Серед великого різноманіття консервованих напоїв грушевий компот - найсмачніше. Заготовлювати його слід в "промислових масштабах", адже він завжди випивається в першу чергу. У сезон достатку груші у вас є прекрасна можливість законсервувати такий компот.
На приготування такої консервації йде 1 годину, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить 3 л компоту.
Складові:
1. Для компоту слід закупити найсоковитіший сорт груш, який ви тільки знайдете. Чим більше соку виділять плоди - тим більш насиченим буде напій. Слід віддати перевагу міцним грушам, щоб вони не зварилися в процесі приготування. Плоди повинні бути стиглими, красивими і без істотних вад.
2. Розрізати груші на четвертини. Видалити залишки насінних кишень і плодових ніжок. Якщо м'якоть груші починає темніти, її слід скропити невеликою кількістю лимонного соку.
3. Нарізати шматочки груш тонкими часточками. Скласти їх в емальовану миску. Можна скористатися для варіння компоту і звичайною каструлею (але тільки з наявністю емалі).
4. Подрібнені плоди засипати цукром.Його кількість ви можете повністю регулювати за власним смаком. Не бійтеся промахнутися з пропорцією. Якщо дасте занадто мало цукру, то компот можна прокип'ятити з додатковою порцією після відкриття. У разі, коли його надто багато - розвести напій кип'яченою водою.
5. Залити груші з цукром водою. Розмішати все дерев'яною лопаткою, щоб розчинити цукор.
6. Поставити миску на середній вогонь. Довести компот до кипіння. Проварити груші в сиропі 15 хв. Якщо ви вибрали для компоту твердий сорт плодів - то можна готувати напій 20 хв.
7. Банку і кришку обробити содою. Потім промити все водою. Шийка ємності стерилізувати окропом. Кришку прокип'ятити пару хвилин у воді. Банку акуратно наповнити шматочками груш. Влити половину гарячого компоту (щоб ємність не лопнула).
8. Заповнити банку компотом до країв. У разі нестачі сиропу - долити окропу. Ємність повинна бути добре заповнена, щоб компот простерилізувати внутрішню сторону кришки. Банку герметично закатати ключем для консервації. Перевернути, накрити ковдрою. Дати консервованого компоту повністю охолонути.
9. Переставити компот з груші в прохолодне місце.Зберігати таку консервацію можна до 1 року. Ароматний солодкий напій порадує вас літнім смаком і великою кількістю вітамінів.
