування
Не знаючи тонкощів приготування курячої грудки в мультиварці, її легко пересушити. У цьому випадку ніякої соус не врятує положення.
- Для запікання перевагу слід віддавати свіжому або охолодженому м'ясу. Страви із замороженого продукту виходять зазвичай більш сухими. Якщо ви збираєтеся запікати заморожену грудку, їй необхідно дати відтанути на верхній полиці холодильника. Розморозивши її в воді, ви в результаті отримаєте сухе м'ясо, якою б технологією приготування не користувалися.
- Грудка зі шкірою - не такий дієтичний продукт, як очищена, проте вона виходить набагато соковитою без особливих хитрувань.
- Незважаючи на те що в мультиварці зробити соковите блюдо простіше, в деяких випадках доцільно підстрахуватися і використовувати при приготуванні фольгу для запікання або кулінарний рукав.
- Запікати грудку бажано в жирному соусі, в цьому випадку ризик того, що вона виявиться сухуватою, мінімальний.
- Час запікання може залежати не тільки від рецепта, але і від моделі мультиварки. Якщо ви знаєте, що у вас досить потужний агрегат, зменшіть час приготування на 5-10 хвилин, потім перевірте готовність страви, проткнув грудку ножем. Якщо з неї випливає світла рідина, вона готова. Якщо ж сік ще рожеві, запустіть програму ще на 10 хвилин. Готуючи грудку, дуже важливо не перевищити необхідний час. Адже кожна зайва хвилина додасть їй сухості.
Тонкощі приготування грудки в мультиварці можуть залежати від конкретного рецепту, тому орієнтуватися потрібно в першу чергу на нього.
Грудка, запечена з часником і гірчицею
склад:
- куряча грудка (філе) - 0,4 кг;
- часник - 4 зубчики;
- гірчиця (соус) - 0 мл;
- рослинне масло - 20 мл;
- сіль, суміш спецій для курки - за смаком.
Спосіб приготування:
- Помийте філе курячої грудки, промокніть серветками.
- Змішайте масло з гірчицею і пропущеним через прес часником, додайте спеції і сіль, якщо її немає в складі комплексної приправи.
- Натріть соусом філе. Загорніть кожен шматок в фольгу і покладіть в мультиварку.
- Користуйтеся програмою "Випічка" на 30 хвилин.
Блюдо виходить дуже ароматним і соковитим. Подавати його добре з гарніром з рису або картоплі.
Куряча грудка на кістки, запечена в мультиварці
склад:
- куряча грудка на кістки - 0,4-0,5 кг;
- сметана або майонез - 50 мл;
- часник - 2 зубчики;
- комплексна приправа для курки, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Помийте, обсушіть рушником курячу грудку.
- Кожен зубчик часнику очистіть і розріжте на 3-4 частини.
- Зробіть в грудях кілька розрізів, вкладіть в них часникові шматочки.
- Натріть грудку з усіх боків приправою і сіллю. Змастіть сметаною або майонезом.
- Загорніть грудку в фольгу, покладіть в мультиварку.
- Для початку процесу прання "Випічка" на 30 хвилин. За 10 хвилин до завершення програми розгорніть фольгу, щоб грудка підрум'янилася.
Незважаючи на те що рецепт дуже простий, така куряча грудка виходить соковитою, ароматною і дуже смачною.
Куряча грудка з медом і апельсином
склад:
- філе курячої грудки - 0,4 кг;
- апельсин - 0,2 кг;
- чебрець - пучку;
- куркума - пучку;
- паприка - пучку;
- мелений червоний перець - пучку;
- сіль за смаком;
- оливкова олія - 10 мл;
- розтоплений мед - 10 мл.
Спосіб приготування:
- Підготуйте грудку до запікання, помивши її, розбивши на філе, обсушити (можна використовувати і вже готове філе).
- У мисці змішайте сік, вичавлений з половини апельсина, мед, масло, спеції. Повапните соусом шматки філе. Поставте їх у холодильник на півгодини, щоб м'ясо замаринувалося.
- Наріжте невеликими шматками другу половину фрукта.
- Покладіть в фольгу, обклавши апельсиновими шматочками.
- Загорніть у фольгу і покладіть на дно мультиварки. Готуйте в режимі "Випічка" півгодини. За 10 хвилин до готовності розгорніть фольгу і посуньте шматки апельсина в сторону.
Така ніжна і ароматна грудка навряд чи кого залишить байдужим.
Куряча грудка, запечена в сметанному соусі з сиром
склад:
- філе курячої грудки - 0,6 кг;
- сметана - 0,2 л;
- сир - 0,2 кг;
- рослинне масло 20 мл;
- приправа для курки, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Куряче філе наріжте поперек не дуже великими шматочками.
- Сметану змішайте з сіллю і приправами.
- Сир дрібно натріть.
- Шматки курячої грудки обваляйте в сметані.
- Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом, покладіть в неї шматки курячого м'яса, залийте залишилася в мисці сметаною.
- Густо посипте сиром.
- Опустіть кришку, включіть мультиварку в режимі "Випічка" на 40 хвилин. За 15 хвилин до готовності відкрийте кришку.
Як гарнір до такої курячої грудях підійде картопляне пюре.
Куряча грудка, запечена в мультиварці, - корисне і смачне блюдо. До його переваг відносяться також простота і швидкість приготування.
