Агрус - гарне доповнення до бісквітного торту. Адже ці ягоди не розкисають при випічці, не течуть, а залишаються такими ж цілими і кругленькими. І від цього торт в готовому вигляді схожий на мозаїку.
Для такого торта підійде будь-який нерідких крем (масляний, заварний, шоколадний), від якого торт НЕ раскиснет і не перетвориться в мокру пухку масу.
Верх торта обсипаний кокосовою стружкою, яка додає йому екзотичної пікантності.
Складові:
1. Нагрійте духовку до 200 °.
2. Візьміть глибоку миску, насипте в неї трохи більше півсклянки цукру і покладіть тільки жовтки яєць.
3. Збийте суміш міксером до однорідної жовтої маси.
4. В іншу миску помістіть білки і збийте їх міксером до стійких піків.
5. Викладіть білкову піну на жовтки, але не перемішуйте.
6. Насипте на білкову масу борошно.
7. Агрус помийте, обсушіть і обріжте хвостики. Викладіть ягоди поверх муки.
8. За допомогою дерев'яної лопатки всі інгредієнти обережно перемішайте зверху вниз.
9.Візьміть роз'ємну форму, застеліть дно пергаментом і викладіть в неї тісто. Розрівняйте.
10. Форму поставте в духовку і випікайте десять хвилин. Потім температуру знизьте до 170 ° і випікайте корж ще 25 хвилин. Потім зменшіть температуру ще на 10 ° і тримайте корж в духовці ще 10-12 хвилин. Під час випічки духовку не відчиняйте, щоб корж не осів.
11. Поки корж випікається, приготуйте крем. Для цього в глибоку тарілку або миску покладіть сметану, цукор, що залишився і добре розмішайте.
12. У іншу миску покладіть шоколадне масло кімнатної температури і розімніть його лопаткою. Викладіть в масло сметану з цукром і перемішайте.
13. Крем збийте міксером до пишного стану.
14. Готовий корж дістаньте з духовки і обережно звільніть від кільця.
15. Коли корж трохи охолоне, переверніть його на чистий рушник і зніміть папір. Залиште корж в такому положенні до повного охолодження.
16. Корж, що остигнув розріжте уздовж на дві половинки.
17. Промажьте обидва коржа кремом.
18. З'єднайте коржі, уклавши їх один на інший.
19. Покрийте торт кремом, що залишився.
20. Посипте верх і боки кокосовою стружкою.
21. Витримайте торт два години при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник на кілька годин.
