У кожній кухні світу обов'язково знайдеться страва, в якому тісто і м'ясо - основні інгредієнти. Так, в Росії - це пельмені, в Італії - лазіння, в Казахстані - бесбармак, ну а в Киргизстані - кульчетай. Щоб покуштувати останній, вам не потрібно вирушати в ресторан східної кухні або летіти в сонячну Киргизію, адже сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати це смачне і ситне блюдо самостійно в домашніх умовах.
Для приготування вам будуть потрібні:
1. Готуємо всі необхідні для створення східного блюда інгредієнти.
2. Куряче філе (хоча варто визнати, що для приготування кульчетая краще брати домашню курочку) відварюємо у великій кількості підсоленої води до готовності (це приблизно хвилин 20-25 після закипання). Виймаємо з бульйону.
3. Цибулю дрібно ріжемо.
4. Знімаємо верхній шар бульйону, приблизно стакан. Заливаємо їм подрібнену цибулю. Солимо, перчимо.
5. Кладемо томатну пасту. Перемішуємо. Ставимо на вогонь і варимо протягом 10-15 хвилин, поки цибуля не стане м'яким.
6. Локшину для кульчетая варимо до готовності в останньому киплячому бульйоні.
Увага: ми купили готову локшину в тому ж відділі, де продають макаронні вироби. Однак якщо ви не зможете відшукати її в магазині, не важко приготувати її самостійно. Замісити тісто як для пельменів, розкачайте в тонкий пласт, рясно посипавши борошном, і наріжте його прямокутниками розміром приблизно 2,5х4 сантиметри.
7. Поки локшина вариться, займемося обробленням м'яса. Ділимо філе на волокна.
8. Готову відварену локшину з'єднуємо з м'ясом.
9. Заливаємо цибульний-томатної підливою. Гарненько перемішуємо.
10. Кульчетай готовий! Можна знімати пробу!
Наш рецепт можна назвати класичним, оскільки киргизи зазвичай готують кульчетай з яловичини або конини і подають його разом з бульйоном, який наливають в кесе. Однак незважаючи ні на що приготоване запропонованим способом блюдо виходить дуже смачним і незвичайним. Спробуйте, вам і вашим домочадцям обов'язково сподобається!
