М'ясо індички як не можна краще підходить для дієтичного харчування. Педіатри рекомендують включати його і в дитяче меню.
Біле м'ясо індички нежирне і дуже ніжне. Воно легко засвоюється організмом.
Його варять, тушкують, запікають.
Котлети з індички на пару - одне з дієтичних страв.
Але якщо їх готувати з грудки, то вони виходять трохи сухуватими. Але господині і в цьому випадку знайшли вихід з положення.
тонкощі приготування
- Для додання фаршу з індички соковитості в нього додають вершкове масло.
- Яскравість блідим котлет на пару надає натерта на дрібній тертці моркву або дрібно нарізана зелень.
- Щоб котлети з індички вийшли ніжними, в фарш кладуть трохи вимоченої в молоці хліба без скоринки.
- Чашу для варіння на пару обов'язково змащують будь-яким маслом. Тоді котлети під час приготування до неї не пристане.
- До білого м'яса не підходять прянощі із занадто сильним запахом. Тому до вибору спецій для індички підходять акуратно. Вибирають такі прянощі, щоб вони не заглушили природного аромату птиці. Найчастіше в фарш кладуть зелень петрушки, майоран, перець. Можна покласти паприку. Вона поліпшить смак м'яса і додасть котлет яскравий колір.
Котлети з індички на пару в мультиварці з петрушкою дієтичні
Складові:
- філе індички - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- зелень петрушки - 1 ст. л .;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування
- Філе індички обмийте, обсушіть паперовим рушником. М'якоть поріжте шматочками і разом з цибулею перекрутити через м'ясорубку.
- Додайте нарізану зелень петрушки і сіль.
- Фарш добре вимісити.
- Підготуйте до роботи мультиварку. У чашу налийте гарячу воду. Грати змастіть рослинною олією.
- Приступайте до формування котлет. Щоб фарш не прилипав до рук, змочіть їх в холодній воді. Набирайте невеликі порції фаршу і ліпіть котлети круглої або довгастої форми. Готові котлетки укладіть на решітку на невеликій відстані один від одного, інакше вони під час варіння злипнуться між собою.
- Встановіть мультиварку на програму "Варка на пару". Грати з котлетами опустіть в чашу. Закрийте кришкою. Котлети готуйте 20-25 хвилин.
Котлети з індички на пару в мультиварці ніжні
Складові:
- філе індички - 500 г;
- невелика цибулина - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- скибочку батона без скоринки - 1 шт .;
- молоко - 100 мл;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування
- Філе індички вимийте і висушіть.Поріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.
- Слідом за м'ясом подрібніть на м'ясорубці і ріпчасту цибулю.
- Скибочку батона замочіть в молоці. Коли він вбере в себе всю рідину і стане м'яким, змішайте його з фаршем та цибулею і ще раз пропустіть через м'ясорубку.
- Розбийте в фарш яйце, додайте сіль. Ретельно вимісити, щоб вийшла однорідна, повітряна маса.
- Змоченими в холодній воді руками скачайте з фаршу круглі або довгасті котлетки невеликого розміру.
- У чашу мультиварки налийте гарячу воду. Грати для варіння на пару змастіть рослинною олією. Покладіть на неї котлети, залишаючи між ними вільний простір.
- Встановіть решітку в мультиварку, включіть режим "Варка на пару". Готуйте ніжні котлети 30-35 хвилин.
Котлети з індички на пару в мультиварці з гречаною крупою
Складові:
- філе індички - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- гречана крупа - 0,5 ст .;
- сіль за смаком;
- спеції і прянощі - за смаком.
Спосіб приготування
- М'ясо індички перекрутити через м'ясорубку разом з цибулею.
- У миску з фаршем розбийте яйця, насипте сіль і спеції за смаком. Все ретельно вимісити.
- Гречану крупу переберіть,замочіть в невеликій кількості води на півгодини. Потім рідину злийте, а гречку додайте у фарш. Знову все перемішайте.
- Підготуйте мультиварку до роботи. У чашу налийте гарячу воду. Грати змастіть рослинною олією.
- Вологими руками сформуйте круглі котлетки і покладіть їх на решітку. Встановіть її на чашу.
- Увімкніть мультиварку. На програмі "Варка на пару" готуйте котлети 60 хвилин.
Примітка: замість гречки можна додати манну крупу. На таку кількість фаршу візьміть 1-2 ст. л. манки. Після того як ви з'єднаєте її з іншими інгредієнтами, залиште фарш на півгодини для набухання крупи. Потім зліпити котлети, покладіть їх у ємність для варіння на пару. Варіть 30-35 хвилин.
Котлети з індички на пару з овочами в мультиварці
Складові:
- фарш з індички - 500 г;
- цибуля - 1 шт .;
- морква дрібна - 1 шт .;
- картопля - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- панірувальні сухарі - 2 ст.
Спосіб приготування
- Почистіть цибулю, моркву і картоплю. Лук подрібніть в блендері, а моркву і картоплю натріть на дрібній тертці. Викладіть овочі в миску з м'ясом.
- Додайте до фаршу сирі яйця, сіль і прянощі. Все ретельно перемішайте.
- Вологими руками зліпити котлети.Злегка обваляйте їх в панірувальних сухарях.
- Підготуйте мультиварку до роботи. Налийте в чашу гарячу воду. Кошик для варіння на пару змастіть маслом. Покладіть в неї котлети.
- Встановіть програму "Варка на пару". Готуйте котлети 30-40 хвилин.
Господині на замітку
- Щоб котлети з індички вийшли соковитими і м'якими, фарш вимішують протягом декількох хвилин.
- Якщо фарш виходить густим, додайте в нього трохи молока або сметани.
- Якщо до м'яса індички додати трохи яловичини, то смак котлет стане більш виразним.
