Агрус - рослина, що відноситься до сімейства крижовніковий. Перші письмові згадки про цю культуру були знайдені в одному з французьких збірників церковних псалмів, датованому XIII століттям. Однак дослідники мають інформацію про те, що в монастирських садах Київської Русі агрус почали вирощувати ще в XI столітті. У давнину рослина носило назву "Берсенєв" або "крижі".
Агрус - чагарник висотою до 125 см. Гілки рослини, покриті темно-коричневої або сірої корою, усипані звичайними або трироздільна шипами. Блідо-зелене листя культури сидять на подовжених тонких черешках. Листові пластинки, розділені на 3-5 лопатей, мають серцеподібну або округлу форму, тупозубчатие край. Цвіте рослина в травні дрібними червоними або зеленими кольорами.
Плоди культури - жовті, зелені або бордові ягоди кулястої або овальної форми, що досягають 35 мм в діаметрі. Солодка м'якоть агрусу укладена в щільну гладку або грубощетіністую шкірку, поцятковані добре помітними прожилками. Дозрівають плоди в другій половині літа.
Агрус широко використовують в кулінарії і алкогольної промисловості.Його плоди вживають в їжу в свіжому, маринованому або сушеному вигляді, використовують для приготування варення, компоту, киселю, кондитерських виробів, вин. Ягоди і листя рослини застосовують в нетрадиційній медицині.
Харчова цінність агрусу і вітаміни в його складі
Харчова цінність агрусу (на 100 г):
- 0,652 г білків;
- 0,182 г жирів;
- 9,082 г вуглеводів;
- 1,206 г органічних кислот;
- 3,401 г харчових волокон;
- 84,622 г води;
- 0,557 г золи.
вітаміни в агрус (в 100 г):
- B9, фолати - 4,898 мкг;
- A, ретинолової еквівалент - 32,673 мкг;
- C, аскорбінова кислота - 29,803 мг;
- бета-каротин - 0,192 мг;
- B1, тіамін - 0,009 мг;
- E, Токофероловий еквівалент - 0,477 мг;
- B2, рибофлавін - 0,018 мг;
- PP, ніаціновий еквівалент - 0,372 мг;
- B6, піридоксин - 0,027 мг.
калорійність агрусу
У 100 г агрусу міститься 44,903 ккал, в одному плоді (2 г) - 0,898 ккал, в склянці (165 г) - 74,089 ккал. Калорійність листках варення - 211,574 ккал на 100 г. Енергетична цінність 100 г компоту з агрусу - 49,012 ккал. У 100 г сушених плодів рослини міститься 223,812 ккал.
Корисні елементи в агрус
мікроелементи в агрус (в 100 г):
- цинк - 0,087 мг;
- йод - 0,907 мкг;
- нікель - 5,793 мкг;
- мідь - 129,748 мкг;
- хром - 0,922 мкг;
- залізо - 0,787 мг;
- молібден - 11,146 мкг;
- фтор - 11,798 мкг;
- марганець - 0,447 мг.
макроелементи в агрус (в 100 г):
- натрій - 22,496 мг;
- калій - 259,884 мг;
- хлор - 0,966 мг;
- сірка - 17,833 мг;
- кальцій - 21,903 мг;
- фосфор - 27,904 мг;
- магній - 8,793 мг.
Корисні властивості ягід агрусу
- Агрус містить цілий комплекс корисних для організму нутрієнтів. Люди, у яких є можливість з'їдати хоча б по жмені цих ягід в день, надійно захищені від авітамінозу.
- Залізо і інші речовини, які надходять в організм при споживанні агрусу, оздоровлюють систему кровотворення. Плоди цієї культури корисні людям, у яких були діагностовані внутрішні кровотечі або анемія.
- Комплекс корисних речовин, присутніх в агрус, допомагає відновлювати сили людям, зайнятим важкою фізичною або розумовою працею, які перенесли хірургічні втручання або тривалі хвороби.
- Плоди рослини - багате джерело вітаміну C і інших з'єднань, що зміцнюють імунну систему. При регулярному включенні в меню приготованих з них блюд підвищується резистентність організму до інфекцій.
- Крижовніковий сік має жовчогінну та сечогінну дію.
- М'якоть агрусу володіє послаблювальними властивостями. Завдяки цьому, плоди рослини можна використовувати для боротьби з запорами.
- Вітаміни групи B, якими насичується організм при регулярному споживанні агрусу, прискорюють метаболізм, зміцнюють нервову систему, нормалізують сон.
- Помічено, що корисні речовини, що містяться в плодах рослини, прискорюють виведення з організму радіонуклідів, токсичних з'єднань, шлаків, солей важких металів та інших отрут. Тому агрус рекомендований людям, які працюють на підприємствах з шкідливими умовами праці, які перенесли хіміотерапію або тривалі курси лікування фармацевтичними препаратами.
- Народні цілителі радять гіпертонікам щодня з'їдати по половині склянки агрусу. У м'якоті і соку цих ягід присутні речовини, що знижують артеріальний тиск і надають стінок судин додаткову міцність.
- Антиоксидантні сполуки, якими багатий агрус, уповільнюють старіння тканин, допомагають поліпшити зовнішній вигляд шкіри, перешкоджають появі пухлинних новоутворень.
- Крижовніковий сік допомагає полегшити неприємну симптоматику більшості шкірних захворювань. Для досягнення ефекту достатньо випивати по 4 ст. ложки напою раз в 2 години.
- Агрус рекомендований людям, що страждають артритами.Для того щоб послабити болю і запобігти поширенню запальних процесів, досить з'їдати по жмені ягід в день.
- Ягоди агрусу містять вітаміни і корисні елементи, позитивно впливають на роботу зорового апарату. Помічено, що у людей, регулярно з'їдають хоча б по жмені плодів цієї рослини, помітно підвищується гострота зору.
- Доведено, що речовини, що містяться в агрус, надають оздоровчу дію на роботу репродуктивної системи. Свіжі ягоди рослини і страви на їх основі покращують склад еякуляту у чоловіків, нормалізують менструальний цикл у жінок, знижують ризик розвитку безпліддя у представників обох статей. У народній медицині відвар плодів агрусу використовують для лікування маткових кровотеч. Стакан ягід проварюють протягом 15 хвилин в літрі води і випивають отриманий напій за день.
- Агрус багатий нутриентами, які зміцнюють зубну емаль і перешкоджають розвитку цілого спектру стоматологічних захворювань.
Користь крижовнікових листя
- Чай з крижовнікових листя - ефективний засіб для боротьби з туберкульозом.Для його приготування необхідно заварити жменю висушеної рослинної сировини літром окропу, почекати 45-50 хвилин, процідити. Пити напій без обмежень перед прийомами їжі.
- Настій з листя агрусу - потужне сечогінний засіб. Приготувати його нескладно: необхідно заповнити склянку на 1/8 рослинною сировиною і на 7/8 - окропом, настояти суміш 55 хвилин. Приймати засіб по 4 ст. ложки кожні 2 години.
- Насичений відвар з крижовнікових листя багатий дубильними речовинами. Завдяки цьому, його використовують як бактерицидний, кровоспинний і протизапальний засіб для обробки ран. Для приготування відвару необхідно залити склянкою окропу 2 ст. ложки листя, проварити суміш 12-13 хвилин і добре профільтрувати.
- Чай з листя агрусу допомагає позбутися від головних болів. Для його приготування чайну ложку листя слід заварити склянкою окропу, протримати в теплі 40 хвилин. Пити напій без обмежень.
- Настій крижовнікових листя містить речовини, що прискорюють ліпідний обмін в організмі і сприяють схудненню. Людям, що страждають зайвою вагою, корисно за 25-30 хвилин до їжі випивати по склянці цього напою.Для його приготування необхідно висипати в літрову банку, заповнену окропом, велику жменю сушеного листя і дати суміші постояти 40 хвилин. Готовий настій слід добре профільтрувати.
- Відвар крижовнікових листя можна використовувати в комплексному лікуванні сечокам'яної хвороби. Для приготування цілющого засобу необхідно дрібно порубати ножем свіже сировину (1/2 склянки), пересипати його в термос, залити скипіла (850 мл) і настояти 4 години. Кожні 14 годин випивати по? склянки процідженого напою.
- Слабкий настій листя агрусу, приготований з розрахунку 1 ч. Ложка сировини на 2 склянки води, має тонізуючі властивості. Люди, які страждають непереносимістю кофеїну, можуть замінити цим напоєм ранкову каву.
- При гінгівіті, стоматиті та інших стоматологічних захворюваннях рекомендується полоскати рот насиченим відваром крижовнікових листя. Для його приготування необхідно прокип'ятити 3 ст. ложки сировини в 200 мл води 15 хвилин, пропустити крізь марлю.
- Настоєм крижовнікових листя можна обполіскувати слабкі, пошкоджене волосся. Для приготування кошти половину склянки сировини слід залити літром окропу, настояти 2 години.
Протипоказання і шкоду агрусу
- Агрус - потенційний алерген.Страви з нього протипоказані людям, у яких раніше була діагностована алергія на ягоди або фрукти.
- Зловживання плодами рослини проводить до розладу шлунка, здуття живота, діареї.
- Заборонено їсти аґрус людям, які хворіють на виразку шлунка або дванадцятипалої кишки. При ігноруванні цієї вимоги підвищується ризик загострення хвороби.
- Жінкам, які годують груддю, слід з обережністю включати агрус в раціон. Речовини, присутні в складі його плодів, можуть спровокувати алергічну реакцію або проблеми з травленням у малюка.
- Небажано давати агрус дітям, які не досягли 9-місячного віку.
- Категорично заборонено їсти аґрус при цукровому діабеті.
- Відвари і настої, приготовлені на основі крижовнікових листя, заборонено вживати перед хірургічними втручаннями та протягом 16 днів після них. Недотримання цієї вимоги може привести до розвитку внутрішніх кровотеч у прооперованого людини.
