Паска на згущеному молоці з журавлиною

Якщо ви готуєтеся вперше спекти традиційні великодні паски, то рецепт на згущеному молоці з журавлиною - це один з досить простих, але смачних варіантів. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде близько 4-5 маленьких і 4-х середніх паски, але виходять вони настільки смачними, що через пару днів доводиться задуматися про те, щоб спекти ще. Адже після свята Пасхи ще й поминальний день. Для випікання пасок можна використовувати бляшані або силіконові форми, а також найпростіший варіант - яскраві і красиві паперові формочки.

Список інгредієнтів:

• ванільний цукор - 1,5 ч. л.,
• пшеничне борошно - 2,5 склянки,
• сіль - 0,5 ч. л.,
• курячі яйця - 3 шт.,
• вершкове масло - 80 г,
• згущене молоко - 150 г,
• в'ялена журавлина - жменя.

Для опари:

• сухі швидкі дріжджі - 1 ч. л. з гіркою,
• борошно пшеничне - 40 г,
• молоко - 125 мл,
• згущене молоко - 100 г.

приготування

1. Спочатку потрібно зробити опару. Для цього у великій мисці змішайте згущене молоко, звичайне молоко, борошно і сухі дріжджі. Щоб опара добре і швидко підійшла, дріжджі повинні бути свіжими. Розмішайте, накрийте рушником і чекайте хвилин 20-30.

2. Коли на поверхні опари утворюється "шапка" з піни, можна приступати до наступного кроку.

3. В іншу миску розбийте три свіжих курячих яйця.

4.Додайте до них підтале вершкове масло і все гарненько збийте міксером.

5. Тепер влийте в миску згущене молоко.

6. Перелийте в миску опару, що підійшла.

7. Тепер починайте потихеньку підсипати просіяне борошно, одночасно розмішуючи тісто віночком або ложкою.

8. Чи може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна. Тісто не повинно бути крутим, а навпаки - м'яким і податливим. В'ялену журавлину обваляйте в борошні і додайте до тесту. Вимісити, накрийте рушником і приберіть для вистоювання.

9. Коли тісто трохи підійде (хвилин через 30), акуратно обомніте його і можна приступати до наповнення формочок.

10. Якщо ви використовуєте звичайні паперові формочки, то нічим змащувати їх не треба. Просто наповніть їх тестом до половини. Дайте тісту підійти у формочках 40-60 хвилин.

11. Надішліть заготовки в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте до готовності, в даному рецепті паску на згущеному молоці з журавлиною в духовці був готова через 35 хвилин. Готовність перевірте, проткнувши випічку наскрізь довгою дерев'яною шпажкою. Якщо шпажка суха, то паски готові. Дістаньте їх з духовки і дайте охолонути, потім прикрасьте - намажте глазур'ю і присипте кольоровою присипкою.

12.Паска на згущеному молоці з журавлиною готовий. Коли глазур засохне, то тацю з пасками накрийте рушником, щоб скоринка не засохла.